2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il modo più semplice è cuocere la carne intera nel forno. Non ci vuole molto tempo personale e il risultato è un piatto meraviglioso. Se aggiungi un po 'di spezie ed erbe aromatiche, il piatto sarà più profumato. Ad alcuni non piace questo tipo di carne per la necessità di una lunga cottura. Ma se conosci alcuni trucchi, allora questo problema può essere risolto. Arrostire la carne in forno è facile.
Il modo più semplice
Questa ricetta richiede solo due ingredienti: carne e sale. Da notare che per ottenere un buon risultato è necessario scegliere la carne giusta. La carne deve essere fresca e preferibilmente giovane. La carne di manzo, cotta in un pezzo in forno, si prepara come segue. Prendiamo un chilogrammo di carne, preferibilmente un controfiletto, filetto o fesa, e circa 2 chilogrammi di sale. Durante la cottura, la carne assumerà tutto il sale necessario. Prepariamo la carne pulendola da pellicole e vene. Quindi laviamo e asciugiamo. Versare su una tegliasalare in modo uniforme. Scaldiamo il forno a 180 gradi. Mettiamo un pezzo di manzo sul sale e lo cospargiamo con il sale rimanente. Dovrebbe coprire completamente la carne.
Adesso metti la teglia nel forno. Cuocere la carne in forno per 45 minuti. Aumentiamo la temperatura a 200 gradi. Nel processo, si forma una crosta di succo e sale. Rompiamo il guscio ed eliminiamo la carne. Puliamo il sale rimasto e tagliamo la carne a strati. Puoi aspettare un po' di tempo prima che il succo si asciughi.
Spezie e carne di manzo
Le spezie conferiscono alla carne un gusto e un aroma straordinari. Se usi una manica da forno, la carne risulterà più succosa e tenera. Prendiamo 1 chilogrammo di carne fresca di manzo, 50 grammi di burro, 1 litro di brodo di manzo, qualche granello di pepe nero, 200 millilitri di vino (rosso, secco), una cipolla, tre chiodi di garofano, 100 grammi b
econa, qualche rametto di timo, sale e pangrattato. Ora prendiamo un pezzo di carne, lo laviamo e lo asciugiamo bene. Lo stendiamo in una manica e cuociamo in forno per 45 minuti. La temperatura di cottura è di 220 gradi. Piccoli tagli o fori dovrebbero essere fatti nel sacchetto in modo che il vapore possa fuoriuscire liberamente.
La carne di manzo deve essere cotta in forno fino a completa cottura, ma cinque minuti prima della fine, tagliare la busta e far rosolare la carne. Preparare la salsa con gli altri ingredienti. Tagliate molto finemente la cipolla e la pancetta e fate rosolare in padella, aggiungendo il pangrattato. Ungete la padella con oliocremoso. Quando avranno preso un colore dorato, versate il brodo e il vino, salate e tutte le spezie. Rendiamo il fuoco moderato e dopo 15 minuti spegniamo la salsa. Lo filtriamo attraverso una garza.
Per risparmiare tempo, puoi unire tutte le operazioni e cuocere la carne in forno mentre prepari la salsa. Tagliare la carne a pezzi e metterla su un piatto. Completare con la salsa piccante preparata. Eccolo: manzo al forno al forno. La foto di questo piatto prenderà il suo giusto posto nella galleria dei capolavori culinari, ma il suo gusto non è meno sorprendente e raffinato. Cucina con piacere, portando in ogni ricetta una parte della tua immaginazione, creatività e amore.
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