Cotolette di fagioli: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo piatto è adatto a vegetariani, persone che digiunano e solo agli amanti dei fagioli. Le cotolette hanno un alto contenuto proteico, danno sazietà al corpo e sono molto appetitose. A parte la preparazione dei fagioli, il processo di cottura in sé non richiede molto tempo.

Per ricette semplici di cotolette di fagioli, leggi l'articolo.

Ricetta classica

Per questo piatto puoi usare sia fagioli secchi che in scatola. I fagioli vengono messi a bagno per una notte e poi bolliti per diverse ore.

Per le cotolette avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• due uova di gallina;
• 300 grammi di fagioli;
• 20 grammi di burro;
• 200 grammi di pangrattato;
• 40 grammi di farina di frumento;
• sale e condimenti;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 80 grammi di cipolla.

Come cucinare deliziose polpette di fagioli:

1. Lessare i fagioli. Se stai usando un prodotto in scatola, mettilo immediatamente in un tritacarne.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire in una padella ben calda per qualche minutofino a doratura.
3. Mettere i fagioli, le cipolle in una ciotola, sbattere un uovo, aggiungere la farina. Mescolare bene la massa e condire.
4. Formate delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele da entrambi i lati.

Le cotolette sono pronte.

Ricetta di riso

Per le polpette di fagioli e riso, usa un normale riso bianco levigato. Le varietà più dure potrebbero non adattarsi o togliere il gusto brillante del piatto.

Prodotti per la cottura delle cotolette:

• un bicchiere di fagioli bolliti;
• lampadina;
• sale;
• bicchiere di riso bianco;
• aglio tritato;
• 15-30 grammi di pangrattato;
• pepe, spezie;
• mazzo di verde;
• un pizzico di paprika;
• uovo di gallina.

Fasi di cottura:

1. Sciacquare il riso, metterlo in un contenitore con acqua in proporzione di 1/2, cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Risciacquare nuovamente la grana e lasciarla raffreddare.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire in padella.
3. Unisci i fagioli, il riso raffreddato e le cipolle. Sbattere l'uovo nella massa, aggiungere i condimenti, il sale e l'aglio. Mescola.
4. Aggiungi crostini.
5. Forma la massa risultante in palline.
6. Far friggere fino a doratura.

Il piatto è pronto.

Ricetta con grano saraceno e ceci

Questo piatto può essere consumato durante il digiuno. I ceci, come i fagioli, sono ricchi di proteine, potassio e magnesio. Dà alle polpette un bel sapore di nocciola. La ricetta utilizza fagioli in scatola, ma puoi usarlisolito. Si consiglia di lasciarlo in ammollo durante la notte e di cuocerlo al mattino. Le cotolette con legumi e grano saraceno possono competere con le cotolette di carne in termini di valore nutritivo e quantità di proteine.

Il grano saraceno è anche ricco di utili oligoelementi. Non puoi bollirlo, ma immergerlo per una notte in acqua fredda. Così il cereale non perderà le sue proprietà benefiche.

Per le cotolette di fagioli avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• bicchiere di legumi;
• due grandi cucchiai di crusca;
• un bicchiere di grano saraceno;
• pane grattugiato;
• mezza tazza di ceci;
• sale, spezie;
• 45-60 grammi di farina di frumento;
• spicchio d'aglio;
• 100 millilitri di olio di girasole.

Ricetta per deliziose cotolette di fagioli e grano saraceno:

1. Sciacquare e far bollire grano saraceno e fagioli. Non gettare l'acqua di fagioli, ti servirà nella fase successiva della cottura.
2. Macina grano saraceno e fagioli in un tritacarne o con un frullatore. Versare una piccola quantità di acqua di fagioli nella massa. Dovresti ottenere una consistenza appiccicosa.
3. Crusca messa in acqua per 10-15 minuti. Dopo aver gonfiato, trasferire in una ciotola con il grano saraceno.
4. Salare la massa, condirla, aggiungere i ceci, 50 ml di olio e tritare ancora.
5. Dalla carne macinata, formare dei cerchi, passarli nel pangrattato e friggerli in una padella preriscaldata.

Il piatto è pronto.

Ricetta con i funghi

Questa ricetta utilizza funghi champignon. Puoi prendere sia funghi congelati chefresco.

Per le cotolette avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 300 grammi di funghi;
• un bicchiere di fagioli;
• due cipolle;
• farina di frumento;
• salsa di soia;
• peperone;
• sale;
• olio di semi di girasole.

Ricetta per cotolette di fagioli con funghi:

1. Cuocere i fagioli, macinare con un frullatore.
2. Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
3. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti. Friggere in olio di semi di girasole, aggiungere la cipolla.
4. In una ciotola, unire i fagioli, i funghi fritti con le cipolle, un po' di salsa di soia. Mescolare il composto e condire.
5. Formare dei cerchi, infarinarli e friggere le cotolette.
6. Fry i peperoni tritati in un' altra ciotola.

Servire le cotolette con peperoni fritti.

Ricetta quaresimale con patate

In questo metodo di cottura vengono utilizzate patate lesse al posto delle uova. Attacca bene anche la carne macinata e non permette al tortino di perdere la sua forma.

Prodotti richiesti:

• due patate grandi;
• 250 grammi di fagioli;
• mezzo cucchiaino di condimento alla curcuma o al curry;
• pepe nero;
• 45 grammi di farina di frumento come impanatura;
• mezzo cucchiaino di coriandolo.

Fasi di cottura delle cotolette di fagioli magri:

1. Ammollo i fagioli per una notte in acqua fredda. Al mattino, scolare l'acqua e lavare i fagioli. Cuocere fino a quando non sarà morbido, quindi frullare con un frullatore.
2. Sbucciare le patate, lavarle. Mettere in una pentola di acqua fredda e far bollire.
3. Pronto a schiacciare bene. Puoi usare un tritacarne. Mescolare con i fagioli.
4. Salate la massa, aggiungete il coriandolo, il curry e il pepe.
5. Dalla massa risultante, forma dei cerchi di medie dimensioni.
6. Posizionali su una teglia foderata di carta da forno.
7. Preriscaldare il forno a 190 gradi.
8. Cuocere le cotolette per 30-40 minuti finché non diventano croccanti. Puoi anche friggere le cotolette.

Il piatto quaresimale è pronto.

Ricetta con carne macinata

Puoi usare carne macinata di maiale, manzo o agnello come ripieno. Per mantenere le polpette morbide, mescola la carne macinata e il maiale insieme.

Prodotti:

• mezzo chilo di carne macinata;
• un po' di farina di frumento;
• un bicchiere di fagioli;
• 60 millilitri di latte;
• due cipolle medie;
• uovo di gallina;
• olio di semi di girasole;
• condimenti e sale.

Il processo di cottura delle cotolette di fagioli con carne macinata:

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine, mescolarla con la carne macinata.
2. Lessate i fagioli. Macinare bene con un frullatore, aggiungere al composto di carne.
3. Condisci, sbatti l'uovo, versa il latte. Mescola.
4. Forma la massa risultante in palline, arrotolale nella farina per mantenere la loro forma.
5. Riscaldare la padella, versare l'olio di semi di girasole. Friggere le cotolette.

Il piatto è pronto.

Ricetta di pollo

Le cotolette di pollo sono tenere e soddisfacenti. I fagioli dovrebbero essere cotti alcune ore prima della cottura.

Prodotti richiesti:

• 300 grammi di filetto di pollo;
• 30 ml di olio d'oliva;
• mezza tazza di semola;
• 200 grammi di fagioli;
• 50 grammi di formaggio;
• 150 grammi di zucchine;
• 30 grammi di aglio;
• cipolla grande;
• 50 ml di crema;
• uovo di gallina;
• sedano, carote essiccate, pastinaca e prezzemolo (cucchiaino ciascuno).

Fasi di cottura delle cotolette di fagioli con pollo:

1. Lavare il filetto, tagliarlo a pezzi medi, unirlo ai fagioli cotti in un tritacarne o tritarlo con un frullatore.
2. Aggiungi aglio tritato, cipolla e uovo sbattuto al composto di pollo.
3. Tritare finemente le zucchine, metterle nel composto, salare e condire. Versare la crema. Macinare bene la massa e mescolare.
4. Versare la semola su un piatto.
5. Dalla carne macinata risultante, formare dei cerchi, arrotolarli nella semola e adagiarli su una teglia.
6. Cuocere le cotolette a 190 gradi per mezz'ora.
7. Grattugiare il formaggio. Cospargili sulle polpette 5 minuti prima che siano pronte.

Il piatto è pronto.