Ricette originali di sogliole

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sei diventato il proprietario di una prelibatezza come il filetto di sogliola e non sai quale piatto cucinare con esso? In questo articolo troverai alcune fantastiche ricette che anche un cuoco alle prime armi non sarà difficile da ripetere.

Come riconoscere un vero "marine"

Il filetto della suola, la cui foto apparirà più volte nella recensione, è un prodotto piuttosto costoso. Tuttavia, poche persone sanno che nei supermercati moderni con questo nome si nasconde un certo tipo di pangasio. Perché sta succedendo? Il fatto è che la sogliola è un pesce amante del calore, che non è così facile da coltivare su scala industriale.

Come distinguere la sogliola dal pangasio? Ecco alcuni criteri per aiutarti a capire che non sei un falso:

1. Colore filetto bianco.
2. Grandi pezzi.
3. Nessuna crosta di ghiaccio spessa.

Hai una prelibatezza davanti a te? Quindi studia questo articolo e scopri come cucinare il filetto di sogliola per mantenerlo succoso e nutriente. Abbiamo portato per te le ricette più "deliziose".

Il modo più semplice per cucinare il pesce

Molti ristoranti offrono nel loro menufiletto di sogliola cotto con salsa al limone. E questa è un'ottima soluzione, perché il pesce, in fase di cottura, non perde sapore e rimane succoso.

Quali ingredienti devi preparare per creare un piatto così semplice? Eccoli:

• filetto di pesce - 0,4 kg;
• burro - 60 g;
• farina (è meglio prendere il grano) - un paio di cucchiai. l.;
• spezie (pepe e sale) - a tuo gusto;
• limone - 1 pezzo;
• verdi - per la decorazione.

Guida passo passo:

1. Scongelare i filetti in acqua fredda (senza microonde). Altrimenti, il piatto finito risulterà asciutto e meno nutriente.
2. Condite il pesce con le spezie e la farina su entrambi i lati e fatelo rosolare in padella con l'aggiunta di mezza porzione di burro per 3 minuti. Fate attenzione quando girate (usate una spatola di plastica per evitare di rovinare l'aspetto del filetto).
3. Posizionare il filetto su un piatto (se necessario rimuovere il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta).
4. Prendi un limone, sciacqualo, taglialo a pezzetti. Mettere il resto del burro su una padella calda, aggiungere tre o quattro fette di limone ed erbe aromatiche. Cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando il burro non sarà completamente sciolto.
5. Togliere dal fuoco e versare il pesce preparato con la salsa ottenuta.

Così è facile cucinare un filetto di sogliola succoso che sa proprio come una delizia al ristorante.

Pesce squisito al forno

Puoi sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia se cucini un piatto come il filetto di sogliolaforno, le cui ricette sono numerose e con la più diversificata gamma di prodotti. Ma ecco il problema: non c'è modo di procurarsi gli ingredienti necessari e rimane solo un'ora per cucinare. C'è una via d'uscita: usa la ricetta suggerita e risparmia tempo per te stesso.

Ingredienti: filetto - 0,5 kg, sale, pepe - a piacere, pangrattato - 200 g, olio di prugne. – 60-70 g, formaggio a pasta molle – 100-150 g, pellicola.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Preriscaldare il forno o il forno a circa 200°C.
2. Preparare una teglia (foderarla con un foglio di alluminio e spennellarla con l'olio).
3. Processo di filetto con spezie su entrambi i lati.
4. In una ciotola profonda separata, mescola il pangrattato, il formaggio e il burro.
5. Filetto impanato e adagiarlo su un foglio di alluminio.
6. Posizionare la pirofila nel forno preriscaldato e tenerla per 17 minuti
7. Alla fine del tempo di cottura, controlla la prontezza del filetto (se ti è sembrato umido, lascialo riposare per un paio di minuti).

Servire come piatto a parte, se spolverato generosamente di pangrattato, o con un contorno (un cuscino di purè di patate o riso sarà un'ottima aggiunta).

Se hai più tempo, non essere troppo pigro per marinare i filetti di sogliola nel succo di limone. Questo aggiungerà succosità al piatto finito.

Casseruola solare e patate

Da bambino, molti amavano la casseruola di patate con carne. Perché non creare un piatto di pesce simile?

Per ottenere il piatto originale dovrai farlopreparare:

• filetto - 2 kg;
• patate - 5 pz.;
• lampadine medie - 2 pz.;
• crema magra - 200 ml;
• carota media - 1 pz.;
• spinaci - 300g;
• spezie - a piacere;
• limone - 1 pezzo;
• burro - 100g

Il processo di cottura non è difficile, ma ci sono alcune sfumature da non perdere:

1. Impostare il forno a riscaldare fino a 200 °C.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti (11 cm), aggiungere l'acqua, salare e mettere sul fuoco. Far bollire per circa 20 minuti.
3. Fai roteare gli spinaci in una padella con burro e noce moscata. Mettere in una teglia.
4. Filetto di sale e pepe, spruzzato con il succo di limone. Stendete il pesce finito in uno strato sottile (posizionatelo direttamente sugli spinaci).

Come e con cosa servire?

La salsa si prepara come segue: si fa rosolare la cipolla in una padella, si friggono le carote grattugiate, si aggiunge la panna e si aggiunge il formaggio grattugiato un paio di minuti prima della cottura (circa la metà della porzione preparata).

Importante: versare la panna gradualmente.

Versare la salsa sul pesce. E metti da parte il modulo. A questo punto, le patate sono cotte, il che significa che è ora di preparare lo strato finale della futura casseruola. Per fare questo, devi: versare l'acqua dalla padella, mescolare le patate con il formaggio grattugiato e mettere la massa risultante sopra il filetto condito con la salsa.

Nel forno preriscaldatoposizionare il modulo riempito resistente al calore e tenere premuto per 30-35 minuti.

Sfornare la casseruola, tagliarla a pezzi e servire come piatto a parte.

Il sapore del piatto è eccellente e il ripieno di pesce non sembra asciutto. Anche il buongustaio più esigente non potrà resistere a tale prelibatezza. Cucina per la tua salute, sorprendi la tua famiglia, i tuoi colleghi e ottieni lodi sotto forma di piatti vuoti e facce felici degli altri.