Turchia: contenuto calorico di diversi piatti e proprietà utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne di tacchino o di tacchino è un tipo di uccello. Questa è una delle specie più antiche di uccelli domestici simili a polli che hanno perfettamente radicato nella fattoria. La carne di questo animale è considerata sana e dietetica. La carne dei polli giovani è principalmente apprezzata.

Regole per la cottura della carne

Non è un segreto che la carne sia importante per preservarne le proprietà benefiche durante la cottura. Il trattamento termico prolungato può distruggere vitamine, minerali e persino proteine.

Il pollame è sempre stato considerato il più ipocalorico e dietetico. È stato utilizzato nella nutrizione medica e nella dietetica. L'importante è non rovinare la carne durante la cottura e la conservazione. Se si tratta di pollame, non dovresti congelarlo immediatamente dopo averlo sventrato. La carne deve essere completamente fredda nel frigorifero o in un altro luogo fresco.

Non dimenticare di coprire il prodotto durante lo scongelamento o il raffreddamento, altrimenti la carne si avvolgerà e diventerà dura in superficie. Vale sempre la pena osservare il tempo di cottura, perché con una stufatura prolungata la carne, sebbene diventi più morbida, può perdersicaratteristiche benefiche. È anche importante non mangiare pollame crudo o non completamente cotto: questo può essere dannoso per la salute.

Proprietà utili del tacchino

La Turchia, che ha circa 89-93 calorie per 100 grammi, può essere una fonte di ferro per te. Il fatto è che il contenuto di questo oligoelemento nel piatto è così alto che si consiglia di consumare questo tipo di carne con una mancanza di questo oligoelemento nel corpo.

I benefici per la salute della carne di tacchino non finiscono qui, poiché il prodotto contiene quasi 6 grammi di acidi grassi saturi e 20 grammi di proteine. È interessante notare che questa carne non contiene affatto carboidrati, il che la rende indispensabile per alcune malattie del sistema endocrino. Un contenuto sufficientemente basso di grassi e colesterolo contribuisce ad aumentare il valore energetico di questa carne.

Piatti dietetici a base di tacchino

In generale, tutto ciò che vuoi cucinare da questo uccello sarà dietetico. Anche la carne fritta in termini di calorie sarà inferiore a tutti gli altri piatti. Le cotolette di tacchino, che sono molto meno caloriche del maiale, saranno più sane e gustose.

Calorie

I nutrizionisti credono che l'opzione migliore per cucinare la carne sia cuocere al forno o stufare (puoi cuocerla a vapore). I piatti dietetici a base di tacchino cotti al forno o al vapore possono essere suddivisi in 2 tipi: carne e frattaglie di pollame direttamente. Il più alto contenuto calorico delle ali di tacchino è di circa 170 kcal per 100 grammi di carne cruda. Il minor numero di calorie nel seno - 130 kcal per100 grammi. Molti trascurano il fegato, il cuore e lo stomaco del tacchino, sebbene queste parti non siano meno gustose e sane. Il fegato di questo uccello è di circa 276 kcal per 100 grammi, ma allo stesso tempo il corpo spenderà molta più energia per digerire questo prodotto. Un tacchino, il cui contenuto calorico in genere non supera le 200 kcal per 100 grammi di carne cruda, non è solo un prodotto dietetico, ma anche molto salutare.

Cotolette

Il pollame produce una delle cotolette più succose e carnose. Naturalmente, la versione tritata di carne macinata per tacchino non è del tutto adatta: la carne sarà dura. Non è consigliabile mescolare la carne di pollame con altri prodotti a base di carne, in particolare lo strutto. Questo non solo peggiora il gusto, ma aumenta anche il contenuto calorico.

Per preparare cotolette succose e profumate, devi prendere: 500 grammi di filetto di tacchino, oltre a mezzo bicchiere di latte fresco, carote e cipolle medie, 4 cucchiai di farina d'avena, olio di semi di girasole, pangrattato, sale, pepe.

La carne viene trasformata in carne macinata, in cui aggiungiamo cipolle e carote. Dovrebbero anche essere passati attraverso un tritacarne o grattugiati su una grattugia fine. Versare la farina d'avena con il latte caldo e lasciare gonfiare per 20-30 minuti. Molte persone preferiscono prefriggere cipolle e carote, ma se vuoi che il piatto sia il più dietetico possibile, non dovresti farlo.

Mescolare la carne macinata con la farina d'avena e formare delle cotolette. Quindi ognuno deve essere cosparso su tutti i lati di pangrattato e fritto. Quindi le cotolette possono esserecuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Il tacchino, il cui contenuto calorico in tali cotolette non supera le 200 kcal per 100 grammi, è molto succoso e gustoso. Gli amanti delle polpette possono trasformare questo piatto e cucinarlo con il sugo.

Le succose cotolette di tacchino a basso contenuto calorico possono essere servite con purè di patate o insalata. Questo piatto è adatto sia per la tavola di tutti i giorni che per le feste.

Carne bollita

Molti credono che mangiare carne bollita sia possibile solo durante una dieta. Questo è un grande malinteso, perché la carne in qualsiasi forma è utile per ogni persona. Il petto di tacchino bollito, il cui contenuto calorico dipende dalla preparazione, è il prodotto più consigliato per le persone con diabete. Il contenuto calorico di 100 grammi di seno senza la pelle è di circa 98 kcal, ma con la pelle un po' di più - 102 kcal.

La maggior parte dei nutrizionisti sconsiglia di mangiare pelli di pollame in nessuna forma. Prima della cottura, è meglio separarlo completamente dalla carne. Utile petto di tacchino bollito, il cui contenuto calorico è inferiore a 100 kcal, e per i bambini. È ricco di tutti gli oligoelementi essenziali e proteine.

Tacchino arrosto

I piatti turchi (arrostiti) possono essere cucinati alla griglia, nella slow cooker, nel forno e nella padella. Allo stesso tempo, il loro contenuto calorico dipenderà direttamente dal condimento e dalla quantità di olio. Tutti dovrebbero capire che se si marina la carne nella maionese e si frigge nell'olio, il suo contenuto calorico raddoppia e talvolta triplica. Naturalmente rimarrà utile un tacchino fritto, il cui contenuto calorico non superi le 200 kcal per 100 grammi. Tuttavia, il significato dell'uso di un tale piatto non è chiaro. Perché rovinare la carne dietetica con condimenti ipercalorici e inutili e molto burro?

In questo caso, la cottura al forno può essere considerata l'opzione migliore. Il tacchino al forno conserverà tutte le proprietà benefiche e non sarà troppo calorico. Con questo, otterrai il risultato desiderato: deliziosa carne fritta.

In precedenza, la carcassa dell'uccello può essere strofinata con erbe provenzali, sale e aglio, così diventerà ancora più profumata. E dentro puoi mettere fette d'arancia o prugne: questo aggiungerà spezie.

Il petto di tacchino arrosto, che ha circa 170 calorie per 100 grammi, è abbastanza sano e nutriente. Va consumato con verdure ed erbe aromatiche. Ma il resto della carcassa di pollame fritto ha un contenuto calorico superiore alla media. Quindi, cosce, cosce e ali possono aggiungere più di 250 kcal al tuo corpo per 100 grammi di prodotto consumato. Di grande importanza è il tipo di arrosto: impanato, pastellato o regolare. Tutti i componenti aggiuntivi aggiungono più calorie e meno benefici a questa carne.

La Turchia, il cui contenuto calorico è inferiore a 100 kcal in forma cruda, è molto utile in forma bollita o al forno. La carne non perderà le sue proprietà benefiche e il suo gusto se sperimenti meno condimenti, spezie e panatura quando la mangi.cucinare.