È possibile congelare il bollito: consigli e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni hostess deve affrontare un fenomeno come una catastrofica mancanza di tempo. E, naturalmente, prima di tutto, sorge la domanda sulla corretta alimentazione delle famiglie nelle condizioni attuali. Vengono in soccorso semilavorati, moderni dispositivi da cucina (cucine a cottura lenta, grill). Congelare a casa è un grande risparmio di tempo. Le verdure grattugiate, il formaggio, i funghi fritti possono essere messi nel congelatore. Al momento giusto, tutto questo si trasforma istantaneamente in un arrosto per una zuppa, un sugo o un ripieno per una torta. È possibile congelare il bollito?

Miti e fatti

Alcune casalinghe credono che il congelamento sia solo un toccasana. Altri, al contrario, sono sicuri che i prodotti finiti vadano mangiati o buttati via. E senza eccezioni. Chi ha ragione, scopriamolo insieme. Quindi, i sei miti più comuni:

• Puoi congelare qualsiasi cibo. Ci sono moltisfumature. Le giovani casalinghe non vedono la differenza tra la conservazione di ciliegie o fragole, erbe fresche o funghi nella camera. E lei è. Le ciliegie manterranno la loro forma e il loro sapore, le fragole mature si trasformeranno in porridge una volta scongelate. Le erbe fresche non tollerano le basse temperature, se vuoi conservarle per l'inverno, allora secche o salate. Le salse cremose non tollerano una tale differenza di temperatura, di solito si accartocciano. Non congelare le uova con il guscio o il cibo in scatola. Questo non risponde alla domanda se la carne bollita possa essere congelata o meno, ma ci arriveremo presto.
• Il tempo si ferma nella cella. I prodotti possono trovarsi qui a tempo indeterminato. Questo è corretto, ma solo in parte. La temperatura nel congelatore gioca un ruolo: più bassa è, maggiore è la durata di conservazione. Ma se vuoi ottenere non solo cibo dopo lo scongelamento, ma un piatto gustoso e salutare, non dovresti tenerlo lì troppo a lungo. Zuppe, stufati e casseruole vanno consumati entro 2 mesi. Parlando se vale la pena congelare la carne bollita, possiamo raccomandare tali esperimenti con piena fiducia, ma deve essere consumato entro 3 mesi. I prodotti a base di carne cruda possono essere commestibili per 12 mesi. Pollame cotto fino a 4 mesi.

Sicurezza e gusto

• Il congelamento uccide i batteri. Questo non è vero. Se i prodotti con tracce di contaminazione sono stati inviati al congelamento, la microflora patogena interromperà la sua crescita, ma inizierà a svilupparsi di nuovo dopo lo scongelamento. L'unico modo per liberarsene ètrattamento termico di qualità.
• Dopo lo scongelamento, gli alimenti non devono essere ricongelati. Questa è una delle raccomandazioni più discusse. E ognuno lo interpreta a modo suo. In particolare, nasce anche il dibattito sulla possibilità di congelare la carne bollita. In effetti, puoi riporre gli alimenti crudi nel congelatore se sono rimasti caldi per non più di un'ora. Per la carne cotta, ci sono ancora meno restrizioni. Ma devi capire che i cristalli di ghiaccio rompono la struttura della carne e più vengono eseguite procedure ripetute, peggiore è la qualità del piatto finito. Non verrai avvelenato, ma il gusto sarà completamente diverso.
• Il cibo congelato ha meno nutrienti rispetto al cibo fresco. La linea di fondo qui è quale qualità il prodotto è stato messo nel congelatore. Se questa è una bacca estiva in tutto il succo, i benefici che ne derivano in inverno saranno molto maggiori rispetto a quelli freschi, ma coltivati in condizioni invernali in una serra. Ma se la carne ha iniziato a deteriorarsi ed è stata salvata mettendola in un congelatore, allora non dovresti sperare che ripristini qualità, gusto e odore.

Consigli pratici

La carne cruda nel congelatore non sorprende nessuno. È la base dei pasti quotidiani. Ma a volte, le circostanze richiedono una revisione del menu. Questo di solito è dovuto al risparmio di tempo o denaro. E a volte entrambi. Ai fini di un approccio ragionevole all'economia domestica, vale la pena scoprire se la carne di pollo bollita può essere congelata.

Ad esempio, il pollo è stato bollito intero. Naturalmente, una tale abbondanza di cibo a base di carne non piacerà al corpo. Va bene, puoi cucinare molti piatti deliziosi da esso. È pratico e utile. Quando una parte dell'uccello bollito viene separata per un piatto da pranzo, il resto non deve essere messo in frigorifero. Anche se mente non più di 2-3 giorni, è comunque meglio congelare.

Passaggi di preparazione

C'è anche un elemento di pianificazione. Pensa subito a come utilizzerai questa carcassa. Se ne hai bisogno tutto in una volta, puoi confezionarlo in un unico pacchetto. Altrimenti tagliatela a pezzi. Il secondo metodo è migliore, poiché, se necessario, puoi ottenere più borse o anche tutte in una volta. Ma è molto più difficile dividere una carcassa congelata fino a quando non è completamente scongelata. La maggior parte delle discussioni sull'argomento se sia possibile congelare la carne di pollo bollita riguardano solo questo momento. Bene, segui il piano:

• Ogni pezzo deve essere imballato in un sacchetto stretto e firmato.
• Il pollame bollito deve essere conservato a -18 gradi, per non più di 6 giorni.
• Dopo lo scongelamento, la carne deve essere utilizzata immediatamente. Ripetuti trattamenti termici prolungati o reinserimenti nel congelatore portano alla distruzione della struttura dei tessuti, a una forte perdita di proteine e oligoelementi.

Menu per bambini

Gli alimenti complementari per un bambino iniziano a essere somministrati a circa 6 mesi. Dopo le puree di verdure, è il momento di assaggiare la carne. E ogni madre deve affrontare un problema. È molto scomodo cucinare un pezzetto ogni giorno per una briciola, ci vuole molto tempo. È possibile congelare il bollito per un bambino?

Sì, molte madri usano questo metodo. Qualcuno congela le polpette di carne macinata cruda,per poi stufarli con le verdure a pranzo. Altri lessano il pollo, lo dividono in 3-4 porzioni in una volta e lo mettono in freezer. Dopodiché, non resta che mettere il contenuto della busta in una casseruola, aggiungere le verdure e dopo 15 minuti la zuppa è pronta.

Carne affumicata per un miscuglio

Dal momento che il congelamento può allungare notevolmente la vita dei prodotti, puoi approfittarne e fare uno spazio vuoto per i primi piatti. Zuppa di piselli, miscuglio, fragrante borscht in stile Kiev: tutti questi piatti non possono fare a meno della carne con il "fumo". È possibile congelare la carne bollita affumicata? Sì, mantiene perfettamente le proprietà. L'unico aspetto negativo è che dopo lo scongelamento perde la sua succosità.

• Taglia in porzioni.
• Confeziona solo in sacchetti per congelatore. Dopodiché, mettili tutti in un' altra borsa. L'aroma delle carni affumicate riesce a penetrare negli altri prodotti.
• Molto comodo avere questa borsa nel congelatore nel caso tu voglia fare un'insalata. Aggiungi un uovo, maionese, crostini o un cetriolo per un ottimo antipasto.

Conservazione di manzo o maiale

La carne di pollame è buona perché cuoce velocemente. Ma spesso c'è una reazione allergica ad esso, specialmente nei bambini. In questo caso, devi abbandonarlo e passare alla carne giovane. È possibile congelare la carne bollita in questo caso? È più duro e più fibroso, quindi è ancora più difficile cuocere a lungo pezzi da 60 g ogni giorno.

Il manzo non è diverso dal pollo. Tagliare la carne ben cotta in porzioni e congelare. Il brodo può essere conservato anche separatamente. In questo caso ci sarà sempre un semilavorato per un pranzo veloce a portata di mano.