Cena commemorativa: menu. Cosa cucinare per la veglia funebre?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La morte di una persona cara è un grande dolore. Ma, purtroppo, non può essere evitato. Se una persona cara è morta, i suoi cari hanno molte domande. Dove seppellire? Come pensare a una cena funebre, menu? Una mensa o un bar è più adatto per un evento del genere? E questo non è un elenco completo di domande. Oggi parleremo della commemorazione.

Un tale pasto non è solo un pasto, ma una cerimonia durante la quale i propri cari ricordano il defunto, le sue buone azioni. Durante questo evento, le persone leggono una preghiera rivolta a Dio. Chiedono di perdonare il defunto per tutti i suoi peccati. Naturalmente, una cena commemorativa dovrebbe essere adeguatamente pensata, il cui menu deve essere compilato correttamente. Per semplificarti la scelta dell'elenco dei piatti, ti diremo cosa devi cucinare per questo evento e perché.

Principi della cena funebre

La cena in sé dovrebbe essere semplice. Il suo obiettivo principale è mantenere la forza fisica e mentale di coloro che sono venuti a commemorare il defunto. Tutto deve essere preparato con ingredienti freschi. Ecco come dovrebbe esserecena commemorativa. Il suo menu può essere variato. Tutto dipende dalle tradizioni della famiglia, dalla ricchezza e dalle preferenze delle persone che vengono a commemorare. Anche se, ovviamente, gli ospiti non sono tradizionalmente invitati, vengono loro stessi.

Una cena funebre non è una festa durante la quale devi sfamare coloro che sono venuti a sazietà. Lo scopo della commemorazione è saturare gli ospiti, ringraziarli per la loro partecipazione, ricordare il defunto e pregare per la sua anima. Qui, come capisci, la cosa principale non è il cibo, ma le persone: i morti e i vivi, che erano uniti dal dolore della separazione.

Ripensando a una cena commemorativa

Descriveremo il menu un po' più tardi, ora considereremo i piatti principali che dovrebbero essere presenti a questa cena. In primo luogo, è kutya (la seconda opzione è kolivo). Cos'è? È un porridge dolce a base di cereali (riso, orzo, ecc.), addolcito con miele e uvetta. Un tale piatto è consacrato in una funzione commemorativa. Il grano qui è un simbolo della resurrezione dell'anima, e il miele e l'uvetta denotano la dolcezza spirituale.

Di cosa hai bisogno?

L'elenco dei prodotti è breve:

• 0,5 chilogrammi di riso;
• 200 grammi di albicocche secche;
• tre art. l. tesoro;
• noci (opzionale);
• 200 grammi di uvetta;
• 1 litro d'acqua (per l'ammollo).

Come viene preparato il piatto? Immergere i grani in acqua per una notte o per diverse ore. Questo è necessario affinché il porridge risulti friabile. Devi cuocere fino al termine. Verso la fine, aggiungere il miele diluito con acqua, l'uvetta e le albicocche secche. Ecco come si ottiene kutya.

Borscht

Questo è un altro piatto imperdibile. Per cinque litriacqua di cui abbiamo bisogno:

• 700 grammi di carne con l'osso (il manzo è il migliore);
• tre patate;
• due cipolle;
• una barbabietola (piccola);
• tre pomodori;
• un peperone (meglio usare rosso o verde);
• un cavolo;
• qualche pepe nero in grani;
• verdi;
• sale.

Cucinare il borscht per una cena commemorativa

Per un piatto del genere, prepara prima il brodo di carne con l'osso (bollito per due ore). Dopodiché, devi aggiungere le patate tritate lì. Quindi prendi una padella, versaci dentro l'olio, mettila sul fuoco, versaci dentro le cipolle tritate finemente. Dopo circa tre minuti, aggiungete nella padella le carote e le barbabietole (ovviamente anche tritate). Se la barbabietola viene lavorata in questo modo, sarà in grado di mantenere il suo colore.

Le carote assumeranno una tonalità arancione brillante. Le verdure devono essere bollite in padella fino a quando non diventano morbide. Ricorda che carote, cipolle e barbabietole mantengono il loro sapore e la maggior parte delle loro vitamine quando vengono cotte a fuoco vivo. Quindi versare il contenuto della padella nel brodo, far bollire un po' il tutto, aggiungere il cavolo cappuccio tritato, la foglia di alloro, qualche granello di pepe nero, i pomodori a pezzetti e il peperone dolce.

Cuocere per altri 15 minuti, quindi assaggiare il piatto e salare. Successivamente, puoi spegnere il fuoco e rimuovere il borscht dalla stufa. Servire il piatto caldo, con panna acida. Puoi cospargere di erbe aromatiche.

Dolce

Puoi comprare le torte o puoi cuocereloro da soli. Offriamo una ricetta sfoglia alla banana. Di cosa hai bisogno?

• confezione impasto pronto (500 g);
• banane (200-300 grammi);
• zucchero a velo (a piacere).

Cucinare dolci per la veglia

Prendi la pasta sfoglia già pronta. Lascialo scongelare, quindi stendilo. Quindi prendi un coltello e disegna con esso dei rettangoli. Spalmateci sopra il ripieno di banana (frutta tagliata a pezzetti). Quindi unire i bordi dell'impasto in modo che il ripieno sia completamente dentro. Quindi, pizzica leggermente i prodotti. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa quindici minuti. I prodotti devono essere dorati. Cospargere i bignè finiti con zucchero a velo.

Composta

Per cucinare puoi usare sia frutta fresca che congelata. La composta non deve essere né dolce né troppo acida. Come cucinare? Mettere sul fuoco una pentola d'acqua da cinque litri, far bollire, versare la frutta (barattolo pieno di circa 1 litro). Quindi aggiungere lo zucchero (a piacere) e cuocere finché sono teneri (circa un'ora).

Prima opzione di menu per trenta persone

Ora parliamo di quella che dovrebbe essere una cena funebre. Il menu dopo il funerale potrebbe essere diverso. Offriamo il nostro:

• Kutya (una pentola per due litri). Il pasto viene consumato subito dopo la lettura della preghiera. Tutti i presenti alla veglia devono prendere tre cucchiai di koliva;
• borscht (una pentola da cinque litri);
• 30 fritticosce;
• Pesce in pastella (basteranno due carcasse);



• tre pezzi di aringa (tagliati in cerchi);
• purè di patate (una pentola);
• salsiccia e formaggio a fette (700 grammi per prodotto);
• cotolette (30 pezzi, circa 3 kg di carne macinata);
• insalata di cetrioli e pomodori freschi o vinaigrette (due chilogrammi);
• cetrioli e pomodori salati (un chilo e mezzo);
• panini dolci (due per ogni ospite);
• caramelle (due tipi per ospite, circa 1,5 kg);
• cinque bottiglie di acqua minerale;
• tre bottiglie di vodka e la stessa quantità di Cahors.

Se organizzerai una cena funebre per un anno, questo menu è abbastanza adatto per questo evento. Kutya, tuttavia, può essere rimosso dall'elenco. È un piatto d'obbligo solo alla veglia funebre dopo il funerale. E poi - come desideri.

Seconda opzione di menu per 12 persone

Ora diamo un'occhiata a un menu approssimativo per una cena funebre in un bar oa casa (per quaranta giorni). Quindi, l'elenco dei prodotti:

• pesce fritto in pastella (due chilogrammi);
• purè di patate (kg 2, 5-3);
• Insalata Oliver (due chilogrammi);
• cotolette (pezzi 12, circa 1,2 kg di carne macinata);
• panini con pesce rosso o spratti;
• polpette con cavolo cappuccio o patate (pezzi 12-15);
• cetrioli e pomodori in salamoia (circa 1 kg);
• 5 litri di liquido (acqua + succhi + composta)
• caramelle e torte dolci (opzionale).

Se hai intenzione di organizzare un' altra cena funebre più tardi, il menu per sei mesi, ad esempio, potrebbe essere lo stesso. Anche se, ovviamente, puoi modificare l'elenco dei piatti a tuo piacimento.

Quaresima

Pensando a tutto, fai attenzione se la commemorazione è caduta sul palo. Se la risposta è sì, è necessario modificare la cena funebre (menu). Il servizio di piatti quaresimale non sarà solo appropriato. ma anche necessario. Cosa preparare per una tale scia? Come correggere il solito menù, rendendolo snello? Ora facciamo un elenco approssimativo di alimenti:

• uzvar;
• borscht magro;
• kutya;
• frittelle magre;
• torte magre;
• patate con funghi;
• cotolette di cavolo o carote;
• insalata di verdure (cavolo, pomodori, cetrioli);
• vinaigrette.

Alcool

Abbiamo descritto in dettaglio come pensare alla cena funebre, abbiamo anche discusso del suo menu. Tocchiamo ora un altro argomento importante. "Che cosa?" - tu chiedi. Dovresti bere alcolici durante il funerale? Non esiste una risposta chiara a questa domanda. Alcuni sacerdoti credono che durante la cena funebre si possa bere del vino rosso. La Chiesa condanna l'uso di bevande alcoliche durante tale cerimonia. Pertanto, qui devi decidere tu stesso se hai bisogno di alcolici alla cena funebre o meno.

Conclusione

Ora sai come fare un funeralecena. Abbiamo esaminato il menu in dettaglio. Ti abbiamo offerto un paio di opzioni per elenchi approssimativi di piatti per la commemorazione. Ci auguriamo che il nostro consiglio ti abbia aiutato a decidere la scelta del cibo per una cena del genere.