Cos'è il latte acidofilo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cos'è il latte acidofilo? Risponderemo a questa domanda in questo articolo. Ti parleremo anche di come viene prodotta questa bevanda, quali proprietà utili ha e altro ancora.

Informazioni generali

Il latte acidofilo è una bevanda a base di latte arricchita con batteri lattici acidofili. Tali microrganismi sono in grado di cambiare il gusto del latte, le sue proprietà e consistenza. Gli esperti ritengono che il prodotto in questione sia anallergico e migliori notevolmente il processo di digestione.

Come viene prodotto?

Il latte acidofilo è prodotto con normale latte di vacca pastorizzato. Ad esso vengono aggiunti speciali batteri lattici: acidophilus bacillus, fungo kefir e streptococco lattico.

Il processo di aggiunta dei microrganismi citati è abbastanza simile alla normale procedura di fermentazione, che avviene per mezza giornata a una temperatura non superiore a 32 gradi.

In tali condizioni, i batteri, incluso l'acidophilus, sono in grado di consumare solo una piccola quantità di lattosio, che è contenuto nel latte. Di conseguenza, la bevanda diventa più densa eacquista una caratteristica acidità.

Puoi realizzare un prodotto del genere non solo in condizioni di produzione, ma anche a casa. Il latte acidophilus in casa non è meno gustoso e salutare di quello acquistato.

Metodo di archiviazione

Conserva il latte acidophilus acquistato in negozio o il latte cucinato in casa in un ambiente fresco (come un frigorifero). Tuttavia, va notato che una bevanda fatta in casa viene conservata per una settimana. Il latte acquistato in negozio tende ad avere una durata di conservazione più lunga. Ciò è dovuto al fatto che i produttori molto spesso aggiungono varie sostanze a tale bevanda che ne aumentano la durata.

I batteri attivi nel latte acidophilus continuano a moltiplicarsi anche dopo che è stato prodotto. A questo proposito, un tale prodotto non è raccomandato per l'uso dopo la data di scadenza. Inoltre, questa bevanda deve essere eliminata se il suo odore o colore è cambiato notevolmente.

Proprietà utili della bevanda

Non molto tempo fa, gli esperti hanno dimostrato che il latte acidophilus viene assorbito molto meglio dal corpo rispetto al latte normale. Il segreto di una tale bevanda sta nella capacità dei batteri di fermentare parte del lattosio, che fa parte della materia prima. Pertanto, si consiglia ai bambini di somministrare il latte acidophilus ogni giorno.

Va anche notato che questo prodotto è spesso utilizzato nella nutrizione dietetica e clinica.

È impossibile non dirlo dopo essere entratiil bacillo acidophilus del corpo umano inizia a secernere antibiotici speciali. Come sapete, tali sostanze combattono in modo abbastanza efficace un gran numero di batteri diversi, inclusi gli stafilococchi.

I microrganismi in questa bevanda sono in grado di sopprimere i processi di putrefazione nel corpo umano. Inoltre, a differenza del bastoncino bulgaro, l'acidophilus eccita la secrezione dello stomaco e del pancreas. Ecco perché tale latte viene spesso bevuto mentre si mangia cibo grasso e abbondante. Non solo migliora il processo di digestione, ma accelera anche il metabolismo e ripristina l'immunità naturale.

Nei primi giorni dopo aver bevuto latte acidofilo, una persona può provare disagio e disagio. Gli esperti spiegano questa condizione da un cambiamento nell'equilibrio dei batteri che si trovano nel sistema digestivo. Come mostra la pratica, il disagio addominale scompare dopo un paio di giorni.

Alcuni esperti ritengono che il consumo regolare di latte acidophilus aiuti a ridurre la probabilità di sviluppare reazioni allergiche. Per questo motivo si consiglia di somministrare questa bevanda ai bambini piccoli che hanno già raggiunto l'età in cui possono tranquillamente bere il latte vaccino.

Va inoltre notato che il prodotto menzionato è in grado di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

In che cosa differisce dal latte normale?

Il valore nutritivo, così come le proprietà benefiche del latte acidofilo, non sono praticamente diversi dal latte normale. Disecondo gli esperti, una tale bevanda contiene una quantità simile di proteine e calcio. Tuttavia, va notato che il contenuto calorico di questo prodotto è leggermente superiore.

Come si usa?

Parlando di latte acidophilus, molte persone presentano un siero di latte molto nutriente e salutare. È davvero. Tuttavia, una bevanda del genere sembra quasi uguale a una normale, con l'unica differenza che è un po' più densa e ha una caratteristica acidità.

Come va consumato il prodotto in questione? Il latte dolce acidofilo si beve caldo o freddo. È usato per fare frittelle, frittelle e pasta per torte. Tuttavia, va notato che non sarai in grado di aggiungere tale latte al tè caldo forte. In caso contrario, la tua bevanda sarà appena cagliata.