2025 Autore: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
Oggi condividerò con voi le mie conoscenze su come cucinare il borscht ucraino con carne con barbabietole rosse fresche e panna acida. Questo è uno di quei piatti che non annoiano mai e, dopo una piccola infusione, diventa ancora più delizioso.
Ogni casalinga che si rispetti dovrebbe sapere come cucinare il borsch con la carne. Ma se stai appena iniziando a comprendere il magico mondo della cucina, questa ricetta ti sarà utile.
Quindi, per questo avrai bisogno di:
• carne di maiale fresca - 0,8-1 kg;
• barbabietole rosse - 0,3 kg;
• cavolo cappuccio fresco - 0,3 kg;
• patate - 4 pz.;
• carote - 2 pz.;
• cipolla bianca o rossa - 2 pz.;
• fagioli - mezzo bicchiere;
• pomodori - 2 pz.;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• erbe fresche;
• pepe nero in grani;
• pepe rosso macinato;
• alloro;• sale.
Come cucinare il borscht con la carne
Per prima cosa devi bollire la carne di maiale. Tagliatela a pezzetti e immergetela in acqua fredda. Per ridurre notevolmente il tempo di cottura della carne, è necessario dopo 1-2 minutidopo l'ebollizione, scolare l'acqua e versarla nuovamente nella padella fredda. Nella seconda acqua, cuocere la carne per circa un'ora a fuoco medio. Anche in questo brodo cuocete i fagioli con la carne. Si consiglia di metterlo in ammollo per una notte in anticipo. Dopo un'ora, aggiungere sale e condimenti. Contemporaneamente alla cottura in padella, soffriggete leggermente cipolle, carote, barbabietole e cavoli, pomodori e concentrato di pomodoro, mescolando continuamente. Puoi anche aggiungere le patate lì, quindi acquisirà una bella sfumatura rosata dal succo di barbabietola. Stufare le verdure per letteralmente 5-7 minuti. Questo è sufficiente per un arrosto.
Quando la carne ei fagioli sono quasi pronti, aggiungi le verdure al brodo. Far bollire tutto insieme per 10-15 minuti fino a completa cottura. Provalo. Se tutto è in ordine, spegnere il fuoco e versare nella padella le verdure tritate finemente. È molto buono quando c'è molta vegetazione a borscht, quindi puoi aggiungere non solo prezzemolo o aneto tradizionali, ma anche foglie di acetosa, piume di cipolla verde.
Ora sai come cucinare il borscht con la carne. Ma come inviarlo correttamente? Il borsch rosso ucraino viene servito molto caldo, con panna acida e deliziose ciambelle con aglio e lardo. Sarebbe appropriato anche pane nero e qualche spicchio d'aglio in un boccone. Vera marmellata! A proposito, in assenza di maiale, puoi cucinare tale borsch di pollo o manzo.
Il Borscht è, ovviamente, un piatto follemente delizioso, ma in estate, con il caldo di quaranta gradi, non molti osano mangiare caldo. La via d'uscita dalla situazione sarà il borscht lituano.
Come cucinare il borsch freddo? Non c'è niente di più facile. Bollirebarbabietola, sbucciatela e grattugiatela. Tagliare a cubetti le uova sode e i cetrioli freschi. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore. Lì aggiungi anche verdure e cipolle tritate finemente. Versare sopra 4 cucchiai di panna acida, versare pepe nero macinato e sale. Mescolare, versare kefir e acqua bollita fredda o acqua minerale senza gas. Chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per 1 ora. Il borsch freddo è pronto!
Ingredienti:
• barbabietole - 3 pezzi;
• cetrioli - 2 pezzi;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• cipolle verdi, aneto, prezzemolo;
• kefir grasso - 1 litro;
• panna acida medio-grassa - 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 0,5 litri;• sale/pepe.
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