Pizza con melanzane - facile da cucinare

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Lo sapevi che le melanzane sono un ottimo ripieno per la cottura al forno. La pizza o le focacce con questo ortaggio della famiglia della belladonna sono molto appetitose, fragranti, salutari: non c'è molto condimento, ed è sempre succosa. Sono possibili anche le sue varie varianti. È già ora, è ora di regalarsi la pizza di melanzane fatta in casa. Bene, sei pronto? Allora iniziamo!

Pizza melanzane e pomodori - principi generali di cottura

Questa belladonna, tra l' altro, può essere amara. E prima di usare questo frutto, è preferibile immergerlo in acqua salata. Ricordiamo che le melanzane "crude" nella pizza non vanno mai stese. Solitamente vengono fritte in padella, e, tagliate a pezzi (o cerchi, cubetti, cannucce - a piacere), sono già introdotte nella composizione dei piatti italiani, amati da tutti,

Cosa usare per farcitura e base?

Certo, la ricetta della pizza alle melanzane non è molto difficile. Come al solito, la salsa di pomodoro va nel mezzo (o frescapomodori macinati in un frullatore), salsiccia, pollame o carne, verdure varie e le vostre spezie preferite, formaggio a pasta dura, olive. E per la base, prepariamo quasi tutti gli impasti che ti piacciono. Almeno c'è sempre una scelta: lievito, senza lievito, sfoglia. Puoi usare l'impasto venduto al supermercato, acquistare una base già pronta, prepararlo da solo. E cuociono la pizza con le melanzane, usando principalmente il forno. Anche se in alcuni casi puoi usare il microonde.

Pizza con melanzane. Ricetta con foto

Questa pasta frolla è fatta su una base sottile. E l'impasto è preparato fresco ed è preferibile usare l'olio d'oliva (ma puoi cavartela con qualsiasi olio vegetale). E sì, se non hai un mix di spezie italiane, puoi usare le tue preferite, più l'origano.

Per l'impasto: un bicchiere di farina, un paio di cucchiai di burro, sale e acqua.

Per il ripieno: tre pomodori, una melanzana, un paio di spicchi d'aglio, un peperone, spezie, formaggio a pasta dura per 150-200 grammi.

Cucinare facile

1. Amalgamare tutti gli ingredienti preparati per l'impasto, impastare bene e lasciar riposare per mezz'ora, coperti da pellicola.
2. In questo momento, stiamo preparando il ripieno. La mia melanzana, tagliata a fette, friggetela in una padella unta. Ricorda che deve essere prima imbevuto in modo che l'amarezza scompaia. Togliere dalla padella in un contenitore. Aggiungere il sale.
3. Soffriggete separatamente gli spicchi d'aglio tritati, aggiungendo il peperone dolce tritato.
4. Sbucciare i pomodori dalla buccia (precedentemente bagnandoli con acqua bollente), aggiungerli nella stessa padella e ridurre un po' la salsa in modo che diventi densa e ricca, condendo con sale ed erbe aromatiche italiane.
5. Stendere l'impasto in una torta più sottile, ma in modo che il ripieno non si spezzi. Gli chef italiani, tra l' altro, lo allungano a mano, ma tale abilità può essere raggiunta solo con l'esperienza in cucina.
6. Spalmare uno strato di salsa su uno strato di pasta, spalmare sopra le tazze di melanzane fritte.
7. Ricopri tutto con del formaggio a pasta dura grattugiato e mandalo a cuocere in forno.
8. Cuocere la pizza di melanzane per circa 10-15 minuti a 200 gradi Celsius.

Tiriamo fuori dal forno un piatto profumato, gustoso e salutare e lo serviamo in tavola, tagliandolo con un apposito coltello. È rotondo, con una maniglia. Ma se non è disponibile, puoi cavartela con il solito. Fai solo attenzione, altrimenti il ripieno "galleggerà" dal pezzo tagliato.

E ora con la salsiccia

Puoi usare la pasta lievitata per questa pizza di melanzane. Lo impastiamo nel latte o in acqua tiepida. La salsiccia può essere affumicata, bollita e salame - o assortita da diversi tipi. In generale, mostra la tua immaginazione culinaria.

Per l'impasto: un bicchiere di latte, un po' di burro, un sacchetto di lievito, farina.

Per il ripieno: concentrato di pomodoro (o ketchup), un paio di melanzane, un paio di cipolle, 300-400 grammi di salsiccia, fino a 200 grammi di formaggio a pasta dura, spezie italiane.

Come cucinare?

1. Impastare l'impasto in anticipo, poiché dovrà riposare per un'ora. Aggiungiamo un po' di sale, un cucchiaio di zucchero al latte scaldato a 27-30 gradi, versiamo l'olio e introduciamo il lievito. Amalgamare bene il tutto - lasciare che il lievito inizi a "lavorare". Quindi aggiungere la farina, impastando una massa piuttosto densa, ma non ripida. L'impasto dovrebbe stendersi quando colpisce leggermente il tavolo.
2. Rimuovi l'impasto sotto l'asciugamano in un contenitore, lascialo lievitare.
3. Tagliare le cipolle a semianelli, farle appassire in padella per qualche minuto.
4. Aggiungere le melanzane affettate, soffriggerle con le cipolle a fuoco medio. Tutto dovrebbe dorarsi, ma non raggiungere la prontezza. Spegni il fuoco, raffredda il ripieno futuro.
5. I pezzi arbitrari (possono essere anelli) tagliano la salsiccia.
6. Tre formaggi su una grattugia.
7. Prendiamo l'impasto lievitato e, contemporaneamente, accendiamo il forno a 200 gradi.
8. Stendere la base della teglia in uno strato sottile di forma arrotondata, trasferirla su una teglia unta d'olio, insaporire con abbondante ketchup o concentrato di pomodoro (potete farli voi stessi per non da acquistare in un negozio con conservanti).
9. Distribuisci le melanzane e le cipolle in modo uniforme, alternandole con le fette di salsiccia.
10. Cospargete il tutto generosamente con sopra del formaggio grattugiato, mettete in forno, che si è già ben scaldato, e cuocete la pizza di melanzane fino a doratura e pronta.

La prelibatezza dovrebbe essere servita su un piatto grande e bello. Buon appetito!