Come fare i marshmallow in casa: una ricetta con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti prodotti dolciari per la maggior parte delle casalinghe moderne sono associati esclusivamente alla produzione in fabbrica. Lo stereotipo si è fermamente stabilito nella mente dei cittadini domestici secondo cui alcuni dolci possono essere realizzati solo utilizzando attrezzature speciali e tecnologie segrete.

Ma, fortunatamente, non è affatto così! Ad esempio, il metodo per preparare il famoso marshmallow è molto più semplice di quanto sembri. Inoltre, una prelibatezza fai-da-te può essere anche molte volte migliore dei dolci acquistati in negozio.

Alcune parole sulle losanghe

Sì, i marshmallow possono essere non solo gustosi, ma anche molto salutari se cucinati a casa. Cosa c'è di meglio di un dolce fatto in casa per i più piccoli? Inoltre, il processo di produzione non è così complicato, l'importante è conoscere alcune caratteristiche della tecnologia.

A proposito, questa prelibatezza è spesso consentita anche alle madri che allattano ea coloro che seguono una dieta rigida. Ma la qualità dei prodotti del negozio è dubbia.

Descrizione

Fare i marshmallow da soli è un processo abbastanza facile e veloce. Mi credala tecnologia è estremamente semplice. Inoltre, in casa puoi fare tante varietà di marshmallow: tradizionale, mela, cioccolato, ciliegia e tanti altri.

Marshmallow è fatto sulla base di purea di frutta e albume d'uovo grattugiato, quindi non contiene praticamente grasso. In effetti, sorprendentemente, questa deliziosa prelibatezza ha un'enorme quantità di proprietà utili per qualsiasi organismo. È vero, i prodotti acquistati in negozio sono spesso aromatizzati dai produttori con vari aromi e coloranti, che possono influire negativamente sulla salute.

Tecnologia di cottura

Oltre al componente principale, i marshmallow includono un riempitivo, con l'aiuto del quale vengono modellati i prodotti. Esistono diverse varietà di tali sostanze: la pectina che si trova nelle verdure e nella frutta, lo sciroppo di alghe agar-agar e la famosa gelatina.

Tutte le ricette di marshmallow a casa si basano su riempitivi diversi, ma dovresti sapere che sono tutte diverse l'una dall' altra. Ad esempio, l'estratto di alghe è il più basso contenuto calorico e ha una consistenza densa. I marshmallow a base di gelatina risulteranno in una consistenza più appiccicosa. Ma il più utile è meritatamente considerato un addensante naturale: la pectina, che si trova in alcuni frutti e barbabietole.

Ma qualunque opzione tu scelga, il risultato sarà una prelibatezza molto gustosa, tenera e ariosa. Il marshmallow fatto in casa ha un aspetto insolitamente delicato e porosoconsistenza e note fruttate memorabili. E se ti ricordi anche delle sue proprietà benefiche, allora possiamo dire con sicurezza che un tale dessert semplicemente non ha eguali.

Caratteristiche

La ricetta del marshmallow fatta in casa è un trattamento economico che chiunque può creare. Potrebbe essere necessario lavorare un po' per preparare questo dolcetto per la prima volta. Ma d' altra parte, quanta gioia, piacere e beneficio darai alla tua famiglia. Credimi, il risultato vale i tuoi sforzi!

Quindi scegli una ricetta di marshmallow a casa e inizia un processo interessante. Inoltre, se decidi di accontentare la tua famiglia con un piatto così insolito, ti sarà molto utile conoscere alcune delle complessità della preparazione delle pastiglie.

• Se stai facendo dei marshmallow con le mele, tieni presente che la sua base deve essere molto spessa. È meglio usare frutta al forno della varietà Antonovka. Anche se puoi usare altre mele, dovrebbero cuocere bene.
• A seconda della ricetta, i prodotti finiti induriscono per circa 1-5 ore. Successivamente, i marshmallow dovrebbero essere asciugati per un altro giorno a temperatura ambiente. Questo crea una sottile crosta sulle losanghe.
• Se un terzo della quantità di zucchero indicata nella ricetta viene sostituito con sciroppo di glucosio o melassa, il marshmallow verrà conservato molto più a lungo. E quando si asciuga, la parte centrale rimarrà ancora molto tenera.
• Affinché le losanghe mantengano bene la loro forma, la purea deve essere montata molto bene. Quindi non risparmiare tempo e fatica su questofase di cottura - il risultato dipende in gran parte da questo.

Beh, ora puoi metterti al lavoro in sicurezza!

Come fare i marshmallow a casa

La ricetta di questa prelibatezza può essere padroneggiata da ogni casalinga. Bene, è meglio iniziare la tua conoscenza con questo meraviglioso e arioso dessert con la versione classica, perché è considerato il più facile da creare. Per fare i marshmallow in casa secondo la ricetta, avrai bisogno di:

• 60g di gelatina;
• 1 kg di zucchero;
• cucchiaino di acido citrico;
• bicchiere d'acqua;
• 0, 5 cucchiai di soda.

Come puoi vedere, tutti i prodotti utilizzati per questo dolce sono assolutamente semplici e convenienti.

Il processo di preparazione dei classici marshmallow bianchi come la neve con la gelatina a casa secondo la ricetta inizia con l'ebollizione di uno sciroppo dolce e viscoso. La cosa più importante è batterlo in modo uniforme per ottenere la giusta consistenza.

Assicurati in anticipo di avere a disposizione dei taglieri di legno.

Ricetta di marshmallow passo dopo passo a casa

Fase 1. Quindi, prima devi cuocere lo sciroppo, che diventerà la base per il futuro dessert. Per fare questo, versa lo zucchero preparato in una casseruola o in un pentolino, quindi riempilo d'acqua e mettilo sul fuoco. Mescolare continuamente il composto, mantenendolo a fuoco medio, finché il liquido non bolle.

Fase 2. Mentre lo sciroppo cuoce, immergi la gelatina in una ciotola separata. Qui tutto è estremamente semplice: devi solo compilarepolverizzare 100 ml di acqua leggermente tiepida e mescolare.

Fase 3. Dopo che lo sciroppo raggiunge il bollore, aggiungi la gelatina sciolta. Mescolate bene il composto e toglietelo dal fuoco. Ora mescolate fino a quando tutta la gelatina non si sarà sciolta. Allo stesso tempo, controlla la temperatura dello sciroppo: non deve raffreddarsi completamente.

Fase 4. Dopo che la gelatina è completamente sciolta, sbatti la massa in modo intenso con un mixer, girando a velocità media. La miscela deve essere lavorata per almeno cinque minuti. Quindi fai una breve pausa e batti di nuovo la massa per lo stesso lasso di tempo.

Fase 5. Ora invia la soda e l'acido citrico preparati all'impasto di zucchero. Ancora una volta, impiegare 10 minuti per sbattere bene il composto, quindi metterlo da parte. Lascia "riposare" la massa preparata per circa mezz'ora. Dopo tutte le manipolazioni, otterrai una miscela piuttosto densa e viscosa di colore bianco come la neve.

Fase finale

Fase 6. Ora resta solo da formare il futuro marshmallow. È meglio usare una sac à poche per questo, ma andranno bene anche i cucchiai normali. Disporre con cura i prodotti sulle tavole preparate e lasciarli asciugare completamente.

Puoi renderlo ancora più semplice: fodera una teglia con carta da forno e versaci l'impasto cotto. E dopo la solidificazione, lo strato realizzato dovrà essere tagliato. Spolverizzate con una manciata di zucchero a velo per evitare che le pastiglie si attacchino.

Su questocucinare i marshmallow a casa è finita. Come puoi vedere, non c'è niente di troppo complicato nel processo, ma ci vuole un massimo di mezz'ora.

Ora sai come fare i marshmallow in casa. La ricetta per questa prelibatezza può essere integrata non solo con frutta, ma anche con glassa al cioccolato. Versando prodotti finiti con piastrelle fuse, otterrai un dessert, non peggiore dei dolci acquistati in negozio.

Ma una sfumatura insolita può essere ottenuta aggiungendo qualsiasi sciroppo di frutta alla ricetta base, ad esempio fragola, ribes o pesca. Questo deve essere fatto nella fase di montare la massa, distribuendo uniformemente la vernice su tutto l'impasto.

In generale, un po' di abilità e impegno, e imparerai a cucinare le pastiglie perfette, che non ti vergognerai di mettere sulla tavola delle feste.

Mela Marshmallow

Ovviamente, coccolare i bambini è molto meglio con i dolci fatti in casa a base di ingredienti naturali che con i dolci acquistati in negozio da prodotti dubbi. Questa semplice verità è ben nota a ogni madre. Naturalmente, preparare prelibatezze sane con le proprie mani è un processo più complicato e problematico. Ma questo, forse, non si applica ai marshmallow. Dopotutto, è estremamente facile farlo da soli in fretta. E se hai a disposizione un moderno mixer o frullatore, il processo richiederà alcuni minuti.

Una semplice ricetta per marshmallow a casa con una foto ti aiuterà a far fronte al compito il più rapidamente possibile in modo da finire con un verodessert delizioso, arioso e, soprattutto, salutare.

Anche la ricetta dei marshmallow di mele a casa è considerata di base. Questi frutti semplici e convenienti contengono un'enorme quantità di pectina naturale, che, di fatto, consente ai prodotti finiti di mantenere bene la loro forma.

Inoltre, la salsa di mele è famosa per il suo aroma ricco e il gusto espressivo agrodolce. E dato che le pastiglie sono fatte usando molto zucchero, queste note non faranno che giovare loro.

Prodotti essenziali

Per fare i marshmallow con le mele in casa secondo la ricetta avrai bisogno di:

• 740g di zucchero;
• proteine;
• 160ml di acqua;
• un cucchiaino di vanillina;
• 10 g di agar;
• una manciata di zucchero a velo;
• 4 frutti grandi.

Atti

Manda l'agar-agar in una casseruola, riempilo d'acqua e lascialo in ammollo in questa forma. Nel frattempo preparate le mele: lavatele, privatele della buccia e del torsolo, tagliandole a metà. Quindi mettere la frutta in un forno riscaldato o nel microonde per arrostire. Naturalmente, quest'ultima opzione sarà più veloce. Puoi cuocere le mele nel microonde in soli 5 minuti.

Invia la polpa della frutta a un frullatore e macinala per ottenere una consistenza completamente liscia e uniforme. Quindi aggiungere 250 g di zucchero, la vanillina alla salsa di mele e mescolare bene. Tra i frutti caldi, i cristalli dovrebbero dissolversi piuttosto rapidamente. Dopodiché, lasciate raffreddare la miscela preparata.

Mettere l'agar imbevuto a fuoco medio e portarlo a bollore, mescolando continuamente. Successivamente, aggiungi lo zucchero rimanente e continua a cuocere per altri 5 minuti. Dovresti ottenere uno sciroppo molto viscoso, che, scolando da un cucchiaio, formerà una specie di filo. Raggiunta la consistenza desiderata, togliere la massa dal fuoco.

Aggiungere l'albume separato dal tuorlo alla purea di frutta e sbattere bene il composto fino ad ottenere un composto spumoso. Dopodiché, senza spegnere il mixer, versate a filo lo sciroppo di zucchero ancora caldo nella massa. A questo punto, l'impasto aumenterà molto di volume. Ma non fermarti qui: devi sbattere fino a quando il composto non sarà a temperatura ambiente e una consistenza densa.

Modellazione di marshmallow

Rivesti una teglia con carta da forno e usa una tasca da pasticcere per posizionarci sopra gli oggetti. Lascia gli spazi vuoti finiti a temperatura ambiente per un giorno ad asciugare. Infine, spolverizzateli con zucchero a velo.

Se lo desideri, puoi fissare gli emisferi come i dolci acquistati in negozio, incollandoli saldamente con il fondo l'uno all' altro. È molto facile da realizzare, bastano pochi minuti.

I marshmallow con agar preparati secondo questa ricetta in casa sono molto simili a quelle losanghe che si vendono sugli scaffali dei negozi. È molto difficile distinguerli, perché all'interno hanno una struttura e una viscosità delicate e porose. Solo nella qualità di un tale dessert puoi essere sicuro.