2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sicuramente poche persone sanno cos'è un pesce salmerino. Appartiene all'ordine del salmone e si distingue per le elevate proprietà nutritive. Fondamentalmente viene salato, bollito e fritto, ma ti diremo come cuocere il salmerino al forno. Verranno presentate alla vostra attenzione diverse deliziose ricette, in cui questo pesce rosso sarà l'ingrediente principale.
Informazioni interessanti e proprietà utili
A differenza dei suoi parenti, il salmerino è piuttosto piccolo - gli esemplari grandi raggiungono un massimo di 90 cm. Grazie alle loro piccole dimensioni, è ancora più facile cucinare il pesce - non è necessario tagliarlo. Il suo aspetto è molto simile al salmone, solo le squame di questa specie di pesce sono così poco appariscenti che non possono essere pulite. Questo è un indubbio vantaggio.
Tuttavia, in termini di gusto, il salmerino è leggermente inferiore alle varietà delicate di pesce rosso, come il salmone coho e il salmone, ma è meno grasso e da esso si ottengono ottimi piatti. Distribuito nell'Oceano Artico, Svalbard, nella parte settentrionaleOceano Pacifico e Siberia. Esistono diverse varietà di pesci in natura: Kunja, Salmerino bianco, Salmerino tibetano, Levanidova, Salmerino baffuto, Salmerino Tarantsa, Salmerino alpino.
Indipendentemente dalla varietà, il pesce ha una composizione unica e molto utile. È scientificamente provato che una porzione da 100 grammi contiene il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico, oltre a niacina, magnesio, ferro, vitamina B6 e B12. Le qualità utili si conservano anche in forma salata e affumicata. Va notato che il contenuto calorico in 100 gr. solo prodotto 135 kcal.
Spettacolare salmerino al cartoccio al forno con cipolle
Ingredienti per la cottura: un pezzo di pesce rosso, cipolle, un po' di olio vegetale, pepe nero e sale. Prepara la carta stagnola e la teglia.
Puoi usare la carcassa congelata sventrata senza testa e pinne. Arrotolatela in un composto di pepe e sale. Puoi usare tutti i condimenti che desideri. Stendere la carta stagnola su una teglia, ungerla con olio e stendere il pesce.
Nel peritoneo adagiare semianelli di cipolla. Avvolgere nella carta stagnola e cuocere per 20 minuti a 200°C. La cosa principale è che il carbone nel forno non si asciughi, altrimenti la carne diventerà insapore. È meglio sminuire un po'. Consigliamo di servire il piatto con insalata di verdure e purè di patate.
Salmerino al forno con panna acida
Prodotti per questo piatto:
-pesce rosso di media taglia;
-un bicchiere di panna acida;
-cento grammi di vino bianco;
-sale.
Come cuocere il salmerino al forno: istruzioni
Carcassabudello, tagliare tutte le alette e sciacquare abbondantemente. Da tutti i lati, compreso l'interno, strofinalo con sale. Mettiamo il pesce in una forma profonda e lo mettiamo in forno preriscaldato (170°C). Cuocere per 20 minuti, bagnando di tanto in tanto con i succhi. Trascorso il tempo, bagnatelo con il vino e, dopo altri 10 minuti, con la panna acida.
Lasciare languire per 5-7 minuti ed uscire. In questa variante, il pesce risulta essere molto tenero e succoso: ti leccherai le dita! Il miglior contorno è un'insalata di verdure fresche condita con succo di limone e olio vegetale.
Pesce in salsa di crema di senape
Puoi cuocere la salmerina in forno secondo la seguente ricetta: prendi una carcassa, sei patate, prezzemolo, senape (10 gr.), Un bicchiere di panna e spezie.
Tagliare le patate sbucciate a cerchi sottili, metterle su una teglia, condire con le spezie e versarvi sopra dell'olio vegetale. La carcassa deve essere tagliata a pezzetti e adagiata sopra le patate.
In una ciotola, mescolare la senape, la panna e le verdure tritate e riempire il piatto con questo composto. Mettiamo il modulo in forno per 30-40 minuti (180°C). Ecco un delizioso salmerino al forno con verdure e salsa di panna.
Per i buongustai consigliamo di farcire la carcassa con frutta, funghi, cereali - interpretate con gusto e gustate.
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