2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La crema pasticcera proteica a bagnomaria è un piatto che piace a molte persone. I cuochi lo usano per decorare i dolci. Ci sono molti modi per preparare questa dolce delizia. La crema si prepara in modo semplice e veloce. Mantiene perfettamente la sua forma, risulta arioso e rigoglioso. La delicatezza può essere data a qualsiasi sfumatura. Per fare questo, i cuochi usano additivi alimentari (coloranti secchi e in gel).
Ricetta dolce facile
Per preparare una crema pasticcera proteica a bagnomaria, sono necessari i seguenti ingredienti:
1. 150 grammi di zucchero semolato.
2. Mezzo cucchiaino di acido al limone.
3. Tre albumi refrigerati.
4. Mezza confezione di vaniglia in polvere.
La ricetta di questo piatto si presenta così. Mettere gli albumi in una casseruola capiente. Versare lo zucchero, la vaniglia in polvere, l'acido di limone. I prodotti vengono macinati con un mixer. Auna nave più grande è piena d'acqua. Metti la pentola sul fuoco. Portare ad ebollizione. Su di essa viene posizionata una ciotola con una massa proteica in modo che il fondo non tocchi l'acqua calda. Quindi è necessario accendere il mixer. La massa viene montata prima a bassa velocità, poi ad alta velocità. Dopo una decina di minuti, la crema inizia a separarsi dalle pareti della ciotola e acquisisce una consistenza più densa.
La padella viene rimossa dal fornello. Continua a macinare la massa con un mixer. Viene battuto per circa due minuti. La crema pasticcera proteica a bagnomaria dovrebbe avere una consistenza densa e rigogliosa. Si usa per decorare i dolci (torte, pasticcini). Puoi integrare il piatto con coloranti.
Crema con burro
Per realizzarlo hai bisogno di:
1. Quattro albumi.
2. Burro (circa 200 grammi).
3. Zucchero di sabbia nella quantità di 1 tazza.
4. Buccia e succo di limone.
La ricetta per la crema pasticcera proteica cotta a fuoco lento con burro è discussa nella prossima sezione.
Come si prepara il piatto?
I limoni devono essere sciacquati, asciugati con un tovagliolo di carta. Staccare la pelle. Spremere un cucchiaio abbondante di succo dalla frutta. Lo zucchero viene mescolato con la buccia, strofinato in un frullatore. Gli albumi vengono macinati con un mixer. Dovresti ottenere una massa con una consistenza densa. In esso viene messo lo zucchero mescolato con la buccia di limone. Quindi i prodotti vengono combinati con il succo. Una ciotola con le proteine viene posta a bagnomaria. Strofina gli ingredienti con un mixer ad alta velocità.
La miscela dovrebbe avere una consistenza liscia e soffice. La ciotola viene rimossa dal fornello. La massa dovrebbe essere raffreddata. Il burro viene tolto dal frigorifero e conservato in un luogo caldo fino a quando il prodotto non diventa morbido. È posizionato su un piatto separato. Sbattere con un mixer. Aggiungere gradualmente le proteine alla massa. Mescolare bene.
Un' altra ricetta per le prelibatezze
Per preparare una crema pasticcera proteica a bagnomaria, vengono utilizzati i seguenti prodotti:
1. Zucchero (mezzo bicchiere).
2. 2 grammi di acido limone.
3. Tre albumi.
4. Un cucchiaino di caffè solubile.
5. Mezzo pacchetto di vanillina.
Le proteine vengono poste in una ciotola profonda. Aggiungi l'acido di limone. Versare lo zucchero e la vaniglia in polvere. Macinare i prodotti in un mixer, unire con un cucchiaino di caffè solubile. Continuano a battere. Inoltre, per preparare una crema pasticcera proteica a bagnomaria, un recipiente con la massa risultante viene posizionato sulla superficie di una pentola d'acqua. Mettere sul fuoco, portare a bollore. I componenti vengono accuratamente macinati con un mixer per una decina di minuti. Dovresti ottenere una massa con una consistenza densa e rigogliosa. La pentola viene rimossa dal fuoco. Sbattere il composto per circa cinque minuti. La crema pasticcera proteica in un bagno di vapore deve essere collocata in un luogo freddo per diverse ore. Questa ricetta non richiede molti ingredienti. Il piatto può essere utilizzato per dolci (tubetti, pasticcini, torte).
Cottura al forno tenera e ariosala crema pasticcera proteica è un ottimo regalo per le vacanze.
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