Cheesecake al cioccolato: la ricetta base e le sue opzioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricotta è un prodotto molto utile. È incluso nella lista dei piatti tradizionali per la colazione. Ma cosa succede se ai tuoi familiari non piace la ricotta? Quindi accontentali con deliziose e calde cheesecake.

Crosta croccante, massa di cagliata tenera e proprio nel mezzo - una sorpresa. In questo articolo troverai ricette semplici per cheesecake al cioccolato. Sulla base di loro, unendo la tua fantasia culinaria, puoi realizzare altri prodotti simili "con una sorpresa". Dopotutto, la massa di cagliata si sposa bene con frutti di bosco e marmellata. Ci auguriamo che con queste ricette le vostre colazioni diventino più gustose e variegate.

Il principio di fare le cheesecake con il cioccolato

Alcuni cuochi alle prime armi sono delusi da questo piatto. I loro syrniki o si rompono in una padella con una massa liquida o si attaccano spudoratamente al fondo. Ma se conosci alcuni segreti della cucina, l'intero processo non ti richiederà né tempo nésforzo.

È importante avere una padella in ghisa che si scaldi bene. Inoltre, non rendere troppo dolce l'impasto per le cheesecake. Lo zucchero, sciogliendosi nell'impasto, lo rende più liquido. Porta anche alla combustione del prodotto. È meglio addolcire le cheesecake già pronte con panna acida con zucchero, miele o latte condensato.

Se usi la semola nel test, dagli il tempo di agire. Le semole in un ambiente umido dovrebbero gonfiarsi.

Le cheesecake con dentro il cioccolato sono fatte esattamente come quelle normali. Solo l'ultimo passaggio è diverso. Prima di mettere la cheese cake nella teglia, dobbiamo arrotolare un pezzo di cioccolato all'interno.

Si scioglierà durante la frittura, ma non avrà il tempo di immergere l'impasto. Quindi ottieni una sorpresa: cioccolata calda liquida all'interno della cheesecake. Un tale dessert non impressionerà né gli adulti né i bambini.

Ricetta base per cheesecake al cioccolato

1. Versare 400 grammi di ricotta in una ciotola profonda. È auspicabile che sia asciutto e non contenga molto liquido.
2. Infilare un uovo nella ricotta, versare 2-3 cucchiai di zucchero. A questo punto, puoi opzionalmente aggiungere vaniglia, scorza grattugiata o cannella per insaporire.
3. Setacciare tre cucchiai di farina su una ciotola. Impastiamo l'impasto. Dovrebbe essere morbido, molto elastico.
4. Metti una padella di ghisa sul fuoco, versandoci dentro dell'olio vegetale.
5. Rompi una tavoletta di cioccolato (qualsiasi) a fette.
6. Immergi bene i palmi delle mani nella farina.
7. Prendi in mano un pezzo di impasto. Diamogli la forma di una torta. In leiMetti un pezzetto di cioccolato al centro. Piega la torta, sigillando i bordi.
8. Facciamolo con tutto l'impasto.
9. Mettiamo le cheesecake in padella. Coprire e friggere per tre minuti.
10. Utilizzando una spatola di legno, gira lo syrniki sull' altro lato.
11. Coprire di nuovo e friggere per altri 3 minuti.

Cheesecakes di semola

Se la cagliata è troppo bagnata, i cuochi potrebbero avere problemi con l'impasto. Per ottenere la consistenza desiderata, dovrai aggiungere la farina. E questo avrà un effetto negativo sul gusto delle cheesecake al cioccolato.

In questo caso è meglio usare la semola. La grana assorbirà l'umidità in eccesso, si gonfierà e le cheesecake risulteranno più ariose. Inoltre la semola, a differenza della farina, non diventa nera e non brucia in padella.

Può essere utilizzato anche come prodotto da impanatura. La ricetta delle cheesecake su semola è la stessa di quella classica: per 400 g di ricotta ci vuole un uovo grande o due piccoli, 2-3 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Solo al posto della farina, aggiungiamo i cereali. La stessa quantità: tre cucchiai. L'unica differenza nella ricetta è che lasciamo riposare l'impasto per un po' - dieci minuti - prima di dare forma.

Risulta essere molto elastico. Sarà facile per te arrotolare un pezzo di cioccolato all'interno. Friggere anche queste cheesecake dovrebbero essere tre minuti per lato.

Nel pangrattato

Vuoi che i tuoi prodotti scricchiolino bene? Quindi aggiungere non la farina di frumento, ma la farina di mais all'impasto delle cheesecake al cioccolato. Le proporzioni dei prodotti in questo caso cambiano leggermente.

Per 400 grammi di ricotta, dovresti prendere due uova piccole o proteine e 2 tuorli.

1. Impastare il formaggio fatto in casa con lo zucchero (due cucchiai) e un pizzico di sale.
2. Aggiungi uova. Strofiniamo tutto bene.
3. Introduci gradualmente la farina di mais - 2-3 cucchiai. Bisogna fare attenzione che l'impasto rimanga elastico, tenero e che le cheesecake non risultino “intasate”.
4. Allora è tutto come nella ricetta classica. Poco prima di mettere i prodotti in una padella in olio vegetale caldo, è necessario passarli nel pangrattato.

Cheesecake con banana e cioccolato

In 400 grammi di ricotta, aggiungi un uovo, quattro cucchiai di zucchero e farina, un pizzico di sale e cannella.

1. Mescola il tutto per ottenere una massa omogenea.
2. Dato che abbiamo aggiunto più farina rispetto alle ricette precedenti, l'impasto si è rivelato più ripido. Può essere arrotolato in una salsiccia. Se continua ad attaccarsi alle mani, aggiungi la farina.
3. Taglia la salsiccia a pezzi. Da loro formiamo torte oblunghe.
4. Taglia una banana grande o due piccole in cerchi. Spalmare su metà della torta.
5. Mettere un pezzo di cioccolato su una banana. Chiudi la seconda metà della torta.
6. Chiudere accuratamente i bordi in modo che il cioccolato fuso non fuoriesca.
7. Accendi il fuoco nel forno a 180 gradi.
8. Cuocere le cheesecake con cioccolato e banana negli stampini per circa mezz'ora.

Buon appetito!