2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Attenzione alla tua figura? Presto arriveranno gli ospiti e devi apparecchiare la tavola, ma non hai tempo per i piatti chic? Stai digiunando o hai problemi di stomaco? Cotolette di pollo: la tua soluzione! Questo articolo parlerà delle complessità della cucina, oltre a una ricetta per le perfette cotolette di pollo.
Scelta del ripieno
Per rendere le cotolette di pollo tritate gustose, succose e tenere, devi scegliere la carne giusta. Puoi prendere carne macinata già pronta, ma in questo caso nella composizione sarà presente anche la pelle di pollo grassa e non è un dato di fatto che la carne sarà la prima freschezza. Ci sono alcuni segreti per scegliere il pollo tritato.
- Prendi dei petti di pollo dal negozio e chiedi loro di macinarli lì. Solitamente questo non viene negato se tutto è in regola con il tritacarne di produzione ed è acceso. Se ti è stato rifiutato di macinare la carne macinata, vai in un altro negozio. Questa risposta significa che la carne macinata viene ordinata altrove e non puoi sapere se è stata trasportata correttamente, se sono state seguite tutte le regole di conservazione e c'è il rischio che le etichette con la data di produzione possanosostituire con quelli più nuovi.
- Fai attenzione all'aspetto del petto di pollo. Se è coperto da una pellicola viscida, dovresti bypassarlo: ciò significa che il seno è stantio ed è stato ricongelato (o addirittura congelato e scongelato più di una volta).
Le spezie selezionate correttamente sono metà della battaglia
Come scegliere la carne macinata, capito, ora dobbiamo decidere quali spezie aggiungeremo alle nostre cotolette. Le ricette delle cotolette di pollo di solito includono solo sale e pepe, ma credetemi, se aggiungete alcune spezie, le cotolette acquisiranno un nuovo gusto che non lascerà nessuno indifferente.
- Miscela di peperoni. Panacea per tutta la carne di pollo. Se ti piace il piccante, aggiungi una miscela di diversi tipi di pepe, credimi, non ti pentirai mai della tua decisione.
- curcuma. Un' altra spezia che dovrebbe essere presente nei piatti di pollo per impostazione predefinita. Non solo le cotolette risulteranno dorate, ma acquisiranno un aroma unico e un gusto delicato e raffinato.
- Rosmarino o timo. Queste erbe daranno una spezia insolita alle cotolette, puoi sostituirle con erbe della Provenza e quindi il sapore delle cotolette sarà leggermente dolce e speziato. Non aver paura di sperimentare, soprattutto, non esagerare con questi condimenti, altrimenti otterrai l'effetto opposto.
- Sale. Se scegli le spezie giuste rimarrai sorpreso, ma il sale è un componente completamente opzionale! I suddetti condimenti ed erbe aromatiche si armonizzano perfettamente tra loro e non richiedono affatto l'aggiunta di sale.
Cotolette di pollo
Prima di tutto, ecco una ricetta per le classiche cotolette. Si tratta di cotolette di maiale e pollo, molto soddisfacenti, tenere, succose e piuttosto ipercaloriche. Se segui la figura, quindi leggi il paragrafo successivo, c'è una ricetta dietetica.
Ingredienti:
- petto di pollo tritato - 440 grammi;
- macinata di maiale (cosce o petto) - 340 grammi;
- grasso (se cucini tu stesso la carne macinata) - 85 grammi;
- uovo medio - 3 pezzi;
- spezie - curcuma, cumino, erbe di Provenza, sale - a piacere;
- pane grattugiato - 150 grammi;
- olio vegetale - qualche cucchiaio.
Cucinare.
- Se prendi la carne e vuoi fare tu stesso la carne macinata, dovresti cucinarla in questo modo: il primo pezzo è il maiale, il secondo è il pollo, il terzo è lo strutto. Passateli a turno in un tritacarne in modo che la carne macinata sia uniforme e più facile da mescolare. Se si desidera aggiungere cipolla e aglio, tritarli o tritarli finemente.
- Aggiungere al macinato preparato la curcuma, il cumino e le erbe di Provenza, salare, pepare, rompere le uova e impastare bene. Prendi la carne macinata tra le mani e mettila leggermente in un piatto per eliminare le bolle d'aria.
- Inumidisci le mani con acqua fredda. Versare l'olio in una padella e scaldare bene. Sbucciate le cotolette di medio spessore, arrotolatele nel pangrattato e friggetele per 5-7 minuti per lato.
Un piccolo trucco per la vita: per fare le cotolette di piùsuccose, mettete dentro ognuna un pezzetto di lardo. Si scioglierà durante la frittura e darà alle cotolette una succosità e un sapore indescrivibile.
Cotolette di pollo dietetiche
Questa ricetta utilizza pollo tritato. Tali cotolette di pollo sono adatte a chi segue la propria figura e la propria salute. Il principio di preparazione è simile al precedente, ma cambia gli ingredienti:
- petto di pollo tritato - 740 grammi;
- spezie - a piacere (necessariamente una miscela di peperoni);
- uovo- 3 medio;
- olio vegetale per friggere.
Non usare il pangrattato, aggiungono parecchie calorie.
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