Alimenti nocivi e benefici per il pancreas. Quali alimenti fanno bene al fegato e al pancreas: un elenco

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

L'uomo è in definitiva ciò che mangia. Se il cibo è dannoso, saturo di sostanze difficili da digerire, nitrati e altre tossine, e non è stato trattato con agenti antibatterici, prima o poi l'apparato digerente si rompe e chiede aiuto. Per non passare attraverso il dolore e la sofferenza indicibile, è necessario mangiare cibi che fanno bene al fegato e al pancreas, quegli organi vitali che dovrebbero essere sostenuti in primo luogo.

Organo digestivo principale

Il pancreas è il principale organo digestivo che secerne enzimi in grado di digerire fino a 10 kg di cibo al giorno. Di piccole dimensioni (circa 20 cm) e con un peso di 100 g, svolge una funzione determinante nella lavorazione della parte più complessa dei prodotti: i grassi, scissi solo dalla steapsin. Il lavoro diretto si svolge nel duodeno, dove il cibo proviene dallo stomaco dopo l'elaborazione primaria, dalla cistifellea - bile e dalla ghiandola -enzimi essenziali.

È molto importante che l'organo digestivo principale ne secerne la giusta quantità, perché sia la loro carenza che l'eccesso sono pericolosi per l'organismo. Cibi sani per il pancreas aiutano a mantenere il giusto equilibrio.

Oltre alla funzione esocrina (digestiva), il corpo svolge anche una funzione endocrina: la produzione di insulina. La salute del pancreas determina se una persona soffrirà di diabete o meno. Tra i fattori più importanti che influenzano il lavoro dell'organo digestivo principale, se ne dovrebbero distinguere tre:

• cibo grasso;
• alcol e nicotina;
• calcoli nella cistifellea che impediscono il corretto scarico della bile e causano infiammazione.

Considerando che i calcoli si formano quando c'è un eccesso di cibi ricchi di colesterolo nel corpo, dovresti sapere quali cibi evitare.

Pancreas: cibi vegetali buoni e cattivi

Frutta

È auspicabile escludere la frutta acida dalla dieta. Non ama l'organo digestivo principale e la fibra grossolana. Con piacere puoi usare: angurie, fragole, ananas, papaia, mele verdi dolci. Con i problemi esistenti con il pancreas, è meglio cuocere quest'ultimo. Dovresti astenerti dalle pere, tutti i tipi di agrumi, prugne ciliegie, mango, prugne, pesche e mele acide. Se lo desideri, puoi mangiarli in piccole quantità o frullati.

Verdure

Con un tratto gastrointestinale sano, puoi mangiare qualsiasi verdura. Tutti hanno vitamine e microelementi necessari per una persona, ma in caso di problemi, non è consigliabile utilizzare acetosa, cavolo bianco, svedese, ravanello, spinaci, ravanelli e rape. Ma puoi sempre aggiungere verdure ai piatti già pronti: prezzemolo, aneto e lattuga. C'è molta polemica sui pomodori, amati dai russi, che rimuovono il colesterolo dal sangue. Una parte degli esperti considera il vegetale dannoso per il pancreas, l' altra dice il contrario. Ma entrambi credono che i prodotti da forno siano molto utili per il pancreas. Così sono i cetrioli, che sono perfettamente crudi.

Cosa non desidera mangiare da altri prodotti

Alcool, nicotina e cibi eccessivamente grassi sono in grado di "uccidere" il pancreas, pertanto è severamente vietato mangiare i seguenti alimenti: carne e pesce di varietà grasse, nonché brodi forti da essi, fast food in tutte le forme, strutto e cibi affumicati, cibi in scatola, cibi piccanti e fritti, compresi tutti i tipi di patatine e noci salate; torte, pasticcini e altri prodotti dolciari. Non è desiderabile mangiare dolci freschi, compreso il pane. È meglio mangiarlo dopo un giorno o sotto forma di cracker.

Caffè, tutti i tipi di limonate e tè fortemente fermentati non sono cibi buoni per il pancreas. L'elenco può essere continuato con tutti i tipi di carne stracotta (salsicce, salsicce e salsicce), nonché con i latticini ad alto contenuto di grassi, compresi i formaggi. Tutto questo vale per le sostanze, è difficiledigerito dall'organo principale della digestione.

Quali cibi fanno bene al pancreas e al fegato

Il fegato è la ghiandola umana più grande, assume l'azione di tossine e veleni, immagazzina i nutrienti e ha anche bisogno di protezione e riposo. Pertanto, quando si determina una dieta, si dovrebbero scegliere cibi benefici allo stesso modo per il fegato e il pancreas. L'elenco deve includere:

• Barbabietole contenenti flavonoidi e acido nicotinico, fibre, betanina, betaina e altri elementi utili. È in grado di combattere i processi infiammatori, stimolare la produzione di bile, rimuovere il colesterolo e i liquidi in eccesso dall'organismo. Questo prodotto può essere consumato come succo, crudo o cotto.
• Zucca e melone ricchi di magnesio.
• Il cavolfiore e i broccoli, ricchi di glucosinolati, combattono attivamente le tossine nocive e gli agenti cancerogeni, proteggendo dal cancro.
• Arance e limoni, per la presenza di vitamina C, sono molto utili per il fegato, ma in caso di problemi al pancreas è comunque meglio rifiutarli.
• Le verdure contenenti selenio, fosforo e ferro aiutano a combattere lo spiacevole amarezza in bocca e il dolore al fegato e al pancreas.
• Le mele sono una fonte di potassio, magnesio e ferro.

Cibo proteico

Le proteine, che sono il materiale da costruzione del corpo, sono molto necessarie per il fegato. I più facilmente digeribili sono le uova (97%), i latticini (95%), il pesce (90%), la carne(80%), legumi (60–70%). È meglio rimuovere il tuorlo dalle uova, che non è incluso nell'elenco degli "Alimenti utili per il pancreas". Il latte va utilizzato in cucina: cereali, zuppe, frittate o sotto forma di latte cagliato. Ricotta utile a basso contenuto di grassi.

Dai prodotti a base di carne, va data la preferenza al tacchino, che contiene selenio e sodio, che contribuiscono alla trasformazione dei carboidrati e dell'energia. Sono utili il vitello, il pollo (carne bianca), le varietà di pesce a basso contenuto di grassi (luccio, merluzzo, carpa, navaga, lucioperca) contenenti vitamina B12 e fosforo. I legumi dovrebbero essere consumati sotto forma di cereali, che sono molto importanti nella dieta.

Bevande salutari

Quando scegli le bevande, dovresti concentrarti su quelle naturali. Questi sono gli alimenti più benefici per il pancreas. Composte di frutta secca e quelle bacche e frutti che sono indesiderabili da mangiare crudi, ma sono importanti fonti di vitamine. Decotti, di cui una bevanda al rabarbaro è molto utile per il fegato. La saggezza popolare dice: "Le radici di rabarbaro in decotto daranno la morte all'epatite".

Il tè verde è uno dei prodotti essenziali. Puoi diversificare il menu con l'aiuto di bevande a base di latte, escluso il latte intero, e il leader nella sua utilità: l'acqua minerale, che puoi bere da due a tre bicchieri al giorno.

Come mangiare bene

È meglio iniziare la giornata con un bicchiere d'acqua o un decotto di rosa canina. La saggezza popolare dice: "Se sei amico dell'acqua, sarai per sempre giovane". La seconda regola è l'esclusione dall'uso del freddo e anchepasti caldi. Una dieta equilibrata di grassi, carboidrati e proteine è importante per una persona, quindi i grassi non possono essere completamente esclusi, ma la loro quantità dovrebbe essere di soli 60-80 g al giorno. È meglio usare il burro aggiunto ai piatti pronti. 140–160 g di proteine sono sufficienti e la regola principale è che sono necessari pasti frazionati (4–5 volte) per un lavoro confortevole del pancreas.

Fritto stimola la secrezione attiva, quindi i nutrizionisti suggeriscono di cuocere a vapore, stufare o cuocere il cibo. A rischio di diabete, il saccarosio dovrebbe essere eliminato dalla dieta, facilmente sostituito da miele, glucosio o fruttosio. Questi sono alimenti che fanno bene al pancreas.