Frittelle ripiene: ricette semplici e festose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le frittelle ripiene sono il piatto preferito di tutte le persone. L'unica differenza nelle priorità di gusto di questo piatto è il contenuto del ripieno. E può essere molto diverso. Si tratta di carne e verdura, formaggio e frutta, pesce e marmellata. Il formaggio può essere preso sia salato che dolce con uvetta e frutta secca. La carne può essere nelle frittelle separatamente e sono possibili combinazioni con funghi e cipolle.

Gli involtini primavera possono essere preparati per la tua famiglia a colazione oa cena, oppure puoi creare pancake natalizi splendidamente decorati per gli ospiti. Per imparare l'arte di cucinare questo piatto, devi conoscere non solo la tecnologia per preparare i pancake, ma anche come preparare correttamente il ripieno in modo che sia gustoso e succoso.

Prima di iniziare a cucinare gli involtini primavera, devi imparare a cucinare tu stesso i pancake: dolci per ripieni di formaggio o frutta e magri per ripieni di carne, funghi o pesce. Considera le ricette più semplici.

Come fare la pastella per pancake?

L'impasto per frittelle con carne deve essere magro e includere sale. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• litro di latte;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino;
• salgemma - 1 cucchiaino;
• quanto bicarbonato di sodio;
• farina di frumento setacciata - 2,5 tazze;
• olio vegetale - 4-5 cucchiai. cucchiai.

Le uova in una ciotola separata vengono sbattute con una frusta fino a renderle spumose. Il latte viene riscaldato a uno stato leggermente caldo e mescolato con le uova. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi e impastare. Dopo di che, aggiungere la giusta quantità di olio, sbattere fino a che liscio con una frusta. Per riempire l'impasto di ossigeno, è necessario eseguire una procedura testata da specialisti. La pastella viene raccolta in un mestolo e versata nuovamente nella ciotola più volte. Successivamente, l'impasto viene messo da parte per un quarto d'ora. Quando è ben infuso, puoi iniziare a cucinare gli involtini primavera.

Su una padella riscaldata viene versato un bel po' di olio vegetale. Poiché fa parte dell'impasto, in re altà lubrifica solo la padella originale. Per il secondo pancake, non viene più versato. L'impasto viene versato nella padella con un mestolo e versato su tutta la superficie. Per fare ciò, il contenitore viene sollevato e ruotato in diverse direzioni. Da questo processo, l'impasto si stende uniformemente su tutta la superficie. Girare la frittella con una spatola larga, facendo attenzione a non strapparla.

Se stai preparando un impasto per frittelle con ripieni diversi, puoi dividerlo a metà e nella metà chedestinato alla preparazione di frittelle dolci, aggiungere un po' più di zucchero (a piacere).

Come fare i ripieni di carne

I ripieni di carne possono essere usati diversi. Può essere di manzo, maiale, agnello o pollo. Ma il principio di preparazione dei ripieni è identico. Il filetto viene tritato con un tritacarne e fritto in una padella con la cipolla tritata fino a quando diventa tenero. Puoi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida o succo di pomodoro alla carne macinata. Quindi il ripieno sarà più succoso.

Dopo che il ripieno di carne è pronto e si è raffreddato, inizia a riempire i pancake. Puoi anche creare un ripieno con carne bollita. Per fare questo, sciacquarlo e farlo bollire in una casseruola con l'aggiunta di acqua. Dopo che la carne si è raffreddata, si ripete la procedura di cottura, cioè la carne viene macinata in carne macinata e stufata con le cipolle.

Ripieno di funghi

Le frittelle sottili ripiene di carne possono essere abbinate ai funghi. Per fare questo, è necessario acquistare funghi prataioli freschi o funghi secchi di bosco. È più facile lavorare con la prima opzione, devi solo lavarli, tagliarli a fettine sottili e stufarli in una padella con le cipolle. Quindi il contenuto viene aggiunto al ripieno di carne. Puoi fare i pancake solo con i funghi, ad esempio, durante il digiuno. Solo in questo caso dovrai fare l'impasto per frittelle in acqua e senza uova.

Se volete fare degli involtini primavera con i funghi di bosco semplici e gustosi, qui dovete prima mettere a bagno i funghi per farli gonfiare. Quindi devono essere bolliti una volta per 5 minuti, scolati, riempiti con acqua nuova e bolliti di nuovo. Solo allora vengono stufati con le cipollepadella.

Condimenti dolci

Le frittelle facili e deliziose possono essere preparate con la marmellata. Quindi un cucchiaio di marmellata con frutti di bosco o pezzi di frutta viene posto al centro della frittella e il tutto viene avvolto in una sfoglia per frittelle. Puoi mettere un piatto di frittelle sul tavolo e metterci accanto una ciotola di marmellata. Ogni membro della famiglia può preparare il proprio pancake e mangiarlo subito.

Frittelle con ricotta e panna acida

Le frittelle dolci con ricotta sono molto gustose, adorano sia gli adulti che i bambini. Le opzioni di cottura sono diverse. La base del ripieno è la ricotta grattugiata con zucchero e un pizzico di sale, a cui viene aggiunto un tuorlo d'uovo per legare. Il resto dei componenti può essere utilizzato in modo diverso, a proprio piacimento. Può essere frutta secca e uvetta, spezie (vaniglia, cannella), frutta fresca, tagliata a fettine. Al momento di servire, i pancake possono essere versati con panna acida, marmellata o sciroppo dolce.

Frittelle con fragole

Molte persone amano le fragole fresche all'inizio dell'estate. Non solo fa deliziose composte e torte, ma anche meravigliose frittelle. Per il ripieno si utilizzano bacche tagliate a pezzi, zucchero a velo. Anche la panna viene presa e montata con lo zucchero a velo in un mixer. Eseguire questa operazione ad alta velocità per raggiungere rapidamente la densità richiesta. Quindi mescola tutto insieme.

Prima di mettere il ripieno sul pancake, viene spalmato con un pezzo di burro. Quindi stendere il ripieno e avvolgerlo con un tubo. Le bacche tritate possono essere cosparse sulla parte superiore della teglia. Se decidi di fare gli involtini primavera per le vacanze, alloraquesta opzione sarà bellissima a qualsiasi celebrazione.

Con pesce e formaggio

Tutti sanno quanto sono deliziose le frittelle con caviale rosso. Questo è il cibo degli aristocratici nella Russia zarista. Ora puoi preparare non meno deliziose frittelle che decoreranno qualsiasi tavola delle feste più sofisticate.

Per preparare tali frittelle, devi comprare del pesce rosso salato, tagliarlo a fettine sottili. Avrai anche bisogno di formaggio fuso e aneto fresco. Sul tavolo viene stesa una frittella, su cui il pesce è disposto in uno strato sottile, uno strato di verdure viene versato sopra e spalmato di formaggio a pasta molle. Quindi il pancake viene accuratamente avvolto con un tubo. Prima di servire, devono essere conservati per almeno mezz'ora in frigorifero. I pancake vengono serviti tagliati a pezzi in modo che si veda il ripieno.

Come avvolgere i pancake?

Il ripieno può essere confezionato nei pancake in vari modi. Ne elenchiamo alcuni:

• Tube - fondamentalmente questo metodo viene utilizzato quando il ripieno è viscoso e non si sbriciola, ad esempio la marmellata.
• Rettangoli - il ripieno viene posizionato al centro del cerchio. Un bordo del pancake è piegato e posizionato sul riempitivo. Poi le altre tre parti lo coprono a turno.

• Triangolo - il ripieno viene distribuito su un quarto del cerchio e le restanti 3 parti si adattano alternativamente su di esso.
• Rosette - prima, le frittelle vengono tagliate a strisce sottili, quindi la carne macinata viene posta su ciascuna e arrotolata. Disporre su un vassoio a fette. Risulta rotoli rotondi, a forma di rose.
• Torbochki sono frittelle piegate come nella foto sopra. Stendete al centro il ripieno, raccogliete i bordi e fate un nodo. Come "corda" puoi usare cipolle verdi o un filo di formaggio suluguni.

Usa i nostri consigli per preparare involtini primavera e servirli magnificamente. Buon appetito!