Frittata francese: alcune ricette interessanti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per i nostri lontani antenati, che vissero in epoca preistorica, le uova di uccelli erano probabilmente uno dei prodotti animali più facilmente ottenibili. All'inizio venivano mangiati crudi e poi semplicemente cotti al forno, sepolti vicino al focolare.

Non si sa chi e quando sia stato il primo a pensare di cucinare per la prima volta le uova strapazzate, ma i francesi affermano che furono loro ad inventare la frittata. Questo piatto si prepara in un paio di minuti ed è un vero toccasana quando hai bisogno di uno spuntino veloce, ma in frigo è una palla da rotolare.

Ci sono diverse ricette che puoi seguire per fare una frittata francese. Poiché questo piatto è estremamente semplice, rappresenta per molti un debutto culinario di successo.

Ingredienti per la classica frittata francese

La versione autentica di questo antipasto caldo (considerato da molti come contorno o addirittura come piatto principale) prevede l'utilizzo del più semplice insieme di prodotti. Tra questi:

• uova di gallina - 3 pezzi (per porzione);
• latte - 1 cucchiaino;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero(macinato) e sale qb.

Frittata francese: il segreto della cucina

Sembrerebbe che questo piatto sia facile da preparare. Tuttavia, è possibile che tu abbia cucinato omelette in modo errato per tutta la vita. Uno chef francese, ad esempio, non batterà mai le uova. Li mescola semplicemente con latte, sale e pepe nero con una normale forchetta. Inoltre, una frittata non può essere cotta su nient' altro che un buon burro. Deve essere messo in una padella a fuoco vivo, attendere che smetta di schiumare e versare con cura il composto di uova e latte. Successivamente, è necessario sollevare i bordi bloccati del "pancake" e scuotere la padella. In questo caso, la massa strapazzata scorrerà sotto il pancake e diventerà più magnifica. Quando la frittata è quasi pronta, cioè tutta la sostanza liquida è scomparsa, dovresti prendere una spatola di legno e piegare a metà la frittella. Aspettiamo altri 30 secondi, trasferiamo su un piatto e serviamo. Se lo desideri, puoi cospargere il piatto con cipolle verdi tritate finemente.

Omelette al formaggio

Se la ricetta precedente vi sembrava troppo primitiva, ci affrettiamo a rassicurarvi: ci sono un centinaio di opzioni salate in più. Ad esempio, una frittata di formaggio francese si prepara esattamente allo stesso modo della versione precedente. C'è però una differenza: quando il composto uovo-latte è completamente rappreso, la sua superficie viene cosparsa di formaggio grattugiato, coperto con metà e la padella viene lasciata sul fuoco ancora per qualche secondo. Alcuni chef consigliano di aggiungere cipolle verdi tritate insieme al formaggio, e c'è chisuggerisce di utilizzare le fette di pomodoro ciliegino come ingrediente aggiuntivo.

L'unica cosa che dovresti sapere è che il formaggio deve essere duro, anche se ci sono varianti di questa ricetta quando la frittata non è piegata, ma sulla sua superficie vengono poste sottili fette di mozzarella.

Variante di Dukan: Ingredienti

Oggi, molti sono dipendenti dalle diete. Se sei uno di loro, prova la frittata francese offerta dal Dr. Pierre Dukan. Il suo contenuto calorico è di 124 kcal per 100 g e avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 uova;
• 100 ml di latte scremato;
• sale qb;
• 70g di vitello magro macinato;
• pepe macinato sulla punta di un coltello;
• mezza cipolla;
• 1 rametto di prezzemolo.

Cucinare

La frittata francese viene preparata nella seguente sequenza:

• cipolla tritata finemente;
• fritto senza olio (puoi aggiungere una goccia per ungere la padella);
• aggiungere la carne macinata e stufare con le cipolle, chiudendo il coperchio;
• se il succo non ris alta, aggiungi un po' di acqua bollente;
• l'uovo viene scosso con il latte;
• sale;
• la carne macinata viene versata con la miscela di uova e latte;
• arrostire finché non saranno teneri a fuoco basso;
• cosparso di erbe aromatiche tritate finemente.

Posizionare la frittata su un piatto e servire subito prima che il piatto si sia raffreddato.

Ricetta in multicucina

Se hai un tale aiutante in cucina, prova a cucinare una classica versione soffice di questopiatti con gli ingredienti più semplici:

• 2 uova;
• spezie (facoltative) e sale;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 1 fetta di pane bianco;
• 2 cucchiai. l. latte;
• un po' di olio vegetale.

Il piatto è preparato così:

• taglia la crosta del pane;
• ammollato nel latte;
• sbattere le uova in un frullatore;
• metti il pane imbevuto e continua a mescolare;
• il formaggio è grattugiato;
• versare in un frullatore e aggiungere le spezie e il sale;
• un po' di olio vegetale viene versato sul fondo della ciotola del multicucina;
• imposta la modalità "Frittura".
• aspetta che l'olio si scaldi;
• miscela di frittata versata;
• passare il multicucina alla modalità "Spegnimento";
• estraete una frittata dalla ciotola;
• mettilo su un piatto;
• arrotolare.

Se c'è un desiderio, prima spalmano il ripieno, ad esempio prosciutto tritato finemente, su una "frittata".

Ora sai come cucinare una frittata francese (vedi la ricetta con una foto della versione classica sopra). Tali piatti a base di uova sono popolari in molti paesi. Inoltre, nulla ti impedirà di inventare la tua versione, che, forse, non sarà peggiore di quelle descritte in questo articolo.