Piatti indiani: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sei curioso di sapere come sono i piatti indiani? Ti piacerebbe trovare ricette con foto? Nel nostro articolo, vedremo cos'è la cucina indiana, descriveremo come preparare piatti popolari. Vedrai anche le foto dei piatti, che considereremo in dettaglio.

Cucina indiana: ricette e specialità

L'India è considerata la culla del vegetarianismo. Perché? Questo fatto è spiegato da zone climatiche speciali e prescrizioni religiose. Il clima qui è piuttosto caldo, quindi la carne si deteriora molto rapidamente, ma ci sono raccolti molto grandi di verdure (a volte ce ne sono diversi all'anno). Anche se la carne non viene ancora consumata nel paese per motivi religiosi.

La parte settentrionale del paese è prevalentemente musulmana, che, come sai, non mangia carne di maiale e gli indù si rifiutano di mangiare carne di manzo.

La cucina vegetariana si è diffusa nel sud del paese. In questa zona, le persone non consumano nemmeno verdure di colore simile al sangue, come pomodori e barbabietole. La base della loro dieta sono i seguenti prodotti: lenticchie gialle, datteri, peperoni dolci e riso bollito. Molto popolare in questo paesePiatti indiani al curry. Di solito sono a base di verdure e hanno un sapore molto piccante. Per gli indiani, il curry non è un condimento ordinario, è un intero gruppo di piatti che si combinano in due modi. Quale esattamente? In primo luogo, in tutti questi piatti ci sono combinazioni di spezie appena macinate e, in secondo luogo, tali piatti indiani hanno una consistenza densa. L'ingrediente base di questi piatti è il cocco, a volte viene sostituito dal riso.

Nella parte settentrionale dello stato, i piatti di carne indiani sono comuni. I più popolari includono: rogan-josh (curry di montone), gushtaba (polpette speziate) e biryani (pollo o agnello con porridge di riso e salsa all'arancia).

Sulla costa occidentale dello stato, i piatti indiani sono preparati principalmente con frutti di mare e pesce. Questa zona è ricca di vari tipi di pesce. I preferiti sono le sardine e lo sgombro. Se parliamo di ciò che è popolare il pesce, allora questo, ovviamente, è il gambero reale. Il pesce si prepara in diversi modi: in umido, marinato e fritto.

E quali piatti dolci della cucina indiana sono conosciuti in tutto il mondo e apprezzati nel paese stesso? Naturalmente, questi sono misti-dohi e sandesh. Il punch Nimbu è molto popolare in India. È fatto con succo di limone e acqua. Anche budini, frittelle e biscotti sono comuni nel paese.

I dolci più famosi sono gulab jamun (yogurt con mandorle grattugiate e farina), rasgulla (palline di cagliata aromatizzate con acqua di rose), kulfi (gelato) e jaleba (deliziose frittelle con sciroppo).

Nel nostro articolo considereremoalcuni piatti indiani particolarmente popolari. Le loro foto sarebbero utili. Le immagini chiariranno immediatamente cosa dovrebbe accadere e dove. Gli esempi visivi ti aiuteranno a creare esattamente il piatto desiderato. Quindi, iniziamo a guardare i piatti.

Piatti indiani: ricette con foto

Descrivi i piatti dell'India, inizieremo con un piatto chiamato "pane Naan". Si tratta di piccole torte preparate secondo una ricetta speciale. Cottura richiesta:

• 2/3 cucchiai. latte e la stessa quantità di yogurt;

• quattro cucchiai. cucchiai di latte caldo;

• un chilogrammo di farina;

• un cucchiaio e mezzo di lievito secco e un cucchiaino di lievito in polvere;

• uovo;

• 4 cucchiai di olio vegetale (due per l'impasto e due per spennellare il pane);

• mazzo di coriandolo fresco;

• sale (0,5 cucchiaini);

• 4 cucchiai. l. zucchero.

Cucinare torte

1. Per prima cosa versate il latte caldo in un recipiente, poi sciogliete lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare il composto per 30 minuti.

2. In un altro contenitore, sbattere l'uovo con una frusta, quindi aggiungere il latte, lo yogurt e l'olio vegetale (2 cucchiai). Quindi mescolare bene.

3. Poi vi serve la farina: setacciatela su un piano pulito su cui poter impastare l'impasto. Quindi aggiungere il lievito e la farina lì.

4. Quindi fare una piccola rientranza nella collina con la farina e iniziare a versare il lievito con il latte. Mescolate bene (potete usare un robot da cucina). Nella stessa massa, versare gradualmente una miscela di yogurt, latte e uova. Quindi impastare di nuovo accuratamente.

5. Quindi trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare per un paio d'ore finché non raddoppia di volume.

6. Quindi preriscalda il forno a 260 gradi.

7. Dividete l'impasto in dieci pezzi su una spianatoia infarinata. Arrotolare ciascuno di essi in una palla, quindi dare la forma di un ovale, allungando il prodotto in diverse direzioni.

8. Dopo tutte le torte, ungere con olio vegetale e cospargere di coriandolo (tritato finemente).

9. Cuocere per 20 minuti fino a doratura.

Dal

Se sei interessato ai famosi piatti indiani, fai attenzione a dal. È una zuppa di purea a base di legumi con spezie, spezie ed erbe aromatiche. Anche i cittadini poveri dell'India devono avere dal sul tavolo. Nota che con questo nome ci sono diversi piatti indiani, le cui ricette differiscono in modo significativo. Considereremo la versione classica della cucina. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di:

• 3 pz. pomodori (preferibilmente rosa);

• bicchiere di lenticchie (rosso);

• tre bicchieri d'acqua;

• tre spicchi d'aglio;

• una cipolla (preferibilmente bianca);

• 2 cucchiai. l. succo di limone e questa quantità di olio vegetale;

• 1 foglia di alloro;

• sale;

• prezzemolo per guarnire;

• 1 cucchiaino. curcuma;

• 0,5 cucchiaini ciascuno. senape (semi), fieno greco, sesamo e cumino (semi).

La cucina ha dato

1. Prima prenditi cura delle lenticchie:risciacquare abbondantemente più volte fino a quando l'acqua non diventa limpida.
2. Poi versa 3 tazze d'acqua sulle lenticchie e porta a bollore. Dopo che l'acqua bolle, riduci il fuoco, chiudi il coperchio e fai sobbollire per 10 minuti.
3. Mentre le lenticchie cuociono, prenditi cura dei pomodori. Sciacquare bene i pomodori, asciugarli e fare dei tagli (a croce) in ognuno di essi
4. Poi manda i pomodori nella padella con le lenticchie e sbollentali per circa tre minuti. Dopodiché, sfornate i pomodori, fateli raffreddare immergendoli in acqua fredda per un minuto.
5. Poi trasferiscili su una tavola, togli la pelle e tagliali a cubetti.

Frittura dal e fine della cottura

1. Ora è il momento di friggere. Per fare questo, tritare la cipolla e l'aglio. Manda la prima verdura nella padella, fai rosolare un po' e aggiungi la seconda. Quando la cipolla è fritta, aggiungi i semi di senape e mescola.
2. Successivamente, aggiungi la curcuma, abbassa il fuoco e mescola di nuovo la frittura.
3. Dopo aggiungere cumino e fieno greco. Mescola tutto bene.
4. Quando la cipolla è dorata, aggiungi i semi di sesamo. Quindi mescolare di nuovo la frittura e aggiungerla alle lenticchie.
5. Sbollentate il piatto per altri 5 minuti e aggiungete i pomodori.
6. Successivamente, aggiungi il succo di limone, la foglia di alloro e sale a piacere. Far bollire per sette minuti e togliere dal fuoco. Guarnire con prezzemolo prima di servire.

Golgape

Descrivendo i piatti nazionali indiani, è impossibile non menzionare il golpan. Questo è un piatto molto popolare nel paese. Che cos'èè? Queste sono palline di pasta fritte.

Per cucinare avrai bisogno di:

• semola e farina (un bicchiere ciascuno);

• 60 ml di acqua (fredda);

• olio vegetale (250 ml per la frittura e 1 cucchiaio per l'impasto).

Per farti capire, il golgape è un piatto indiano che anche un bambino può cucinare. Dal momento che tutto è fatto in modo molto semplice. L'unico posto in cui sarà necessario l'aiuto di un adulto è nel processo di abbassamento ed estrazione delle palline dall'olio caldo. Quindi, diamo un'occhiata a come viene preparato un piatto del genere.

Processo di cottura

1. Per prima cosa unire la farina e la semola, mescolare. Quindi aggiungere l'olio (1 cucchiaio), mescolare accuratamente e strofinare il composto con le mani.

2. Quindi, versare l'acqua nell'impasto in piccole porzioni (non dimenticare di mescolare continuamente).

3. Quindi impastare l'impasto per cinque minuti. Quindi, coprilo e lascialo agire per 15 minuti.

4. Versate l'olio in una casseruola (dovrebbe scaldarsi bene). 5. Quindi stendere l'impasto in uno strato sottile (circa due mm).

6. Prendi un bicchiere, usalo per tagliare dei cerchi. Quindi stendeteli di nuovo fino a raggiungere uno spessore di circa 1 mm.

7. Ora immergi un cerchio alla volta nell'olio, tenendolo con una schiumarola fino a quando il palloncino non si gonfia. Successivamente, puoi abbassare il successivo. Si possono cuocere sei palline contemporaneamente. Questi prodotti devono essere girati in modo che siano fritti in modo uniforme.

8. Le palline finite dovrebbero essere marrone chiaro. Puoi farcire il golgape con purè di patatepatate. Per fare questo, forare ogni prodotto e metterci il ripieno.

Jalebi

Descrivendo i piatti indiani, le cui ricette sono presentate sopra, non si può non toccare l'argomento dei dessert. Ora diamo un'occhiata a come cucinare il jalebi. Per prima cosa preparate l'impasto e lo sciroppo. Il test richiede:

• 2 cucchiaini. kefir o yogurt;

• acqua calda (1,5 tazze);

• due tazze di farina;

• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;

• 1,5 cucchiaini. semola.

Per lo sciroppo:

• un cucchiaino di succo di limone;

• acqua calda (due bicchieri);

• zucchero (quattro tazze).

Cucinare il cibo

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto. Inizialmente, mescolare farina e semola, aggiungere yogurt, soda e acqua.

2. Mescolare bene il composto con un mixer.

3. Dopodiché, metti il nostro impasto sottile per diverse ore in un luogo caldo (è necessario che fermenti, inizi a gorgogliare e diventi viscoso).

4. Mentre l'impasto lievita, preparate lo sciroppo. Per fare questo, portare ad ebollizione l'acqua con il succo (limone) e lo zucchero.

5. Far bollire per cinque minuti e spegnere il fuoco. Quindi lascia raffreddare lo sciroppo.

6. Per friggere i prodotti, avrai bisogno di una tasca da pasticcere, la cui punta deve essere tagliata in modo che l'impasto possa essere spremuto con una spirale sottile.

7. Scaldare una padella con il burro. Spremere l'impasto con una tasca da pasticcere, creando una varietà di motivi. Friggere tutti gli oggetti su ciascun lato per trenta secondi.

8. Tutti jalebisStendetelo prima su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Quindi immergere i prodotti per 15 secondi nello sciroppo. Ecco fatto, il dessert è pronto.

Conclusione

Ora conosci alcuni piatti indiani. Abbiamo condiviso con voi le loro ricette. Ci auguriamo che grazie ai nostri consigli potrete coccolare i vostri cari con cibi sfiziosi e originali.