Cognac "Città Vecchia": descrizione, classificazione, tecnologia di produzione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel nostro paese, quasi l'intera popolazione adulta consuma bevande alcoliche in un modo o nell' altro. E se per alcuni i prodotti alcolici sono parte integrante degli eventi di intrattenimento, per altri è una nuova sensazione di gusto delle bevande di qualità. Scopri di più su come scegliere e bere una bevanda così nobile come il cognac, come viene prodotto e quali sono le sue caratteristiche.

Che cos'ha di speciale il cognac?

Cognac è una bevanda alcolica forte a base di spirito cognac, soggetta a un complesso processo di elaborazione tecnologica. Per ottenere lo spirito del cognac, viene utilizzata l'uva, che funge da base per il materiale del vino. Dopo un lungo e complesso processo di lavorazione, il distillato di cognac si ottiene dalle materie prime del vino, la cui forza raggiunge il 70%. Ma solo un'ulteriore corretta lavorazione e un corretto invecchiamento permettono di ottenere una vera bevanda nobile con il nome a cui siamo abituati.

Il cognac è una bevanda aristocratica. Ha un gusto ricco, un ricco bouquet di aromi e abbinamenti unici. Per vivere appieno l'intera gamma di sensazioni dal bere questa bevanda nobile, è meglio usarla dabicchieri speciali - cognac. La forma speciale dei bicchieri da cognac permette di assaporarne l'aroma e solo dopo assaggiare la bevanda.

Cognac o brandy?

Il termine familiare "cognac" si riferisce a prodotti alcolici prodotti in un'area limitata - nella provincia di Cognac (Francia). Le materie prime devono essere raccolte proprio lì dai vigneti, perché la particolare posizione geografica e l'umidità conferiscono l'aroma e la ricchezza delle uve utilizzate per la produzione del cognac.

Inoltre, per portare l'orgoglioso nome di bevanda nobile, il cognac deve essere sottoposto a una tecnologia di lavorazione e invecchiamento rigorosamente specificata. Pertanto, solo le persone molto ricche possono acquistare il vero cognac nel nostro paese.

Tutte quelle bevande che chiamavamo "cognac", è più corretto chiamare brandy. È anche una bevanda alcolica forte basata sulla lavorazione delle materie prime del vino, ma la sua produzione non ha tanti requisiti come il cognac. Pertanto, il brandy può essere prodotto utilizzando una tecnologia semplificata in qualsiasi parte del mondo.

C'è un' alternativa?

Gli intenditori di bevande nobili e di alta qualità non hanno sempre la possibilità di acquistare o acquistare cognac prodotti in Francia o in Italia.

Coloro che apprezzano il gusto e l'aroma, ma allo stesso tempo non vogliono pagare più del dovuto per i dazi all'importazione e i costi di trasporto, dovrebbero prestare attenzione al cognac russo "Old City".

Suola produzione è svolta dalla fabbrica di vino e cognac di Mosca "KiN", che esiste sul mercato degli alcolici da 75 anni e oggi è leader nella produzione di cognac e vini di alta qualità.

Per produrre questa bevanda viene utilizzata la tecnologia più recente, combinata con materie prime di alta qualità, senza disturbare il classico processo produttivo che esiste da secoli. I principali specialisti di questa impresa hanno lavorato a lungo per ottenere l'aroma, il gusto e il retrogusto unici che lascia il cognac Stary Gorod.

Tecnologia di produzione

La produzione di cognac è un processo tecnologico complesso che non tutte le aziende possono eseguire. L'azienda vinicola e fabbrica di cognac di Mosca "KiN" ha ricevuto un certificato dall'International Ecological Fund e conferma regolarmente anche i certificati di conformità agli standard internazionali di qualità secondo i sistemi ISO e GOST. Ciò suggerisce che nella produzione dei prodotti di questa impresa non vengono utilizzati additivi chimici e nocivi e che i prodotti finiti sono sottoposti al controllo più rigoroso. La qualità di cui il cognac Stary Gorod può essere orgoglioso è verificata da quattro laboratori della pianta.

La tecnologia per fare e invecchiare una bevanda nobile non si discosta dallo schema classico che ci è arrivato dalla Francia. Solo ora vengono utilizzate attrezzature moderne per questo, il che garantisce che il processo di distillazione e distillazione dello spirito di cognac non sarà oscurato da impurità o microbi estranei.

Pertanto, possiamo affermare con sicurezza che la produzione del cognac Staryi Gorod soddisfa i più elevati standard di qualità, il che significa che il prodotto finito sarà in grado di soddisfare gli intenditori più capricciosi.

Di cosa parlano le stelle?

Quando scegli il cognac per te o come regalo, dovresti conoscere la classificazione, che è accettata in tutto il mondo, e siamo meglio conosciuti come "stelle".

Il numero di stelle su un'etichetta di cognac o brandy indica quanti anni ha la bevanda. C'è anche una lettera di designazione per l'invecchiamento del brandy, che è facile da ricordare:

• Da tre a cinque anni di invecchiamento è indicato dalle lettere VS.
• Se la bevanda è stata invecchiata per 6-7 anni, vedrai l'etichetta VSOP.
• Il brandy o il cognac della migliore qualità, invecchiato in botti di rovere per 8-10 anni, saranno designati XO.
• Le bevande di marca di lusso che sono state invecchiate per 10-15 anni sono contrassegnate con lettere latine KS (XO).
• Le bevande da collezione, che non sono facili da acquistare anche per soldi molto alti, hanno più di 20 anni di invecchiamento e un marchio sull'etichetta XXO o Extra.

I produttori di cognac più famosi al mondo sono Hennessy e Camus. Ma il cognac domestico "Staryi Gorod" può cedere a loro solo a un prezzo.

Come scegliere il cognac?

Quando si sceglie una bevanda così nobile come il brandy o il cognac, è meglio essere guidati dalla regola "less is more". Lo scopo di bere questa bevanda alcolica forte è quello di goderne il gusto e l'aroma in un ambiente piacevoleatmosfera e non assorbirla in eccesso.

Dovresti acquistare tali bevande solo in negozi specializzati, questo garantisce la qualità della bevanda e ti evita di acquistare prodotti contraffatti. Dai la preferenza ai marchi più noti che si sono affermati sul mercato per alcuni prodotti alcolici, come il cognac Stary Gorod. Il prezzo di una bevanda nazionale sarà sempre inferiore rispetto agli analoghi stranieri (circa 750 rubli per 0,5 litri), ma non dimenticare che un prodotto di qualità non sarà mai troppo economico.

Ovviamente, più a lungo il cognac è invecchiato, più ricco e ricco è il suo gusto, ma vale la pena notare che il prezzo della bevanda aumenta con il numero delle stelle.

Per un regalo ad un amico o un collega, una bevanda che sia stata invecchiata per almeno 6-7 anni è la più adatta. Cognac "Città Vecchia" di 5 anni è più adatto per una cena di gala o una vacanza in famiglia. I cognac della collezione sono un regalo esclusivo per un'occasione speciale.

Il gusto e l'aroma di una bevanda nobile possono essere apprezzati solo dai veri amanti. Il mercato moderno offre la più ampia gamma di cognac e brandy per tutti i gusti. Ma non dimenticare che questa è una bevanda alcolica forte, il cui uso eccessivo può danneggiare seriamente la tua salute. Ma in piccole quantità, aiuterà a trascorrere una serata o una festa indimenticabile.