Fabbrica di champagne Zolotaya Balka. "Zolotaya Balka": tipi di spumanti, recensioni, prezzi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

"Balka Zolotaya" è un noto produttore di spumanti, situato in Crimea, nella regione di Sebastopoli. Si ritiene che questa sia la pianta più antica. Fu fondata nel 1889, però, allora ancora senza nome. È molto grande in termini di produzione. Ogni anno escono dalla linea di produzione 4,5 milioni di bottiglie di spumante.

I vigneti dell'azienda agronomica occupano 1500 ettari, coltivano i migliori vitigni di frutti di bosco adatti alla produzione di vini da tavola e moscati.

Storia della pianta

Nonostante la nascita di "ZB" sia avvenuta nel 1889, il produttore prese ufficialmente il nome nel 1921, quando fu creata una fattoria statale con lo stesso nome.

I proprietari della fattoria statale erano gli specialisti di Massandra. Possedevano la tecnologia per la produzione accelerata di spumanti.

Nel 1930, lo stabilimento fu chiamato "Profinter". L'impresa crebbe, quindi, nel tempo, le vicine fattorie collettive "Bolscevik" e "Kommunar" ne entrarono a far parte. Con l'infusione di colcos nasce l'azienda agricola Zolotaya Balka.

Nel 1960, l'economia era divisa in 2 parti a causa delle diverse specializzazioni. Uno di loro -"Massandra" - vini prodotti, e il secondo - "Zolotaya Balka" - spumanti.

Nel 1968 fu costruito il complesso produttivo. Inizia la produzione in serie di spumanti, utilizzando uve provenienti da piantagioni locali. Finora tutti i vigneti sono stati preservati.

Metodi Champagne

"Balka Zolotaya" utilizza il metodo acratoforico di fabbricazione dei suoi prodotti. Cioè, lo champagne si ottiene in serbatoi ermeticamente chiusi. La differenza tra la fermentazione in vasca e quella in bottiglia è che nella prima variante si conservano meglio le proprietà e le qualità gustative dei moscati aromatici.

I francesi sono sicuri che lo champagne in entrambi i casi fornisca la stessa composizione biochimica, ma dopo il tank il vino rimane fresco.

Le capacità del parco acratoforico oggi permettono di produrre più di 500mila bottiglie. al mese. La specializzazione dell'impianto oggi sono gli spumanti. Sono spumosi come champagne. La differenza è solo nel gusto, che è direttamente correlato al vitigno.

Oltre a spumanti e champagne, lo stabilimento produce vino da tavola e vino forte.

La produzione di champagne non si fermò nemmeno durante la seconda guerra mondiale. Durante la carenza d'acqua, lo champagne è stato consegnato in prima linea. I soldati lo bevevano al posto dell'acqua, gli ospedali militari lo usavano per lavarsi le ferite e i cuochi ci cucinavano sopra.

Premi

I prodotti dello stabilimento "Balka Zolotaya" hanno partecipato a molti concorsi e mostre enologiche internazionali, sono moltemedaglie e premi.

Nel 1995, l'azienda ha ricevuto circa 100 premi.

Oggi l'azienda agricola ha cinque grandi stabilimenti che producono champagne, vino e succhi.

Vittà di uva

L'azienda coltiva i seguenti vitigni:

• Sylvaner;
• Mascate Italia;
• Pinot Franc, Agadea;
• Traminer rosa;
• Amburgo Muscat;
• Chardonnay;
• Early Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Reno;
• Cardinale.

La varietà principale da molto tempo - Aligote. Occupa 230 ettari della fattoria.

C'è una sala di degustazione a Balaklava e chiunque lo desideri, su appuntamento, può venire a un'ora e mezza di lezione con una degustazione di dieci varietà di vino.

"Balka Zolotaya" prevede di ampliare la gamma di champagne, che viene prodotto nel solito modo classico.

Prodotti di fabbrica

- Champagne "Zolotaya Beam" bianco, brut.

Per la produzione del bianco brut si utilizzano 5 vitigni. Per la fortezza risulta l'11%. Lo champagne stesso ha un colore dorato con una sfumatura verdastra, l'aroma di erbe di campo e fiori primaverili e un gusto leggero e rinfrescante. Una bella schiuma e una catena di bollicine parlano dell' alta qualità dello champagne.

Questo champagne può essere servito con formaggi grassi, pollame, frutti di mare, caviale nero, vari snack leggeri.

Prezzo produttore: 288 rubli.

-Champagne "Zolotaya Beam" semisecco, bianco.

Per la sua produzione vengono utilizzate 7 varietà di uva. Champagne dal colore paglierino cristallino con delicati aromi floreali di miele, fruttati e di arachidi. Quando si versa nei bicchieri, appare una leggera schiuma. Fortezza - 11%.

Questo champagne può essere servito con biscotti alle mandorle, pesce magro, sushi giapponese, frutti di mare.

Prezzo alla produzione: 283 rubli.

- Champagne "Zolotaya Beam", bianco, semidolce.

Utilizza 8 vitigni. Fortezza - 11%. Champagne dorato con aroma di girasole e gusto delicato.

Servito con tutti i dolci alla frutta.

MSRP: RUB 283.

- Champagne "Zolotaya Balka", rosso, semidolce.

Utilizza 6 vitigni. Fortezza - 11, 5%. Nonostante il fatto che lo champagne sia rosso, il suo colore è rosa tenue. Il bouquet è ricco. Si percepiscono note di liquore alla frutta, funghi, profumo di fiori. Sapore di biscotto intenso.

Servito con piatti di carne rossa, champagne rosso "Zolotaya Balka".

Il prezzo consigliato oggi dal produttore: 392 rubli.

- Chardonnay Brut

Usa vitigno: Chardonnay. Vino dorato con una sfumatura verdognola. Fortezza - 11%. L'aroma ha note speziate, integrate da mela verde e ananas. Il gusto del vino è molto ricco di orto e frutti di bosco. Dopo un sorso, si avverte un lungo retrogusto di violetta.

Si abbina bene con pesce di fiume, formaggi, insalate leggere e antipasti freddi. Il vino è adatto anche pera stomaco vuoto, come aperitivo.

- Vino spumante Zolotaya Balka Brut Pinot.

Prodotto da uve Pinot Franc. Fortezza - 11-13%. Il vino è di colore rosa tenue con profumo di frutta e fiori, liquore di pera-mela, funghi. Ricco gusto cremoso di biscotto e frutta.

Abbinamenti con frutti di mare, torte di pesce, caviale e pollame.

Recensioni

I prodotti Golden Balka hanno recensioni per lo più positive.

Gli intenditori di champagne affermano che le bevande di Zolotaya Balka non hanno odore e sapore di alcol, ma si sente il sapore dell'uva buona.

Lo champagne ha una moderata quantità di gas che non colpiscono la testa, dando un effetto istantaneo di intossicazione e la mattina dopo - un mal di testa. L'intossicazione avviene lentamente e delicatamente, il che ti permette di bere champagne in grandi quantità senza temere per il tuo comportamento.

Molte persone notano l'assenza di retrogusto chimico, aromi e es altatori di sapidità. Aroma sottile e discreto, la completa assenza di mal di testa al mattino. Facile da bere, retrogusto gradevole.

Oggi, in termini di "prezzo e qualità", i prodotti in questione hanno poca concorrenza. Il numero dei riconoscimenti conferma l' alto livello degli spumanti.