Confettura di uva spina "Royal" con foglie di ciliegio

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La marmellata dello zar è un dolce sfizioso e salutare a base di uva spina. Ci sono molti modi per preparare questa prelibatezza. Ti presenteremo solo ricette semplici e popolari.

Marmellata di uva spina reale con foglie di ciliegio

Non c'è niente di difficile nel preparare un dolce del genere. Ma per ottenere una marmellata molto gustosa, devi seguire tutti i requisiti descritti di seguito. A proposito, questa prelibatezza richiede molto tempo per essere preparata. Viene bollito, insistito nello sciroppo, bollito di nuovo, insistito, ecc. Queste azioni dovrebbero essere eseguite almeno 4-5 volte.

Quali prodotti devi acquistare per fare la marmellata reale? Questa ricetta per dessert richiede:

• acqua potabile - 2 bicchieri;
• uva spina verde - 1,6 kg;
• zucchero grosso - 1,5 kg;
• foglie di ciliegio appena raccolte - circa 20 pezzi

Preparare i componenti

Come dovrebbe essere fatta la marmellata reale? La ricetta per un tale dessert richiede l'uso di bacche verdi. L'uva spina acerba è molto dura e ha una piacevole acidità. Fa una marmellata color smeraldo piuttosto gustosa.

Prima di preparare il dessert, le bacche verdi acerbe vengono pulite dalle code e lavate bene. Successivamente, ogni uva spina viene tagliata e i semi vengono accuratamente rimossi.

Come risultato di queste azioni, dovresti ottenere circa 1 kg di bacche sbucciate. Sono disposti in una ciotola profonda e stratificati con foglie di ciliegio. In questa forma, il prodotto viene versato con acqua fredda e lasciato in infusione per 5 o 6 ore. Tale lavorazione conferirà alle bacche una forza e un aroma speciali e aiuterà anche a preservare il colore verde.

Preparazione dello sciroppo

Prima di cuocere la marmellata di uva spina reale con foglie di ciliegio, le bacche imbevute di acqua vengono scartate in uno scolapasta e lasciate in questa forma per alcuni minuti. Successivamente, il liquido filtrato viene messo sul fuoco e portato a ebollizione. Dopo aver aggiunto lo zucchero semolato all'acqua, lo sciroppo viene fatto bollire per circa 3 minuti, mescolando continuamente.

Fare marmellata

Come deve essere preparata la marmellata reale? Dopo che lo sciroppo è pronto, le bacche vengono calate al suo interno, mescolate bene, fatte bollire per 3 minuti, quindi tolte dal fuoco, coperte con un giornale e lasciate in questa forma per 3 ore.

Dopo aver tenuto l'uva spina nello sciroppo, rimettere sul fuoco e far bollire per circa 7 minuti (il conto alla rovescia dovrebbe iniziare dal momento in cui lo sciroppo bolle). Successivamente, la marmellata viene nuovamente lasciata sotto il giornale, ma per 6 ore. Dopo un po', le uva spina vengono nuovamente bollite (circa 5 minuti) e tolte dal fuoco.

Questi passaggi dovrebbero essere eseguiti circa 4-5 volte. Tali procedurecontribuiscono ad ottenere una densa marmellata color smeraldo.

Come arrotolare?

Dopo che la marmellata reale è cotta, viene versata calda in vasetti sterilizzati e subito arrotolata con i coperchi bolliti. Dopo aver tappato i contenitori, vengono capovolti, ricoperti da una spessa coltre e lasciati in questa posizione fino a completo raffreddamento. Successivamente, la marmellata reale viene pulita in frigorifero o in cantina. Puoi usarlo dopo pochi giorni. Questo dessert è perfetto per preparare panini dolci o un normale tea party.

Preparare la marmellata di uva spina "Royal con le noci"

Se non sei pronto a dedicare molto tempo alla preparazione di un tale dessert, ti suggeriamo di utilizzare una ricetta semplificata. Per implementarlo a casa, abbiamo bisogno di:

• acqua potabile - circa 1 tazza;
• uva spina verde - 1,5 kg;
• zucchero piccolo - 1,4 kg;
• foglie di ciliegio appena raccolte - circa 20 pezzi;
• noci sbucciate - 100 g.

Lavorazione di bacche e noci

Come nella ricetta precedente, la marmellata reale alle noci va preparata utilizzando i frutti di bosco. Si puliscono dalle code, si gettano in uno scolapasta e si lavano bene in acqua calda. Non rimuovere i semi dalle bacche.

Per quanto riguarda le noci, sono ordinate e lavate bene. Per ottenere una marmellata più aromatica e ricca, questo prodotto viene fritto in padella. Allo stesso tempo, i gherigli di nocischiacciato in una briciola abbastanza grande.

Cuocere lo sciroppo

Per fare lo sciroppo, devi usare la normale acqua potabile. Le foglie di ciliegio appena raccolte vengono disposte al suo interno e fatte bollire a fuoco vivo per circa 5 minuti. Successivamente, le verdure vengono estratte e lo zucchero semolato viene versato nella padella e fatto bollire di nuovo per circa 7 minuti. Allo stesso tempo, lo sciroppo viene regolarmente mescolato con un cucchiaio.

Preparare la marmellata

Come cucinare la marmellata di uva spina reale con foglie di ciliegio? Dopo che lo sciroppo di zucchero si è addensato, spalmateci sopra tutte le bacche e mescolate bene. Dopo aver mantenuto gli ingredienti a fuoco basso per circa 7 minuti, si tolgono dal fuoco e si lasciano a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Successivamente, i piatti con l'uva spina vengono nuovamente messi sul fuoco e fatti bollire per mezz'ora. Allo stesso tempo, la marmellata viene regolarmente mescolata con un cucchiaio grande in modo che non bruci. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione in modo che le bacche non si deformino.

Fase finale

Non appena la marmellata di uva spina color smeraldo si addensa, viene disposta in barattoli, sul fondo dei quali sono disposte in anticipo diverse foglie del ciliegio (precedentemente scottate con acqua bollente). In questa forma, il dessert ai frutti di bosco viene arrotolato con coperchi bolliti e lasciato sotto una spessa coltre per diverse ore.

Dopo che la marmellata di uva spina si è raffreddata, viene messa in frigorifero o sottoterra. Puoi usarlo solo dopo alcune settimane. Durante questo periodo, il dessert ai frutti di bosco sarà saturo degli aromi delle noci tostate, diventerà più saturo edelizioso.

Perché non posso usare l'uva spina matura?

La marmellata reale pronta ha un piacevole colore smeraldo e una leggera acidità. L'uva spina acerba conferisce tali proprietà al dessert. Se usi le bacche mature per preparare questa prelibatezza, avrà un sapore completamente diverso. Pertanto, si consiglia di utilizzare solo uva spina verdi. A proposito, può essere sciroppato sia intero che pre-lavorato (senza la parte interna). Alcuni cuochi mettono pezzi di noci all'interno delle uva spina sbucciate. Come risultato di tale preparazione delle bacche, otterrai sicuramente una vera marmellata reale, che sarà apprezzata da tutti i membri della tua famiglia.

Caratteristiche di cottura

Ora sai come viene fatta la marmellata di uva spina verde. Puoi farlo in diversi modi. Qualcuno mette le bacche in uno sciroppo già bollente, e qualcuno le mescola con lo zucchero e solo dopo le mette sul fuoco, aggiungendo un po' d'acqua. In ogni caso, qualunque sia la modalità che scegli, con la giusta preparazione della marmellata, otterrai sicuramente un dolce sfizioso e molto salutare.