Come cucinare il risotto in casa: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare il risotto? Molte casalinghe fanno la stessa domanda. Qual è questo piatto? È davvero così difficile cucinare? Oggi cercheremo di fare un esempio di diverse ricette che si adattano perfettamente a questo nome, oltre a considerare tutti i passaggi necessari per preparare il piatto perfetto.

Piatti

Prima di cucinare, assicurati di avere tutti gli utensili necessari in uno stato pulito. Assicurati anche di liberare lo spazio libero in cucina e di preparare tutte le posate. Quali articoli saranno richiesti? Ricercato:

• ciotola o tazza profonda;
• padella profonda;
• padella per friggere gli ingredienti;
• tagliere;
• coltello pratico per tagliare frutta e verdura;
• cucchiaio per le spezie;
• bollitore o pentola termica con acqua calda bollita.

Quindi, prima di cuocere il risotto, accendi due fuochi sul fornello e fai scaldare le pentole. Metti il tagliere su un asciugamano bagnato per evitare che scivoli.

Prodotti principali

Successivamente, devi considerare quali prodotti sono necessari per il risotto. Come cucinare questo piatto senza conoscere il necessarioingredienti? È semplicemente impossibile. Di cosa hai bisogno per questo capolavoro culinario?

Ingredienti:

• riso - 500 grammi per 4 porzioni;
• pepe nero macinato e sale - mezzo cucchiaino ciascuno;
• vino o aceto di vino - 2 cucchiai;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura - 100-150 grammi;
• verdure o burro per friggere.

Come fare il risotto? Per fare ciò, dovrai prima decidere cosa dovrebbe essere. Uno chef esperto può cucinare funghi, carne, "mare" e persino un tale stravagante risotto alle mele. Ma prima le cose.

Fasi iniziali

Quindi, le pentole vengono riscaldate sul fornello e gli strumenti giusti sono a portata di mano. Da dove cominciare? Come cucinare il risotto a casa? Hai due opzioni per iniziare.

1. Fry riso nel burro. Per 4 porzioni sono necessari circa 200 grammi di burro.
2. Lava e immergi il riso in acqua bollente.

In generale, le istruzioni sono semplici. Dopo aver fritto il riso e tutti gli ingredienti necessari, non resta che mescolarli. Faremo una strada più lunga e considereremo la seconda opzione in modo più dettagliato.

Cosa bisogna fare prima di fare il risotto in casa? L'istruzione passo dopo passo sarà simile a questa.

1. Lava il riso. Ricorda, meglio lo fai, più friabile risulterà. Molti chef professionisti preferiscono cucinare il risotto sotto forma di "porridge di riso", ma questo potrebbe non essere il caso per tutti i consumatori.organizzare.
2. Ammollo il riso in una ciotola di acqua calda.
3. Tritare la cipolla e grattugiare il formaggio.

Come cucinare il risotto a casa? Leggi attentamente le ricette prima di iniziare a cucinare. Molti componenti richiedono tempo e sforzi aggiuntivi da parte del cuoco. Ad esempio, i frutti di mare, i funghi, il mais si preparano meglio in anticipo, senza fare affidamento su una ricetta specifica. Quindi ti fornirai degli spazi vuoti da cui potrai cucinare molti piatti.

Fungo

Come cucinare un delizioso risotto? I funghi sono più adatti per questo piatto (circa 150 grammi per 4 porzioni). Uno dei principali vantaggi di questi funghi è che non puoi sbagliare con loro. Questo prodotto può essere consumato anche crudo, quindi non verrai assolutamente avvelenato. Per cucinare potete usare sia i funghi freschi che quelli surgelati. Come cucinare il risotto a casa? Il metodo passo passo è il seguente.

1. Mentre il riso si sta stabilizzando, tagliate, sbucciate e sciacquate i funghi sotto l'acqua corrente a temperatura ambiente. Quando si utilizzano semilavorati surgelati, è meglio scongelarli prima e scaricare l'acqua disciolta.
2. Mettere i funghi nella padella. Far evaporare il liquido in eccesso del prodotto surgelato e versare un po' d'olio. I funghi freschi possono essere fritti immediatamente.
3. Aggiungere le cipolle e soffriggere i funghi fino a doratura, ma non aspettare che si "ritirino".
4. Successivamente, trasferisci il riso gonfio in una padella profonda,aggiungi tutto ciò che hai fritto lì e versa acqua bollente appena sopra il riso.
5. Aggiungere le spezie a piacere, versare il vino (o l'aceto).
6. Evaporare tutta l'acqua a fuoco basso.
7. Quando il liquido è evaporato, controlla la prontezza del riso. Se ti sembra poco cotta, non c'è niente di sbagliato nell'aggiungere acqua e far bollire ancora un po' il piatto.
8. Dopo che il riso è pronto, disponili sui piatti e spolvera con formaggio grattugiato mentre il piatto è caldo.

Il formaggio infatti è il "condimento" più versatile che si sposa bene con molti piatti. Prova a sperimentare da solo con diverse varietà per trovare la tua ricetta perfetta.

Ora che sai come fare il risotto ai funghi, partiamo per esplorare ulteriormente le possibilità di cucinare e di riso.

Carne

Questo piatto non creerà difficoltà a una persona abituata a lavorare con vari prodotti a base di carne. In particolare con il pollo. Questa è la carne più semplice che puoi usare senza temere che la "gomma" fuoriesca. In totale, avrai bisogno di 2 petti per 4 porzioni. Come fare il risotto al pollo?

1. Taglia la carne a cubetti di 1 x 1 centimetro. Quando si utilizza la carne congelata, potrebbe non essere nemmeno riscaldata. Questo lo renderà più morbido e soffice dopo la cottura.
2. Far soffriggere la carne in padella. Non è necessario aggiungere olio. Ma puoi usare l'olio d'oliva. È più utile di qualsiasi altro, quindi, in caso contrarioportare a bollore, manterrà le sue proprietà benefiche e verrà assorbito dalla carne.
3. Quando il pollo passa dal rosa al bianco, aggiungi la cipolla e alcune spezie. Friggere.
4. Versare il riso in una padella profonda, aggiungere la carne con la cipolla, sale, pepe, un po' di timo e basilico.
5. Evapora l'acqua fino alla fine. La principale differenza rispetto al risotto ai funghi è che il vino va aggiunto dopo che il piatto è pronto. In caso contrario, le tossine alcoliche possono essere assorbite dal pollo e rovinare la carne.
6. Quando il riso è quasi pronto, aggiungi il vino o l'aceto di vino e fai evaporare anche questo.
7. Metti il piatto finito sui piatti e cospargilo con il formaggio preparato e l'aneto.

Come puoi vedere, la principale differenza tra il risotto alla carne e il risotto ai funghi è l'uso di più spezie. Questo è necessario per non ottenere un normale pollo bollito nel risotto e il piatto non risulta troppo insipido.

Marine

Come cucinare il risotto ai frutti di mare a casa? Questo è molto facile da fare, soprattutto se sai come pulire gamberetti, calamari, cozze e altre creature marine. In re altà, questa è la principale difficoltà di questo piatto. Per coloro che non sanno davvero come gestire i frutti di mare, nel negozio è possibile acquistare semilavorati surgelati, che non sono di qualità molto inferiore alle controparti fresche. Per il brodo sono necessari circa 200 grammi di frutti di mare, ma non è necessario utilizzarli tutti nel piatto.

1. Attenzione. Non c'è bisogno di ammollare o bollire il riso in anticipo.
2. Far soffriggere la cipolla e l'aglioolio d'oliva in una padella profonda.
3. Aggiungi riso e vino/aceto.
4. Dopo aver pulito i frutti di mare, mettili in una pentola d'acqua e mettili a fuoco vivo. Il tuo compito è prendere il brodo.
5. Dopo 2-3 minuti, rimuovere i frutti di mare con una schiumarola, ma in nessun caso versare il brodo.
6. Sposta la carne bollita sul riso. Friggere fino a doratura.
7. Poi iniziate ad aggiungere gradualmente il brodo, ma non versate l'intero piatto. Far evaporare gradualmente, aggiungendo la quantità necessaria di liquido.
8. Quando il riso è pronto, dividerlo in ciotole. Questo piatto non richiede formaggio. Si aggiunge a piacere.

Ora sai come fare il risotto in casa. Di seguito puoi vedere una foto del piatto "mare" finito. Esistono infatti infinite varianti di ingredienti con cui si può preparare il riso.

Vegetale

Di per sé, il tipo di cibo in questione può essere cucinato con qualsiasi cosa. Puoi anche rinunciare agli ingredienti "di base" come carne, frutti di mare o funghi. Ad esempio, le verdure saranno più che sufficienti. Di cosa hai bisogno oltre al riso e alle spezie?

1. Carota - 200 grammi.
2. Mais (in scatola o fresco) e piselli - 2-3 cucchiai per 4 porzioni.
3. Peperoni dolci - 1 da medio a grande.
4. Fagiolini - 100 grammi.

Puoi anche decorare il piatto con olive ealcune verdure esotiche. Preparare tutto questo è molto semplice. È sufficiente utilizzare una delle istruzioni di cui sopra o i seguenti suggerimenti:

1. Risciacquare il riso sotto l'acqua corrente finché non diventa limpido.
2. Fai bollire l'acqua in una casseruola e versaci dentro il riso.
3. Sale, pepa e fai sobbollire.
4. Ora puoi iniziare a lavorare sulle verdure. Tagliate a piacere cipolle, carote, fagioli. Asciugare in anticipo i piselli e il mais dalla marinata (se si usa fresco, il mais deve essere bollito in anticipo). Non dimenticare di rimuovere il torsolo dal peperone.
5. Mettere tutte le verdure nella padella e versare l'olio d'oliva. Friggere finché la carota non diventa arancione brillante.
6. Far friggere a fuoco basso ed evitare di bruciare. Le verdure devono essere morbide ma non perdere il loro sapore.
7. Non appena le "verdure" sono quasi pronte, versaci dentro il riso e friggi per altri cinque minuti fino a quando appare una tonalità dorata.

Se non hai l'opportunità di cucinare questo piatto, ma vuoi davvero provarlo, puoi acquistare il suo analogo congelato nel negozio. Indipendentemente dal produttore, questa miscela è chiamata "hawaiana". Anche se la confezione consiglia di bollirlo, puoi semplicemente versare il contenuto in una padella, condire con olio d'oliva o vegetale, sale e poi friggere fino a quando il prodotto non diventa dorato.

Risotto alle mele professionale

Una delle ricette interessantiunisce l'incompatibile. Ad alcuni, questo piatto può sembrare troppo stravagante, ma il sapore di mela fresca si sposa bene con riso denso e abbondante. Oggi considereremo due ricette: professionale e "fatta in casa". Per preparare il primo piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. 300-400 grammi di riso;
2. 200-300 grammi di mele;
3. cucchiaio di succo di limone o mezzo limone fresco;
4. lampadina;
5. mezza tazza di mandorle;
6. burro qb;
7. mezzo bicchiere di vino bianco secco;
8. litro di pollo o brodo vegetale;
9. formaggio grattugiato - 100 grammi;
10. sale, pepe nero - mezzo cucchiaino ciascuno.

Dopo esserti assicurato di non aver dimenticato nulla, puoi procedere. Come cucinare il risotto? Potete vedere la ricetta con una foto del piatto finito qui sotto.

1. Le mele vengono sbucciate e tagliate a listarelle. Dopodiché, devono essere cosparsi di succo di limone.
2. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a cubetti.
3. Friggere la cipolla tritata in olio fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere le mele. Continuare la cottura per altri 3 minuti circa.
4. Fai bollire il brodo e lascialo sobbollire finché non si raffredda.
5. In una padella profonda, friggere il riso nel burro per 3-4 minuti.
6. Quando il riso è traslucido, aggiungi il vino. Dopo che è evaporato, aggiungere tutti gli ingredienti preparati tranne il formaggio. Far bollire il brodo a fuoco basso finché il riso non sarà cotto.
7. Quando i cereali saranno morbidi, aggiungete un po' di burro ecospargere di noci. Lasciare coperto per cinque minuti per sudare.
8. Posizionare il piatto finito sui piatti, cospargere di pepe e formaggio grattugiato.

Per rendere il piatto più appetitoso, puoi preriscaldare i piatti. Puoi anche aggiungere delle erbe aromatiche o una loro miscela dopo che il piatto è pronto.

Tieni presente che le mele fresche buone si scuriscono rapidamente e diventano marroni dopo il taglio. Ciò potrebbe influire sul colore dell'intero piatto, ma non preoccuparti: questo incidente non influirà in alcun modo sul gusto e sulla qualità.

Risotto alle mele "fatto in casa"

Oltre alle ricette professionali, dovresti prestare attenzione anche a quelle amatoriali. Il prossimo piatto può essere facilmente chiamato "primavera". Completando tutti i passaggi delle istruzioni passo passo, otterrete un risotto rinfrescante e leggero. Cosa ci vorrà?

Ingredienti:

• 2 mele medie;
• 0,5 litri di succo di mela;
• un po' di menta (essiccata o fresca) a piacere;
• 500g di riso;
• sale, pepe, mezzo cucchiaino ciascuno.

Puoi usare assolutamente qualsiasi succo. Ma non prendere la composta fatta in casa. Come cucinare il risotto? È meglio scattare una foto di un piatto che puoi mostrare ai tuoi amici subito dopo aver completato la cottura. Nel frattempo, procedi con le istruzioni.

1. Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente.
2. Mettilo in una padella profonda e copri con acqua calda. Sale e pepe.
3. Quando l'acqua evapora, versa il succo diluitoacqua in un rapporto di 1:1.
4. Continua a evaporare. A questo punto, sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliare a cubetti.
5. Aggiungere le mele al riso, cospargere di menta su tutto, coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare il piatto per cinque minuti.
6. Ora puoi dividere le porzioni sui piatti.

Così hai cibo fragrante e gustoso nel tuo piatto. Ottimo sia per i golosi che per gli amanti della carne.

Pigro

Quindi, abbiamo capito come cucinare correttamente il risotto. Tuttavia, una persona non ha sempre l'opportunità e il tempo per preparare un piatto, seguendo tutte le istruzioni della ricetta. Le seguenti istruzioni sono adatte a coloro che non vogliono sprecare tempo ed energie in cibi troppo elaborati.

1. Prendi una pentola e riempila d'acqua. Portare a bollore e aggiungere il dado da brodo (o altro condimento già pronto).
2. Dopo che il condimento si sarà sciolto, versate il riso (300 grammi). Cuocere fino a quando non saranno teneri.
3. Mentre il riso cuoce, tagliate della salsiccia cotta a cubetti (100-150 grammi).
4. Far soffriggere in padella fino a doratura.
5. Grattugiare del formaggio (50-100 grammi).
6. Scolare l'acqua dal riso e metterlo in una ciotola profonda, mettere la salsiccia nello stesso posto.
7. Mescola tutto.
8. Distribuire le porzioni sui piatti e guarnire con il formaggio.

Come puoi vedere, quasi tutti possono implementare questa ricetta "pigra". I prodotti che utilizza si trovano in ogni frigorifero. In presenza dinel condimento potete spolverizzare sopra basilico essiccato, timo o aneto, ma solo una cosa per non sopraffare il gusto.

Conclusione

Oggi abbiamo dato alcune ricette su come cucinare il riso. Il risotto, pur essendo un piatto abbastanza semplice, richiede allo chef un preciso senso del tempo. Ma non aver paura di sperimentare con ingredienti e condimenti. Ad esempio, puoi sostituire il pollo con il tacchino o qualsiasi tipo di carne rossa. Il sapore diventerà solo più ricco.