2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La bevanda ayran ha più di una ricca storia. È apparso un millennio e mezzo fa nei luoghi in cui vivevano i nomadi turchi. Trascorsero la maggior parte della loro vita in viaggio, quindi avevano bisogno di un catering mobile e di dissetarsi. Il latte - il principale prodotto dell'epoca - non poteva sopportare lunghi viaggi e si deteriorava. Poi, molto probabilmente, è stato inventato per caso l'ayran, che è una miscela di latte, sale, lievito speciale, acqua e, in alcuni casi, verdure. Si è perfettamente dissetato e ha fornito una dieta abbastanza sana. Questo prodotto è stato trasportato in pelli di cuoio.
Ai nostri tempi, la bevanda naturale ayran si trova nei Balcani e tra i popoli turchi. Allo stesso tempo, i popoli sedentari lo usano in forma liquida, e per coloro che ancora oggi trascorrono molto tempo in sella (ad esempio i pastori d'alpeggio), assomiglia più alla panna acida. In Armenia è consuetudine aggiungere alla bevanda coriandolo, prezzemolo o basilico. In altre regioni si rinuncia al latte di vacca, capra, cavalla, sale e acqua (a volte si aggiunge una piccola quantità di zucchero). Per ammorbidire il gusto, il prodotto viene talvolta integrato con fette di qualsiasi frutto e lasciatoinfondere per diverse ore per un gusto fresco.
Ayran è una bevanda salutare. Allevia perfettamente i postumi di una sbornia, ha un buon effetto sul processo digestivo e aiuta a stimolare l'appetito. I batteri dell'acido lattico in esso contenuti sopprimono l'attività delle loro controparti putrefattive nell'intestino. Inoltre, la bevanda ayran rafforza il sistema nervoso, respiratorio e cardiovascolare e forma una forte immunità.
Per coloro che vogliono diventare più snelli, questo prodotto è un must. riduce bene la sensazione di fame, ha un basso contenuto calorico (meno di 90 kcal per 100 grammi, a seconda dei prodotti di origine) e non provoca gonfiore (a differenza del kefir). Pertanto, può essere utilizzato per i giorni di digiuno o semplicemente da bere a cena invece di prodotti più pesanti. La bevanda Ayran contiene molti oligoelementi e sostanze nutritive, quindi le diete a breve termine con il suo utilizzo possono solo avere un effetto positivo sul corpo.
Le controindicazioni per il prodotto sono piuttosto limitate. Si tratta di intolleranza individuale (estremamente rara), gastrite, ulcera duodenale o ulcera allo stomaco. Una proprietà interessante dell'ayran è l'instabilità, cioè se il prodotto rimane a lungo, gli elementi del latte cagliato in esso contenuti si separeranno dagli elementi del siero di latte. Pertanto, una bevanda acquistata in un negozio deve essere agitata fino a renderla liscia prima dell'uso.
Drink tan e ayran hanno una composizione alimentare simile, ma differiscono nella percentuale di prodotti. Altro a Tanyaacqua e sali, quindi è un ottimo dissetante durante l'allenamento sportivo, fornendo la necessaria vivacità e sferzata di energia. Il contenuto calorico dell'abbronzatura è di 80 kcal per 100 grammi o meno. Entrambe le bevande sono adatte per la preparazione di zuppe fredde. Può servire come ingrediente per fare l'impasto.
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