Dolci fondenti: preparare un fantastico dessert

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I dolci fondenti sono una prelibatezza divina. La vasta gamma di negozi fa impazzire i più golosi e li confonde fornendo una vasta selezione che è così difficile da trovare. Nonostante l' alto contenuto calorico dei dolci, hanno sempre interi eserciti di fan. Ci proponiamo di alleviare un po' i rimorsi e cucinare dolci nella nostra cucina - così noi, se non riduciamo il loro valore energetico, almeno saremo sicuri della naturalezza della composizione.

Varietà di ricette

Prendiamo in considerazione diverse ricette di cucina, ognuna delle quali afferma di essere un classico. Ognuno fa il trattamento perfetto. Scegli tu stesso quello che ti sembra più vicino o provali tutti.

Secondo tutte le ricette, il dolce si prepara senza cottura, in modo semplice e veloce. Trattamento termico solo per la preparazione dell'impasto. Poi si raffredda, diventa duro e si trasforma in caramello.

Varietà di colori e sapori

Le caramelle preparate secondo ciascuna delle ricette possono essere utilizzate come dessert indipendente, oppure puoi cucinare qualcos' altro sulla base di esse, ad esempio caramelle fondenti glassate, riempiendole con glassa al cioccolato.

Se lo desideri, puoi complicare la ricetta, diversificarne il gusto cambiando la composizione a tua discrezione. Durante la fase di preparazione dell'impasto si possono aggiungere spezie adatte come zenzero, noce moscata, cannella o vaniglia. Prima dell'indurimento, puoi aggiungere noci, frutta candita o qualche altro riempitivo.

Perché non cambiare il colore e rendere stravagante il solito fudge? Aggiungi coloranti naturali a tuo gusto durante la preparazione della miscela.

Ricetta preferita - con latte condensato

La prima ricetta - la più preferita e semplice - sono i dolci fondenti con latte condensato. Per fare questi dolci bastano pochi ingredienti:

1. Un po' di latte condensato - un quarto di tazza.
2. Un po' più di latte - mezzo bicchiere.
3. Zucchero - 3 tazze.
4. Pizzico di sale.
5. Circa 100 grammi di burro per caramella.
6. Un po' di burro per ungere la teglia.

Cucina:

1. Prendiamo una forma piccola, rettangolare, come per una torta. Lubrificare con olio. Messo da parte per ora.
2. Cucineremo in una casseruola o qualcosa di simile: andranno bene anche una casseruola bassa o una padella profonda.
3. Mescolare la quantità specificata di latte e zucchero in una casseruola riscaldata. Continuare a scaldare sul fuoco, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Vedrai schiuma di latte in superficie.
4. Aggiungere burro, latte condensato e sale. Continuare a scaldare e mescolare energicamente fino a quando il composto inizia a scurirsi. Comincerà ad addensarsi e ad assumere una tonalità cremosa, avvisandovi che è quasi pronto. Spegnere il fuoco, mescolare ancora bene.
5. Lasciare per qualche minuto per permettere al fondente di addensarsi ancora un po', quindi versare nella padella preparata.
6. Dopo altri 10 minuti, il dolce sarà pronto per essere diviso in piccole porzioni. Di solito si tratta di cubetti di dimensioni 1,5–2 cm.
7. Ancora 30 minuti circa e puoi provare, fatto!

Fudge al cioccolato bianco

La ricetta ha molte interpretazioni. In ogni caso, otterrai una deliziosa prelibatezza. La versione successiva della ricetta per preparare dolci fondenti differisce dalla precedente sia per la composizione che per il processo di cottura. Tutte le azioni sono semplici e accessibili.

Prodotti:

1. Burro circa 100 grammi e poco per lubrificare la forma.
2. 300 grammi di latte condensato.
3. 70 grammi di miele.
4. 150 grammi di zucchero (marrone per un bel colore e sapore).
5. 350 grammi di cioccolato bianco.

Cucina:

1. Per cominciare, prepareremo anche il modulo, ungendolo con olio.
2. Metti burro, latte condensato, miele ezucchero. Mettiamo a fuoco medio. Stiamo aspettando il riscaldamento, e poi il momento in cui tutti i prodotti si saranno sciolti. Mescolare continuamente e assicurarsi che la massa non bruci, altrimenti ridurre il fuoco.
3. Quando tutti i prodotti sono sciolti, la massa diventa omogenea, inizia a bollire e si addensa un po', spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato bianco. Se hai usato il cioccolato con una barretta, ovviamente devi romperlo il più finemente possibile, perché ora anche noi abbiamo bisogno che si sciolga. Mescola per ottenere risultati. Se la massa si è raffreddata e il cioccolato non si è ancora fuso con essa, puoi riaccendere il fuoco per un breve periodo.
4. Versare la massa ottenuta in uno stampo e metterla in frigorifero a raffreddare e raggiungere la consistenza desiderata. Ci vorrà circa un'ora. Trascorso questo tempo, rimuovere la massa dal frigorifero e trasformarla in caramelle fondenti tagliandole a pezzi.

Fondente cremoso come nell'infanzia

Un' altra ricetta. Secondo esso, puoi ottenere un dessert molto semplice con un gusto familiare agli amanti dei dolci fin dall'infanzia. Avremo bisogno di:

1. Crema pesante - 200 grammi.
2. Panna acida - 8-9 cucchiai.
3. 70 grammi di latte in polvere.
4. 7-8 cucchiai di zucchero.
5. 150 grammi di burro.
6. Bustina di vanillina.

Il processo per fare il fondente è simile ai precedenti:

1. Fai sciogliere il burro e lo zucchero in una casseruola, aggiungi la vaniglia.
2. Dopo che tutto si sarà sciolto, aggiungi la panna acida, la panna e cuoci, mescolando, per altri 15 minuti.
3. Versare il latte, continuare a mescolare e cuocere fino a quando il composto non si addensa leggermente.
4. Spegni il fuoco - quasi fatto.
5. In uno stampo unto d'olio o foderato di carta da forno, posiziona il nostro pezzo e mettilo in frigorifero per 3 ore.

Come puoi vedere, ci sono ricette più che sufficienti. Fare caramelle fondenti è molto semplice.