Corpo di pesce. Qual è questo fantastico piatto?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Corpo di pesce. Cos'è questo strano prodotto? Hai mai sentito un nome così insolito? Si scopre che questo è un piatto e persino molto commestibile. Spieghiamo. Questi sono così pazzi per il pesce sotto forma di un mese. Ma la forma ora non ha quasi alcun significato. In precedenza, il corpo era considerato pesce tritato, in seguito tutto ciò che era ripieno di pesce, ora è pesce zrazy.

Concetti generali di cottura del pesce

Ci sono alcune opzioni per preparare questo favoloso piatto, ma forniamo una ricetta generale che ogni casalinga può rifare, come si suol dire, "per se stessa".

Per una porzione avrai bisogno di:

1. Filetti di qualsiasi pesce: 300g
2. Breadcrumb: 3-5 cucchiai. cucchiai. Se non ci sono cracker in casa, puoi prendere la farina normale.
3. Testicoli 1-2 pezzi
4. Funghi secchi 15 g. Puoi usare sia freschi che salati, chi vuole (50-70 g).
5. Olio di girasole 1-3 cucchiai. cucchiai.
6. Burro 1-2 cucchiai. cucchiai.
7. Cipolla - 2 cose.
8. Sale, pepe, verdone.
9. Pane - 50 g (opzionale).
10. Latte - mezza tazza (opzionale).

Metodo di cottura

Il corpo del pesce dovrebbe essere tenero. Per fare ciò, preparare il riempimento dell'aria.

1). Lessare i funghi, metterli in uno scolapasta. Se decidi di prendere i funghi salati, devono essere lavati. Tagliare a pezzi di medie dimensioni.

2). Bollire l'uovo e tritarlo finemente.

3). Mondate la cipolla, affettatela sottilmente e fatela appassire.

4). Aggiungi i funghi al soffritto e tieni sul fuoco, mescolando, per un massimo di cinque minuti.

5). Tritare finemente le verdure.

6). Aggiungere al soffritto insieme all'uovo, sale e pepe. Interrompi.

Il ripieno è pronto. Passiamo ora al pesce tritato. Per fare questo:

1). Lavare il filetto, tagliarlo a pezzi, macinare.

2). Aggiungere due cucchiai alla carne macinata. cucchiai di farina e un uovo, sale e pepe. Al posto della farina e delle uova è possibile aggiungere del pane precedentemente ammollato nel latte.

3). Impastare e macinare ancora.

4). Prepara delle torte con carne macinata, al centro - una tacca e metti lì il ripieno.

5). Piega la torta come se stessi facendo degli gnocchi, pizzica i bordi.

È conveniente fissare il corpo del pesce con un tovagliolo immerso nell'acqua.

6). Sbattere l'uovo, ungere le cotolette.

7). Passare nel pangrattato e friggere in una padella profonda o in una padella su ciascun lato per circa cinque minuti.

Per chi ama il cibo secco, suggeriamo di aggiornare questa ricetta. Il corpo di pesce può essere cotto in forno per una ventina di minuti.

Metti il piatto finito su un piatto, metti un pezzo di burro, cospargilo con le erbe aromatiche tritate. Si serve con patate in qualsiasi forma, legumi, pasta o verdure. Ora sappiamo come cucinare un normale corpo di pesce. La mappa tecnologica di questo piatto è abbastanza semplice, quindi qualsiasi casalinga può regalare a se stessa o alla sua famiglia questo meraviglioso capolavoro.

Corpo intero

Piatto molto gustoso e originale sia per le feste che per tutti i giorni.

Ingredienti:

1. Pesce: 0,5 kg.
2. Farina: 2 cucchiai. cucchiai.
3. Mezza cipolla.
4. Mezza radice di prezzemolo.
5. Alcune foglie di alloro.
6. Pepe nero in grani.
7. Mezzo cucchiaino di anice o finocchio (semi).
8. Tre cucchiaini di sale.
9. Un litro e mezzo d'acqua.

Preparare il pesce, togliere le lische e arrotolare bene. Passate nella farina, mettete in un tovagliolo e legate i bordi con un filo. Far bollire l'acqua con le spezie e immergervi un tovagliolo per quindici minuti. Quindi il corpo del pesce è pronto. Puoi vedere la foto qui sotto.

Corpo al forno:

1. Pesce - 1 kg.
2. Cipolla - 1 pz
3. Prezzemolo.
4. Verdure all'aneto.
5. Uovo - 1 pezzo.
6. Crema - 1 cucchiaio. cucchiaio.
7. Burro – 50g
8. Panna acida 250 g.
9. Buccia di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.
10. Sale, pepe.
11. Succo di limone 2 cucchiai. cucchiai.

1). Prepara il pesce tritato.

2). Mondate la cipolla, tritatela finemente.

3). Tritare finemente le verdure.

4). Sbattere l'uovo con una frusta. Aggiungere la panna alla massa risultante, salare, pepare e mescolare accuratamente.

5). Unire alla carne macinata e lasciare riposare.

6). Sciogliere il burro.

7). Formare delle palline dalla carne macinata e metterle in un contenitore unto di burro chiarificato.

8). Metti il contenitore in un altro contenitore d'acqua e poi in forno per dieci minuti.

9). Mescolare panna acida, sale, pepe, scorza e succo di limone e versare sul piatto.

10). Cuocere per altri dieci minuti.

Per chi soffre di malattie dello stomaco, o per chi non mangia fritti, c'è un' altra ricetta. Il corpo del pesce viene bollito in acqua salata con l'aggiunta di olio di semi di girasole.

Telnoye secondo l'antica ricetta slava

Abbiamo rifatto la vecchia ricetta in un modo nuovo, ma gli ingredienti e le fasi di cottura sono rimasti originali.

Ingredienti:

• 1-1, 5 chilogrammi di lucioperca fresca;
• 0,5 chilogrammi di prosciutto;
• 100 g di burro.

Cucina:

Separare il lucioperca dalle ossa e dalla pelle. Macinare la polpa in un tritacarne o in un frullatore. Dividere il trito in due metà. Tritate il prosciutto e fatelo rosolare con un quarto di carne macinata. Arrotolare le palline dal secondo quarto di carne macinata e friggerle. Arrotolare la carne macinata rimanente in una torta, mettere le palline e farcire con il prosciutto. Metti un tovagliolo, legalo con un filo. Immergere in acqua e far bollire in acqua bollente per mezz'ora. Quindisfornare e far raffreddare. Apri il tovagliolo, tiralo fuori. Mettere in una teglia unta e cuocere in forno fino a doratura.

Il corpo del pesce secondo la ricetta dell'antico slavo è pronto.