2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come fare il sugo di carne per purè di patate o pasta? Puoi trovare la risposta alla domanda qui sotto. Vale la pena notare che tale gulasch viene preparato in modo più gustoso e veloce dal maiale magro fresco. Ma se lo si desidera, il piatto può essere a base di manzo, pollame, agnello, vitello.
Come fare il sugo con la carne: ricetta passo passo
Gulasch Ingredienti:
- carne di maiale senza ossa e grasso - 400 g;
- olio di girasole inodore – 45 ml;
- cipolla dolce - 2 pz.;
- concentrato di pomodoro o pomodori freschi - 2 cucchiai grandi o 3 pezzi grandi;
- acqua filtrata - 1,3 tazze;
- spicchi d'aglio - 3 piccoli pezzi;
- verdure (aneto, prezzemolo) fresche - in un mazzo;
- pimento, sale da cucina, spezie per carne - aggiungere a piacere;
- panna acida densa - 120 g;
- carote medie - 1-1, 5 pezzi;
- foglie di alloro - alcuni pezzi
Lavorazione della carne di maiale
Prima di farlosugo di carne, il componente principale dovrebbe essere ben lavorato. Per fare ciò, è necessario lavare un prodotto a basso contenuto di grassi, tagliare tutti gli elementi non necessari e quindi tagliarlo a cubetti medi.
Preparazione di ingredienti aggiuntivi
Per rendere il sugo di carne (maiale) più gustoso e soddisfacente, si consiglia di cuocerlo insieme a verdure come cipolle bianche e carote di media grandezza. Per fare questo, gli ingredienti devono essere puliti e tagliati a pezzetti. Se non si desidera utilizzare la pasta (pomodoro) per preparare un tale gulasch, si consiglia di prendere invece i pomodori freschi. Devono essere lavati e tagliati a cubetti.
Arrosto di maiale
Il sugo di carne dovrebbe iniziare friggendo l'ingrediente principale. Per fare questo, metti la casseruola sul fuoco, versaci dentro l'olio e metti tutto il maiale lavorato. Si consiglia di cuocere a fuoco medio per 17 minuti. Durante questo tempo, la carne dovrebbe essere parzialmente ammorbidita e ricoperta da una crosta fragrante.
Trattamento termico dell'intero piatto
Come fare il sugo con la carne per renderlo sostanzioso, ricco e profumato? Per fare questo, il maiale fritto richiede cipolle bianche tritate, carote medie e pomodori freschi (se non viene utilizzato il concentrato di pomodoro). Quindi, aggiungere acqua filtrata agli ingredienti, aggiungere pimento, spezie per carne, prezzemolo e sale da cucina. In questa composizione, si consiglia di far sobbollire i componenti sotto un coperchio chiuso per 46 minuti.
La fase finale dicucinare il gulasch
Dopo che la carne è diventata completamente morbida e l'acqua è parzialmente evaporata, lasciando solo un sugo denso e ricco, il concentrato di pomodoro e la panna acida densa devono essere messi in una casseruola. Insieme a questi componenti, il gulasch va fatto bollire per tre minuti, quindi tolto dal fuoco, aggiungere gli spicchi d'aglio grattugiati, mescolare bene e tenere sotto un coperchio chiuso per altri 6 minuti circa.
Come servire correttamente il gulasch di maiale in tavola
Sugo di pomodoro con carne servito con purè di patate o pasta. Questo piatto deve essere caldo. Si consiglia inoltre di presentare erbe fresche, segale o pane di frumento fresco.
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