2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I profitterol sono un dessert delizioso e ipercalorico. L'impasto per i prodotti viene preparato secondo la stessa ricetta. Il clou di questo dolce è la scelta della crema per i profiteroles. Ecco alcune fantastiche ricette.
Profiteroles. Metodo di preparazione dell'impasto
Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola, mettere mezzo pacchetto di burro e un po' di sale. Portare a bollore, mescolando continuamente. Aggiungere duecentocinquanta grammi di farina e mescolare. La farina deve bollire e unire all'acqua. L'impasto si trasformerà gradualmente in un grumo viscoso e denso. Ci vogliono dai due ai tre minuti per riscaldarsi. Quindi, togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e iniziare ad aggiungere le uova una alla volta, impastando bene. Avrai bisogno di cinque uova in totale. L'impasto deve essere appiccicoso e appiccicoso.
Mettilo in una busta per dolci e strizzalo su una teglia unta con olio vegetale. Cuocere gli spazi vuoti a una temperatura di circa duecento gradi per mezz'ora. La regola principale: non aprire il forno. Se non viene preso in considerazione, è probabile che i prodotti cadano. I profitterol dovrebbero risultare vuoti e dorati.
Raffredda i prodotti e riempili con la tua crema preferita. Offriamo diverse opzionicucinare.
Profiteroles "Calorie"
Questa ricetta utilizza crema pasticcera al cioccolato. Prepariamo la base per i profiteroles, come descritto sopra. Lasciateli raffreddare e fate una "tasca".
Ora inizia a preparare la crema pasticcera al cioccolato.
Sbatti due uova. Unitevi un cucchiaio abbondante di cacao in polvere, caffè e sessanta grammi di farina. Impastare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi. Aggiungi un po' di latte. Di conseguenza, la massa dovrebbe risultare simile nella consistenza alla panna acida densa. Metti a fuoco novecento grammi di latte, porta a ebollizione. Mescolando continuamente, aggiungere la massa di farina di uova. Aggiungere duecentoquaranta grammi di zucchero, abbassare la fiamma e far bollire. Assicurati di mescolare costantemente la crema in modo che la massa si addensi. Ci vorranno venticinque minuti. Crema fresca.
Sbattere una confezione di burro ammorbidito con un mixer. Successivamente, in piccole porzioni, introdurre la crema. Battilo bene. Aggiungere due barrette di cioccolato grattugiato al semilavorato finito. Riempi gli stampini con la crema usando una siringa da pasticcere. Il dessert è pronto.
Profiteroles con crema pasticcera. Ricetta passo dopo passo
Questo piatto richiederà tempo e fatica.
Per prima cosa, concentriamoci su come cucinare la crema pasticcera per i profiteroles.
Mescolare due terzi di una tazza di zucchero con un cucchiaio abbondante di farina. Rompete due uova nell'impasto. Mescolare bene. Versare in un bicchiere di latte, mescolare fino a che liscio. Consigliatoaggiungere liquido caldo (40 gradi). Questo velocizzerà notevolmente la cottura. Metti la crema su un piccolo fuoco. Mescolando continuamente, cuocere fino a quando non sarà gonfio. Sbattete cinquanta grammi di burro ammorbidito, aggiungete la scorza di limone, la vanillina e il vostro aroma preferito. Raffreddare la panna.
Ora iniziamo a riempire i profiteroles. Per fare questo, riempi una siringa da pasticceria con la panna e, dopo aver praticato un foro dal fondo, "ripieni" i profiteroles.
Avanti, prepara il fondente. Per fare questo, scaldare duecento grammi di panna e sciogliervi mezza tavoletta di cioccolato. Applicare la glassa alle torte. Lascia asciugare e servi.
Profiteroles con crema proteica, cioccolato e caramello
Il dessert è delizioso.
Prima prepariamo la crema per i profiteroles. Montare quattro albumi ben freddi con un mixer. Per prima cosa devi iniziare a basse velocità, quindi aumentare gradualmente la velocità. Dovrebbe formarsi della schiuma. Quindi aggiungere gradualmente otto cucchiai grandi di zucchero a velo, continuando a sbattere. Il risultato dovrebbe essere una massa densa e soffice. Aggiungere un cucchiaino di succo di limone e mescolare delicatamente.
Taglia i profiteroles. Farcitele con la crema e spolverizzate con il cioccolato tritato. Chiudere le torte con un coperchio. Irrorare con caramello liquido.
Per prepararlo, procedi come segue. Mescolare una parte di acqua con due parti di zucchero. Accendete un piccolo fuoco e mescolate continuamente. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Aumentare il calore al massimo. Bollire,interferendo costantemente. Il semilavorato dovrebbe diventare dorato. Quando la sua temperatura raggiunge i centonovantacinque gradi, è necessario iniziare ad aggiungere acqua. Avrai bisogno della stessa quantità dell'inizio. Assicurati di sbattere costantemente la miscela. Non appena diventa uno, il caramello è pronto.
Profiteroles con crema di cagliata e fragole
Questo piatto non è solo gustoso, ma anche salutare.
La crema per profiteroles secondo questa ricetta va preparata con un po' di anticipo, in quanto dovrà essere conservata in frigorifero.
Sbattere una confezione di ricotta grassa con un cucchiaio grande di zucchero a velo e un vasetto di yogurt. La crema dovrà risultare omogenea. Alla fine, metti mezzo pacchetto di burro e sbatti bene. Raffreddare la crema in frigorifero per un paio d'ore. Farcire con i profiteroles. Adagiare sopra le fette di fragola. Spolverizzate il dessert con zucchero a velo e servite.
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