Salsiccia di pesce in casa: ricette e metodi di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 22:42

Sei a dieta e non accetti prodotti a base di carne grassa? La Grande Quaresima è in corso e solo il pesce a volte aiuta a rallegrare i noiosi "giorni culinari"? Vuoi solo varietà nella tua cucina? Prepara una salsiccia di pesce incredibilmente gustosa e molto salutare. Questo è un piatto veloce ed economico che anche una casalinga alle prime armi può gestire.

Nel mondo ci sono un numero enorme di opzioni per cucinare salsicce e salsicce di pesce tritato. Quanti tipi di pesce di mare o di fiume, tante, forse, le ricette. Il piatto ha un gusto insolito, ma vale la pena provare a cucinarlo. E se la salsiccia di pesce fosse la ricetta mancante per il tuo libro di cucina fatto in casa?

Abbinato

Il filetto di pesce persico viene utilizzato per cucinare (puoi sostituire qualsiasi altro pesce che si trova in frigorifero). Per cucinare, prendi mezzo chilogrammo dell'ingrediente principale. Il resto dei prodotti verrà calcolato esattamente per questa quantità.pesce:

• 1 cucchiaio (cucchiaio) di semola;
• cipolle - tre pezzi;
• 180 grammi di pane bianco;
• spezie;
• spezie;
• sale;
• 110 ml di latte;
• carote - tre pezzi;
• olio vegetale (se le salsicce saranno fritte dopo la cottura).

Descrizione del processo di cottura

Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti. Fai lo stesso con le cipolle. Scongelare i filetti di pesce a temperatura ambiente senza utilizzare il forno a microonde. Tagliare il pesce (togliendo le lische, se presenti) a pezzetti. Invia tutti gli ingredienti a un tritacarne o un frullatore. Per preparare una deliziosa salsiccia di pesce fatta in casa, è necessaria una massa omogenea e ben schiacciata. Puoi anche passarlo attraverso il tritacarne due volte.

Ammollare il pane nel latte caldo. Strizzatela e aggiungetela al pesce tritato. Invia sale, spezie, condimenti e additivi aromatici a tuo gusto lì. Puoi mettere aglio fresco essiccato o tritato. Mescolare bene.

Ad alcune persone piace quando i filetti di pesce si imbattono nella salsiccia di pesce. Sei uno di quei buongustai? Quindi prendi due terzi del pesce per la macinazione e lasciane un terzo. Successivamente dovrà essere tagliato a cubetti molto piccoli, aggiungerli al pesce tritato.

Per la formazione delle salsicce, puoi prendere pellicola trasparente, garza o budella. Più comodo da usarefilm, poiché è veloce ed economicamente vantaggioso per le casalinghe. Spalmate sulla pellicola un paio di cucchiai di pesce tritato. Avvolgilo, risulta "caramella". I bordi possono essere tagliati per fare una salsiccia. Puoi avvolgere la carne macinata sotto forma di diverse piccole salsicce. Solo con un film è molto difficile girare una tale opzione, può girare intorno. È meglio usare l'intestino per cucinare mini-salsicce. Sentiti libero di sperimentare però!

Puoi cucinare la salsiccia di pesce a casa a bagnomaria, lessarla in una casseruola con acqua salata o stenderla su una teglia in forno. L'opzione con meno calorie è la cottura a vapore. Il metodo più delizioso è friggere in olio vegetale o sul fuoco aperto.

Con gamberetti

Un' altra ricetta per un piatto molto gustoso e originale è la salsiccia di pesce fatta in casa con gamberi e filetto di salmone. Invece del pesce rosso, puoi prendere branzino, pangasio, pesce persico o persino merluzzo. È meglio prendere i gamberi di piccole dimensioni. Hanno un sapore più succoso e dolce.

Ingredienti

Per cucinare hai bisogno di:

• 1, 1 kg di pesce;
• cipolle - 2 pezzi;
• 240 grammi di gamberetti;
• un paio di mele verdi (con acidità);
• 5 spicchi d'aglio;
• aneto fresco (mazzo);
• sale;
• 160 grammi di peperone dolce;
• Erbe di Provenza;
• coriandolo macinato;
• neropepe macinato;
• altre spezie preferite.

Come cucinare la salsiccia di pesce con gamberi a casa

Gli esperti consigliano di preparare un tale prodotto dall'intestino. Pellicola trasparente - come ultima risorsa, se non è possibile ottenere l'ingrediente principale. Per quanto riguarda la quantità, la suddetta quantità di prodotti richiederà circa due metri e mezzo di budella.

Ricordati di scongelare prima il cibo a temperatura ambiente. Niente microonde!

Tagliare il filetto di pesce a cubetti e metterlo nella ciotola del frullatore. Un terzo del pesce dovrà essere lasciato. Tagliatela a cubetti piccoli e trasferitela su un piatto a parte. Sbucciare la cipolla e la mela verde dalla buccia. Tagliare a pezzi casuali. Invia a filetto.

Questa ricetta per la salsiccia di pesce fatta in casa è buona perché tutti gli ingredienti che ti servono per pulire, tagliare e macinare in una massa omogenea. Non sono richieste abilità o abilità culinarie speciali qui. Aggiungere nella ciotola per tritare l'aglio, il pepe macinato, le erbe provenzali, il coriandolo, il sale, l'aneto tritato e tutti gli altri prodotti della lista. Macinare. Si scopre la base per le salsicce fatte in casa.

Ora inizia a modellare il piatto. Otterrai due tipi di salsicce. Alcuni saranno farciti con carne di gambero all'interno, altri saranno vegetali con peperone dolce bulgaro. Puoi sempre modificare questa ricetta di salsiccia di pesce aggiungendo il tuo prodotto preferito alla carne macinata o al ripieno.

Dividi la carne macinata in due parti. Mescolare una parte con bollitogamberi tagliati a cubetti. Un' altra parte della carne macinata dovrà essere unita alle fette di peperone tritate finemente. Usando un ugello speciale, invia il ripieno all'intestino. Non farcire troppo, la salsiccia potrebbe rompersi una volta cotta. Ma non è necessario troppo debolmente, poiché ci saranno molti vuoti. E nel vuoto, come sai, non c'è gusto. Cuocere la salsiccia a bagnomaria o in una pentola d'acqua per trenta minuti.

Con uovo

Le uova di gallina conferiscono a qualsiasi carne macinata un gusto più ricco e un piatto - valore nutritivo. Tali salsicce di pesce fatte in casa risulteranno non solo piacevoli da gustare, ma anche soddisfacenti. E quante proteine e calcio contengono!

Elenco prodotti

Quindi cosa è richiesto:

• 1, 4 kg di qualsiasi pesce;
• aglio;
• sale;
• 110 ml di latte;
• due uova;
• pepe macinato;
• foglia di alloro;
• 55 grammi di burro.

Cucinare

Per il piatto, devi prendere il filetto di pesce, senza lische, interiora e pelle. Può essere qualsiasi pesce di fiume o di mare. Tagliare il filetto a cubetti, passarlo in un tritacarne con l'aggiunta di spezie, burro e latte. In una ciotola a parte, mescolate il pesce tritato con l'uovo di gallina con una frusta o una forchetta.

Distribuisci il film. Al centro mettete qualche cucchiaio di carne macinata. La quantità di ripieno dipenderà dalla dimensione desiderata delle salsicce. Lega le estremità per formare"caramella". Manda la salsiccia in acqua bollente per venti minuti. Sfornare e mettere su un piatto. La salsiccia dovrebbe raffreddarsi un po' prima di mangiarla. Prima di servire, dovrà essere liberato dal guscio, tagliato a pezzi porzionati. Se è stato utilizzato il budello, tagliare immediatamente il prodotto a pezzi.

Può essere servito con purè di patate, insalata di verdure o semplicemente con salsa di pesce o qualsiasi altro tipo di contorno. Se è necessario ridurre il contenuto calorico del piatto finito, basta sostituire il tipo di pesce con uno meno grasso.

Salsa. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato, aggiungere alcune erbe fresche e spezie a piacere. Questo è l'integratore più delizioso per i piatti di pesce, la salsiccia non fa eccezione.