2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La bottatrice al forno è il piatto preferito di molte massaie. Ciò è dovuto al fatto che questo pesce ha una carne bianca molto densa e un solo osso spinale. La bottatrice non è solo un pesce molto gustoso e appagante, ma si cucina anche velocemente, cosa che oggi, con l'eterna mancanza di tempo libero, è un grande vantaggio.
Un parente del merluzzo che preferisce l'acqua dolce è stato preparato dai cuochi fin dal Medioevo. Bottatrice ha un'enorme quantità di minerali, vitamine e oligoelementi benefici per il corpo umano. Questo tipo di pesce può essere utilizzato per la cottura di primi piatti, ripieni per crostate, nonché un secondo piatto indipendente.
Bortella al forno con patate
Questo piatto esiste in Russia fin dai tempi antichi. È stato preparato dai nostri antenati. L'aroma semplicemente non può essere espresso a parole, ma non è necessario parlare del gusto meraviglioso. Ha solo bisogno di essere provato. Questo piatto può essere servito sia su una tavola festiva che su una tavola di tutti i giorni. Piacerà anche ai buongustai più capricciosi. al fornonel forno, la bottatrice può essere data ai bambini, poiché non c'è pericolo che il bambino si strozzi con un osso piccolo.
Elenco degli ingredienti richiesti
Per la preparazione della bottatrice al forno si consiglia di utilizzare pesce fresco. Tuttavia, se hai una bistecca di bottatrice congelata nel negozio, si consiglia di scongelare il pesce solo a temperatura ambiente. Nessun microonde. Puoi mettere un pezzo di pesce su un piatto e metterlo in frigorifero per un'ora o due. Lo sbrinamento dovrebbe avvenire in condizioni naturali. Per quanto riguarda gli ingredienti correlati, si consiglia di utilizzare più verdure fresche per il gusto e l'aroma.
Set di prodotti standard:
- 1, 8 kg di pesce;
- patate novelle;
- carota;
- peperone dolce;
- mezzo limone;
- 4 pomodori;
- cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- un pizzico di sale;
- verdure fresche;
- melanzane;
- pepe macinato;
- zucchine giovani.
Pesce
Se è stata scelta un'intera carcassa di pesce per un piatto come la bottatrice cotta al forno in carta stagnola, allora dovrai dedicare un po' di tempo a elaborarla. Sarà più facile per quelle casalinghe che hanno subito comprato una bistecca già pronta. Ma se hai un pesce intero, non dovresti aver paura, la preparazione preliminare del prodotto non richiederà molto tempo.
La carcassa lavata e sventrata deve essere bagnata con succo di limone e lasciata per un paio di minuti. La bottatrice al forno può essere cotta intera oin porzioni. In ogni caso, devi fare alcuni tagli sopra. Quindi il pesce viene strofinato con spezie e sale. Grazie alle strisce longitudinali che hai appena realizzato con un coltello, il condimento penetrerà più velocemente nel pesce.
Pomodori in salamoia e cipolle
Spremi il succo rimanente del limone in una ciotolina. Mettiamo anche la cipolla tagliata a semianelli, erbe fresche tritate finemente e cerchi di pomodoro. Aggiungere un pizzico di sale. Mescolare accuratamente. Lascia marinare le verdure con le erbe aromatiche per 5-7 minuti.
Verdure
Come abbiamo detto prima, le ricette della bottatrice al forno possono essere variate. Il numero di prodotti, così come la loro varietà, varia a seconda della padrona di casa stessa. Offriamo un'opzione dove ci sono molte verdure diverse. Tuttavia, puoi limitarti, ad esempio, a solo patate e cipolle o patate e pomodori.
Le zucchine e le melanzane giovani devono essere lavate bene e tagliate a cubetti grandi. Cospargeteli di sale e lasciateli per 10 minuti. Quindi scolare il liquido in eccesso. Ora le verdure non saranno amare.
Carota tagliata a strisce lunghe e sottili. Sbucciare e schiacciare l'aglio con uno schiacciapatate. Tagliamo a metà il peperone dolce, togliamo i semi e il gambo, quindi lo tagliamo a bastoncini lunghi e sottili.
Cucinare
Dato che stiamo preparando la bottatrice cotta al forno, è opportuno preparare in anticipo una forma comoda. Taglia un grande pezzo quadrato di carta stagnola. Copriamola parte inferiore del modulo in modo che i bordi della pellicola sporgano. Continueremo a chiudere il pesce con loro. Andiamo sul sicuro e uniamo la carta stagnola con olio per evitare che il pesce si attacchi.
Metti metà delle verdure sul fondo dello stampo. Quindi mettiamo il pesce su questo cuscino vegetale. Cipolla con pomodori, che erano nel succo di limone, estraiamo la marinata e la trasferiamo nella pancia della bottatrice. Metti il resto delle verdure sopra il pesce. I quarti di limone possono essere inseriti nei tagli. Chiudiamo il disegno risultante con un foglio.
Invia la teglia al forno per 25-35 minuti. Per ottenere una crosta dorata sul pesce, togliere lo stampo cinque minuti prima della fine del tempo di cottura, aprire la carta stagnola e rispedire la bottatrice in forno.
Servito con insalata di verdure fresche (peperoni, cetrioli, pomodori, succo di limone, olio d'oliva). Si consiglia inoltre di servire molte verdure fresche al pesce. Può essere prezzemolo profumato, aneto piccante o basilico.
Se lo desideri, puoi cospargere il pesce con il formaggio e lasciarlo riposare in forno per un altro paio di minuti in modo che il prodotto si sciolga e dia alla bottatrice il suo gusto cremoso. È meglio usare formaggi a pasta dura che si sciolgono bene e velocemente (russo, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma, ecc.).
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