2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I pasticci di carne fatti in casa risultano sempre succosi, fragranti e molto gustosi. Va notato che la preparazione di un piatto del genere non richiede troppo tempo alle casalinghe, quindi molto spesso viene preparato per uno spuntino veloce dopo.
Ricetta per pasticci di carne: foto e consigli passo-passo
Ingredienti richiesti:
- sale iodato - 2 pizzichi (per impasto);
- uova di gallina medie - 3 pz.;
- farina di frumento - facoltativa (aggiungere alla pendenza dell'impasto);
- polpa di vitello fresca - 450 g;
- olio vegetale - opzionale (per la frittura);
- sale iodato - cucchiaio da dessert incompleto (per il riempimento);
- pepe macinato - facoltativo;
- Cipolle e frecce verdi - opzionali (per il ripieno).
Processo di impasto
Stai pensando a come cucinare i pasticcini con la carne? Per prima cosa devi impastare con cura l'impasto freddo. Per fare questo, devi rompere 3 uova di gallina in una ciotola, aggiungere 2 pizzichi di sale iodato e farina di frumento. Acome risultato dell'impasto, si dovrebbe formare una base come sugli gnocchi. Dopodiché, l'impasto finito deve essere messo in un sacchetto e lasciato da parte per diverse ore.
Il processo di preparazione del ripieno
I Cheburek con carne sono buoni da carne di maiale, manzo e agnello. Ma abbiamo deciso di acquistare 450 g di polpa di vitello fresca per un piatto così fritto. Dovrebbe essere accuratamente lavato, pulito da pellicole e vene, quindi tagliato a pezzi e tritato in un frullatore (puoi usare un tritacarne). Per rendere più profumati i pasticci con la carne, si consiglia di aggiungere alla carne macinata anche il verde e la cipolla tritati finemente. Successivamente, entrambi i prodotti devono essere combinati, mescolati e conditi con pepe nero macinato e sale.
Dare forma al piatto
L'impasto finito deve essere tolto dal sacchetto, staccarne un pezzetto e arrotolarlo in un cerchio del diametro massimo di 15 centimetri (spolverizzando generosamente di farina). Quindi, metti 2 cucchiai da dessert di carne macinata su una metà dello strato, stendilo sottilmente, quindi copri con la seconda parte della base e fissa i bordi con una forchetta o un apposito dispositivo per pasticcini. Per analogia si formano tutti gli altri semilavorati.
Trattamento termico
I Cheburek con carne devono essere fritti. Per fare questo, devi prendere una casseruola, metterla su un fuoco forte, versare una quantità sufficiente di olio vegetale e scaldarla bene. Dopodiché, nel grasso bollente è necessariostendere con cura 2-3 semilavorati. Quando la loro parte inferiore è ricoperta da una crosta dorata, i pasticcini devono essere girati con una forchetta o una pinza. Quindi si consiglia di mettere il piatto in uno scolapasta e di spogliarlo di tutto il grasso.
Servizio corretto
Chebureks dovrebbe essere servito caldo per cena con salsa di pomodoro e tè dolce. Va notato in particolare che un tale piatto fritto ha un alto contenuto calorico, quindi è controindicato per coloro che sono a dieta. Inoltre, i pasticcini grassi non dovrebbero essere portati via da persone che hanno problemi di stomaco, fegato, pancreas o intestino.
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