Conservazione delle zucchine per l'inverno: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La maggior parte dei residenti estivi ha molte zucchine e zucchine in autunno. Puoi salvarli per l'inverno in molti modi, incluso il congelamento. Anche la conservazione delle zucchine è popolare e per loro è possibile utilizzare sia la marinata agrodolce. Ci sono anche ricette originali.

Zucchine al succo di ananas

Questa ricetta è interessante perché quando inscatolate le zucchine nel succo di ananas, acquisiscono il gusto e l'odore di questo frutto. Per questa interessante composta avrai bisogno di:

• 2 kg di zucchine, grattugiate oa dadini;
• 1/2 tazza di succo di limone in bottiglia;
• 1,5 litri di succo di ananas non zuccherato;
• 3 tazze di zucchero.

Come creare uno spazio vuoto del genere?

Vi presentiamo alla vostra attenzione la seguente ricetta per conservare le zucchine per l'inverno in vasetto. Eliminate la pelle e i semi dalle zucchine. Grattugiare grossolanamente le verdure o tagliarle a cubetti. Mescolare bene tutti gli ingredienti della ricetta e cuocere per 20 minuti, mescolando spesso.

Riempi i vasetti puliti e riscaldati con il composto di zucchine caldo, lasciando 1,5 cm dalla parte superiore. Regolare i coperchi e lavorare 15 minuti a bagnomaria. Togliere i vasetti dall'acqua bollente e lasciarli raffreddare completamente. Verificare la presenza di perdite e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Zucchine in marinata dolce

Questa è un' altra semplice ricetta per inscatolare le zucchine per l'inverno in barattoli. Puoi usare questo spazio vuoto come insalata o ripieno per panini, hot dog e persino pizza. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 10 tazze di zucchine non sbucciate tritate;
• 4 tazze di cipolla tritata;
• 5 cucchiaini di sale;
• 1 peperone rosso;
• 1 peperone verde;
• 6 tazze di zucchero semolato;
• 2 1/2 tazza di aceto di mele;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• 1 cucchiaio di senape secca;
• 1 cucchiaio di curcuma macinata;
• 2 cucchiaini di semi di sedano;
• 1 cucchiaino di semi di senape;
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.

Cottura dell'insalata di zucchine

Mescolare le zucchine e la cipolla tritate in una grande ciotola non metallica e cospargere di sale. Coprire e conservare in frigorifero per una notte.

Prepara un grande piatto il giorno successivo. Far bollire vasetti e coperchi fino al momento dell'uso.

Scolare le zucchine in uno scolapasta e sciacquarle bene con acqua fredda. Strizzare l'acqua in eccesso e mettere da parte. Se lo desideri, puoi conservare le zucchine fritte per l'inverno. Ricetta con foto in questoarticolo, consente entrambi i tipi di lavorazione delle verdure.

In una grande casseruola a fuoco medio, aggiungere i peperoni rossi e verdi, lo zucchero, l'aceto, l'amido di mais, la senape secca, la curcuma, i semi di sedano, i semi di senape e il pepe. Mescolare per unire gli ingredienti, quindi aggiungere le zucchine. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Il prossimo passo in questa ricetta per conservare le zucchine per l'inverno con una foto è il corretto confezionamento in contenitori. Metti subito l'insalata in barattoli caldi, lasciando un po' di spazio in cima. Rimuovere le bolle d'aria e pulire la parte superiore dei barattoli, installare i coperchi. Lavorare i vasetti in una pentola con acqua bollente per 10 minuti. Rimuovere gli spazi vuoti e conservare in frigorifero. Controllare la tenuta dei coperchi dopo 24 ore.

Zucchine al naturale in vasetto

Ci sono diversi modi per conservare le zucchine: sciroppo dolce, insalate, sottaceti e persino marmellata, ma tutti cambiano notevolmente il gusto della verdura. Nella maggior parte delle ricette, inoltre, dovrebbero essere mescolati con altri prodotti. Ma puoi salvare le zucchine naturali per l'inverno. Basta tritarli, gettarli in una pentola e coprirli con acqua, quindi farli bollire e sigillarli in barattoli.

Affinché questa ricetta sia deliziosa, assicurati di tagliare le zucchine a cubetti di dimensioni uguali e di eliminare la maggior parte dei semi. Per questa semplice ricetta avrai bisogno di:

• 2-3 zucchine grandi;
• acqua;
• sale da tavola.

Come mantenere le zucchine al naturale?

Cuoco 5litri d'acqua. Lavate e tagliate le zucchine a cubetti uguali. Buttateli in una pentola e riempiteli d'acqua. Portare a bollore e continuare la cottura per circa 3 minuti. Disporre le verdure nei vasetti, versandoci sopra l'acqua. Lasciare circa 2,5 cm di spazio libero in alto. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale in ogni barattolo da mezzo litro. Usa un cucchiaio di legno per far uscire le bolle d'aria e aggiungi altra acqua bollente se necessario. Puoi preparare questa ricetta per inscatolare le zucchine per l'inverno in barattoli di acido citrico se vuoi dare alle verdure un sapore aspro. Il resto della procedura di cottura rimarrà lo stesso.

Metti e chiudi i coperchi, quindi metti i barattoli in un grande serbatoio d'acqua. Sterilizzali per 30 minuti. Lascia raffreddare completamente, quindi verifica la presenza di perdite.

Marmellata di zucchine

Suona piuttosto strano, vero? Ma in re altà, questo è un buon modo per conservare le zucchine. Questa marmellata è un composto di verdure tritate con l'aggiunta di ananas. Il gusto delle zucchine si fonde completamente con le note fruttate e di conseguenza si ottiene un dessert delicato e profumato. Puoi anche aggiungere frutta e bacche e ottenere un colore e un odore interessanti. Una buona soluzione è aggiungere more, lamponi o pesche.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 6 tazze di polpa di zucchine, sbucciate e tritate;
• 6 tazze di zucchero
• 1 lattina di ananas sciroppato in scatola;
• 2 cucchiaicucchiai di succo di limone;
• 1 pacchetto di gelatina.

Come preparare questo dolce per l'inverno?

Pulire le zucchine ed eliminare i semi ei pezzi della pelle, tagliare le verdure il più piccole possibile. Mettere in una pentola capiente, riempire d'acqua. Far bollire a fuoco basso, mescolando continuamente. Continuate la cottura a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero e l'ananas. Alzate leggermente il fuoco e fate sobbollire, sempre mescolando, per 10 minuti.

Togli la pentola dal fuoco. Dopo aver aggiunto un pacco di gelatina al composto, mescolare per 1 minuto. Quindi versare in barattoli sterilizzati e metterli a bagnomaria in acqua bollente per 5-10 minuti.

Zucchine marinate con curcuma

Queste zucchine molto leggere, dolci e piccanti hanno un colore giallo brillante dovuto alla curcuma. Per preparare questo blank viene utilizzata una semplice marinata.

Per questa conserve di zucchine avrai bisogno di::

• 500 grammi di zucca media molto soda;
• 1/2 tazza di cipolla affettata sottilmente;
• 3 cucchiai di sale da cucina;
• acqua ghiacciata;
• 1/2 tazza di aceto di mele non filtrato;
• 1/3 tazza di zucchero;
• 2 cucchiaini di semi di senape marroni o gialli, tritati;
• 1/2 cucchiaio di polvere di senape secca;
• 1 cucchiaino di curcuma macinata.

Cottura di zucchine "dorate" marinate

In una ciotola capiente, unire le zucchine e la cipolla tritate con due cucchiai di sale. Riempi con acqua ghiacciatae lasciate riposare finché le verdure non si saranno ammorbidite. Scolare e schiacciare le zucchine e la cipolla.

In una casseruola media, unisci il cucchiaio rimanente di sale con aceto, zucchero, semi di senape, polvere di senape, curcuma e 1/2 tazza di acqua. Portare a bollore, mescolando per far sciogliere lo zucchero. Quindi lascia raffreddare completamente la miscela.

Versare le zucchine e la cipolla in un barattolo di vetro da un litro e versarvi sopra una quantità sufficiente di salamoia da coprire. Chiudete il coperchio e lasciate riposare una notte prima di servire. Questa è la conservazione delle zucchine per l'inverno senza sterilizzazione. La ricetta con una foto mostra come dovrebbe essere il prodotto finito. Ricorda che puoi conservare un tale spazio vuoto solo in frigorifero.

Zucchine con aglio e aneto

In questa ricetta, le zucchine vengono cotte con pepe nero, semi di senape e aneto, oltre all'aglio. Una semplice marinata composta da acqua, aceto bianco distillato, zucchero e sale marino grosso viene portata a bollore e poi versata direttamente nei vasetti sopra le zucchine. Sono popolari anche altri metodi che prevedono la bollitura delle zucchine contemporaneamente o l'ammollo in una soluzione di acqua salata, ma in questo caso tutto ciò non è richiesto. Questa è anche la conservazione delle zucchine per l'inverno senza sterilizzazione. Le deliziose verdure cuociono molto velocemente. Quindi, avrai bisogno di questi componenti:

• 750 grammi di zucchine (da 3 a 4 pezzi di media grandezza);
• 6 rametti di aneto fresco;
• 3 spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a metà (2metà per vasetto);
• 1/2 cucchiaino di pepe nero;
• 1/2 cucchiaino di semi di senape;
• 3/4 cucchiaino di semi di aneto.

Per la marinata:

• 2 bicchieri d'acqua;
• 1 tazza di aceto bianco distillato (non più forte del 6%);
• 1/4 tazza di zucchero;
• 2 cucchiai di sale marino grosso.

Eseguire una ricetta semplice

Lavate le zucchine, privatele della pelle e dei semi. Tagliare a fette o strisce se lo si desidera. Dividete i condimenti in tre vasetti puliti da mezzo litro. Dividere i pezzi di zucchina e i rametti di aneto in modo uniforme.

Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una casseruola media e metterla a fuoco moderato. Portare a bollore, quindi togliere la pentola dal fuoco e versare con cura la marinata calda nei vasetti sopra le zucchine e l'aneto fresco. Lascia circa 1,5 cm di spazio libero sopra il contenitore. Attaccare bene i coperchi e agitare i barattoli. Lasciate raffreddare leggermente sul bancone della cucina per 30 minuti prima di riporre i vasetti in frigorifero. Mettere in frigo per 24 ore prima di mangiare. Questo snack si conserva bene in frigorifero.

Zuppa in scatola

Molte persone probabilmente si sono imbattute in zuppe in scatola in barattoli in vendita. Perché non provare a farne uno a casa? La ricetta più semplice è usare carne di pollo e verdure. Quindi, avrai bisogno di:

• 1 tazza di patate a cubetti (sbucciate, crude);
• 1 tazza di polpa di zucchine (snocciolatae sbucciate, tritate);
• 1 tazza di carote a dadini;
• 2/3 tazza di mais;
• 2/3 tazze di fagiolini;
• 1/3 tazza di piselli;
• 1/2 tazza di pollo bollito (conservare il brodo);
• 1 cucchiaio di cipolla tritata;
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate.

Lessare il pollo con le spezie (aglio, alloro) per 20-30 minuti in modo che la carne cada dalle ossa. Quindi mettere i pezzi di una carne nella padella e cuocere per circa 2 ore. Quindi filtrare il brodo.

Mentre la carne cuoce, mondate e tagliate le verdure. Metti tutti gli ingredienti a strati in un barattolo in modo che sembrino contrastanti. Versare il brodo, quindi sterilizzare in forno.