Che bontà cuocere lo sgombro al forno: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte persone amano il pesce. Il prodotto non solo ha un gusto eccellente, ma è anche molto utile. Il pesce può essere bollito o fritto e, naturalmente, al forno. È quest'ultimo metodo che ti consente di preservare il più possibile tutte le sue proprietà utili. Nel nostro articolo, vogliamo parlare di come cuocere lo sgombro.

Principi di cucina

Lo sgombro al forno è un piatto delizioso e salutare. In questa forma, il pesce può anche essere servito sulla tavola festiva. Lo sgombro è buono perché non necessita di cottura a lungo (bastano 30-40 minuti). Ci sono molte ricette per lo sgombro al forno che ti permettono di cucinare un piatto delizioso. L'opzione più comune per cucinare il pesce al cartoccio o in una manica. Comodi accessori ti permettono di cucinare sgombri succosi e gustosi. Il pesce può essere una carcassa al forno, tagliato a pezzi, aggiungere spezie o farcito con erbe, limoni o verdure.

Le spezie più comunemente usate sono pepe (bianco e nero), semi di senape, aglio, alloro e miscele da cucina.pescare. Lo sgombro può essere farcito con aglio ed erbe aromatiche, patate, cipolle, limone. La salsa di soia funziona bene come marinata. Se decidi di cuocere lo sgombro nella manica, puoi metterci olive, pomodori e altre verdure.

Pesce in salsa

La ricetta dello sgombro al forno da noi proposta è semplice. Usandolo, puoi preparare rapidamente una cena o un pranzo meravigliosi. Il pesce delizioso e profumato piacerà a tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

• salsa di pomodoro (due cucchiai),
• sgombro,
• arco,
• sale,
• pepe nero,
• condimento per il pesce,
• un paio di cucchiai di maionese,
• limone.

Scongelare il pesce, quindi pulirlo e tagliarlo. Assicurati di rimuovere gli interni, la coda e le pinne. Dopo aver lavato i pezzi in acqua, asciugarli con degli asciugamani e passarli con pepe, sale e condimenti. Prendete una cipolla di media grandezza e tagliatela ad anelli. In una ciotola profonda, mescolare la maionese con il ketchup o la salsa di pomodoro.

Accendi il forno e lascialo scaldare. Immergere ogni pezzo di sgombro nella salsa preparata, quindi adagiarlo su una teglia con carta da forno. Tra le fette mettiamo la cipolla e versiamo sopra il tutto con la nostra salsa. Mandiamo il pesce al forno. Lo sgombro viene cotto per soli 30-35 minuti. Al momento di servirlo in tavola, è necessario aggiungere una fetta di limone.

Pesce al cartoccio

Lo sgombro cotto in questo modo è un'opzione di cottura classica. Molte casalinghe preferiscono questo metodo di cottura. Innanzitutto, è molto convenienteperché il forno e la teglia non si sporcano e, in secondo luogo, il piatto risulta incredibilmente succoso e gustoso.

Ingredienti:

• arco,
• sgombro,
• patate,
• pepe,
• sale,
• carota.

Tagliare e lavare il pesce. Puliamo le patate e le tagliamo a fette, tritiamo la cipolla ad anelli e affettamo le carote. Strofinare il pesce su tutti i lati con il sale. Metti le verdure all'interno della carcassa. Quindi, avvolgi il pesce in un foglio e invialo al forno senza teglia. Dopo trenta minuti il pesce è pronto e può essere servito.

Sgombro alle erbe aromatiche

Se vuoi cuocere lo sgombro, usa la nostra ricetta. Di conseguenza, otterrai un pesce incredibilmente profumato. Il segreto del successo del piatto sta nell'uso di erbe aromatiche e aglio. La ricetta è molto semplice, ma permette di ottenere un piatto delizioso.

Ingredienti:

• pimento,
• aglio,
• sgombro,
• coriandolo,
• sale,
• succo di limone,
• olio d'oliva.

Pulisci e lava il pesce. In un mortaio pestate uno spicchio d'aglio, il pepe e il sale. Mescolare l'aglio tritato con il succo di limone e l'olio. Strofinare lo sgombro dentro e fuori con la miscela di aglio. Riempire la carcassa con le erbe aromatiche, quindi avvolgerla nella carta stagnola e lasciarla marinare per quaranta. Quindi, cuocere in forno.

Sgombri nella manica

Se stai pensando a come cuocere lo sgombro in modo delizioso, puoi cucinarlo nella tua manica. Questa opzione di cottura ti consente di ottenerepiatto succoso e gustoso. E affinché il pesce abbia un sapore più piccante, può essere farcito con una miscela di limone e cipolla. Se stai preparando un piatto per una tavola festiva, le olive e i pomodorini possono essere cotti anche nella manica.

Ingredienti:

• limone,
• arco,
• olive,
• pepe,
• sale,
• sgombro,
• pomodorini,
• olio d'oliva.

Lo sgombro, come al solito, viene prepulito e tagliato, quindi lavato e asciugato. In una ciotola a parte, piegare la cipolla, tagliata ad anelli, aggiungendo sale e pepe. Quindi, taglia il limone a rondelle. Strofinare il pesce con una miscela di olio d'oliva, pepe e sale. Sgombro ripieno di limone e cipolla. Quindi, prendiamo una manica per la cottura e ci mettiamo il pesce, tutto il ripieno, i pomodori, le olive. Leghiamo la manica e la mandiamo al forno. Il pesce viene cotto per circa mezz'ora. Ma in sette-dieci minuti, la manica deve essere tagliata in modo che si possa formare una bella crosta dorata sullo sgombro. Al momento di servire, il piatto finito può essere guarnito con prezzemolo o altre erbe aromatiche.

Sgombro con spinaci

Se hai gli spinaci, puoi cucinare un piatto meraviglioso: lo sgombro al cartoccio. All'inizio, questa combinazione di prodotti ti sembrerà molto insolita. Ma in effetti, il pesce con gli spinaci è molto gustoso. Pertanto, vale la pena provare il piatto.

Ingredienti:

• due carcasse di pesce,
• un mazzetto di spinaci,
• arco,
• limone,
• spezie di pesce,
• pepe e sale,
• burro (al vaporeArte. l.).

Puliamo le carcasse, rimuovendo anche la testa, la coda e le branchie. Se lo desiderate, se avete tempo o volete servire il pesce sulla tavola festiva, potete anche togliere la spina dorsale. Ma è del tutto possibile cucinare un piatto con esso.

Strofina il pesce con sale e pepe, aggiungendo le spezie per il pesce. Quindi, versare le carcasse con il succo di limone e dare loro l'opportunità di marinare un po'. Nel frattempo, iniziamo a preparare il ripieno. Friggere la cipolla sbucciata e tritata in olio vegetale. Tritiamo anche le verdure e gli spinaci e li aggiungiamo alla cipolla. Mescolare tutti gli ingredienti, ma non friggere le verdure. Dopo che il ripieno si è leggermente raffreddato, riempi il pesce con esso.

Successivamente, ungete leggermente la carta stagnola con olio e adagiatevi la carcassa. Rotoliamo il pacchetto molto strettamente in modo che il vapore non ne esca. Ogni pesce deve essere confezionato singolarmente. Quindi, cuoci il piatto in forno. Sul tavolo, lo sgombro al cartoccio viene servito su un bel piatto con verdure. Le patate possono essere servite come contorno per il pesce.

Sgombro con panna acida

Questa ricetta con una foto di sgombro al forno rende un pasto incredibilmente delizioso.

Ingredienti:

• limone,
• pesce,
• arco,
• panna acida (cinque cucchiai),
• pomodoro,
• burro (due cucchiai),
• spezie,
• sale e pepe.

Sgombro pulire, lavare e asciugare con asciugamani. Successivamente, la carcassa deve essere strofinata con molta attenzione con una miscela di spezie di pesce, sale e pepe. Puoi anche usarlo per cucinareNoce moscata. Si sposa bene con il pesce. Dà un sottile odore di nocciola, che è molto buono in combinazione con la panna acida. Dopo aver applicato le spezie, le carcasse dovrebbero coricarsi per almeno venti minuti.

Taglia il limone, il pomodoro e la cipolla in cerchi. Ungete l'interno di una teglia con il burro. Quindi, durante la cottura, il pesce non si attaccherà. Avvolgiamo ogni carcassa di sgombro separatamente. Sopra lo sgombro, disponi cerchi di pomodoro, cipolla e pomodori, quindi versa tutto questo con panna acida. La pellicola può essere piegata in una busta o in qualsiasi altro modo. La cosa principale è che i bordi sono ben chiusi. Ciò impedirà al vapore di fuoriuscire. Mandiamo il pesce al forno. Occorrono circa trenta minuti per la preparazione. Pellicola, se volete ottenere una crosta bella e dorata, dopo 25 minuti potete aprirla. Lo sgombro al cartoccio al forno (foto nell'articolo) può essere servito con verdure o patate.

Sgombro con verdure

Dato che lo sgombro al cartoccio (foto nell'articolo) viene solitamente servito con le verdure, si possono anche cuocere al forno con il pesce. Per fare questo, è sufficiente, ad esempio, mettere le patate in un foglio. Ma in estate, cucinare un piatto del genere è un piacere, perché puoi usare assolutamente qualsiasi verdura, inclusi pomodori, zucchine o melanzane.

Ingredienti:

• pomodorini (1/2 kg),
• due cipolle,
• lo stesso numero di carcasse di pesce,
• rosmarino,
• aneto,
• aglio,
• burro e olio vegetale,
• spezie di pesce,
• patate (1/2 kg),
• limone.

Sbucciare le patate, tagliarle e metterle a bollire. Non appena è pronto, scolare l'acqua. La carcassa di sgombro secondo questa ricetta può essere tagliata a filetti, oppure puoi cuocerla intera. Se preferisci macellare completamente lo sgombro e sfilettarlo, ti ritroverai con due pezzi più o meno identici, snocciolati e senza spina dorsale. Lubrificare la polpa o la carcassa finita con una miscela di spezie, sale e pepe. Lascia marinare il pesce per un po'.

I pomodorini vengono tagliati in due metà e, se hai pomodori più grandi, allora devono essere tagliati a cerchi. Tagliate la cipolla a semianelli. Metti il pesce su un foglio unto d'olio e accanto ad esso ci sono pomodori, patate, cipolle, peperoni. Chiudiamo la pellicola con una busta e la mandiamo a cuocere. Imballiamo ogni carcassa separatamente. Servire il pesce finito sul tavolo, annaffiando con succo di limone fresco. Questo piatto è molto comodo perché può diventare un pranzo o una cena completi. Dopotutto, otteniamo subito sia un contorno che del pesce.

Pesce al rosmarino

Sicuramente tra i lettori ci sono molti amanti del rosmarino. Questa ricetta per lo sgombro al forno sarà una vera scoperta per loro. Il rosmarino è buono in molti piatti e si sposa bene con il pesce.

Ingredienti:

• due sgombri,
• olio vegetale,
• limone,
• pomodorini,
• cipolla verde,
• pepe e sale.

Lo sgombro viene pulito e tagliato secondo tutte le regole. Quindi lavare le carcasse e asciugarle leggermente. Trasferisci il pesce in una ciotola capienteCospargete con un composto di rosmarino, pepe e sale. Spremere il succo del limone e versarlo sullo sgombro. Successivamente, abbiamo bisogno di una padella, perché dobbiamo friggere leggermente il pesce. Cuocere lo sgombro per una decina di minuti.

Dopo aver preso il foglio, ungerlo con il burro e stendere il pesce, avvolgendo i bordi con una busta. Mandiamo lo sgombro al forno riscaldato e lo cuciniamo per 15-20 minuti. Serviamo in tavola pesce con verdure ed erbe aromatiche.

Pesce con marinata di senape

Lo sgombro molto gustoso al cartoccio (la ricetta con la foto è riportata nell'articolo) si ottiene usando la marinata di senape.

Ingredienti:

• peperone,
• due pomodori,
• la stessa quantità di cipolle,
• due sgombri,
• Senape di Digione (quattro cucchiai),
• Erbe provenzali,
• burro,
• pepe,
• sale.

Tagliare lo sgombro, lavarlo e asciugarlo. Le carcasse preparate vengono accuratamente lavorate con una miscela di erbe provenzali, sale e pepe. E dopo, lo spalmiamo di senape. È meglio usare la senape di Digione, poiché contiene piccoli grani. Quindi, lascia marinare le carcasse. E nel frattempo tagliamo peperoni, cipolle, pomodori.

Per ulteriori cotture useremo un foglio. Lubrificare la sua superficie con olio e spalmare lo sgombro e le verdure. Rotoliamo saldamente il foglio e ne fissiamo i bordi. Quindi, cuocere il pesce e servire.

Pesce con capperi

La ricetta dello sgombro al cartoccio ti permette di cucinare un ottimopiatto.

Ingredienti:

• gambo di sedano,
• sgombro (due pezzi),
• limone, capperi (40 g),
• aneto o prezzemolo,
• olio d'oliva,
• sale,
• paprika (cucchiaino),
• pepe.

Puliamo e laviamo lo sgombro. Strofiniamo la scorza di limone e spremiamo il succo dalla polpa. Tritare aneto e sedano. E poi mescolare le verdure con i capperi. Lì aggiungiamo anche paprika, pepe, metà del succo di un limone e un cucchiaio e mezzo di olio d'oliva. Puoi aggiungere un po' di sale. Attenzione però, i capperi sono già salati. Le carcasse vengono farcite con la massa risultante.

Successivamente preparate la pellicola spennellandone la superficie con il burro. Ci stendiamo sopra il pesce e vi applichiamo un po' di olio d'oliva. Sulla carcassa, puoi eseguire tagli trasversali. Si prega di notare che ogni pesce deve essere cotto in una busta di alluminio separata. La cottura in forno dura circa trenta minuti.

Sgombro con gamberi

Se vuoi cucinare un piatto festivo e molto gustoso, ti suggeriamo di utilizzare la ricetta con una foto di sgombro al cartoccio con gamberetti.

Ingredienti:

• limone,
• gamberi (220 g),
• sgombro (due carcasse),
• vino bianco (120 ml),
• olio vegetale,
• formaggio a pasta dura (85 g),
• st. l. burro,
• panna pesante o panna acida (220 ml),
• pepe,
• sale,
• origano,
• rosmarino,
• aneto.

Sbucciare e sfilettare il pesce, sciacquare abbondantemente easciugare con un asciugamano. La colonna vertebrale e tutte le ossa vengono rimosse. Quindi strofinare bene il filetto con pepe e sale e spruzzarvi sopra il succo di limone. Lasciamo marinare il pesce per circa un'ora.

Cuocere i gamberi per un paio di minuti, poi lasciarli raffreddare e togliere il guscio. Friggere il pesce marinato per un paio di minuti per lato in olio vegetale. Quindi, stendi lo sgombro su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

In una padella, friggere i gamberi nel burro per circa due o tre minuti. Quindi sfumate con il vino bianco e fatelo bollire per cinque minuti. Quindi, riempi tutto con la panna acida, mentre spegni il fuoco.

Mettere il filetto preparato in una teglia, spalmare sopra la massa di panna acida con i gamberetti. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato e mandarlo in forno. Coprire prima lo stampo con un foglio. Quindici minuti dopo l'inizio della cottura, può essere rimosso in modo che abbia il tempo di formare una crosta dorata.

Pesce al forno con verdure

Lo sgombro al cartoccio (foto nell'articolo) con verdure è una delle opzioni più comuni. Anche se il pesce è farcito con una varietà di prodotti, come puoi vedere. Quindi, ad esempio, puoi usare verdure, limone, spinaci e altro ancora.

Ingredienti:

• carote,
• arco,
• due sgombri,
• tanti pomodori quanti
• peperone,
• zucchine,
• limone,
• pepe,
• sale,
• formaggio a pasta dura (120 g),
• spezie di pesce,
• olio vegetale.

Questa ricetta per lo sgombro al forno al cartoccio è interessante perché ti permette di cucinare un meraviglioso piatto festivo. È per questo motivo che lo sforzo maggiore andrà alla corretta preparazione del pesce. Devi sventrare in un modo speciale. Tagliamo la carcassa, togliamo la testa, le interiora e la coda. Ciò richiederà un coltello molto affilato. Successivamente, lavare e asciugare il pesce. E poi strofinare accuratamente tutte le spezie cotte. Dall' alto, assicurati di versare lo sgombro con il succo di limone e lasciarlo marinare. Ora puoi iniziare a preparare le verdure. Tritare finemente la cipolla, togliere la pelle al pomodoro e tritare anche loro.

Far soffriggere la cipolla in olio in una casseruola. Quindi aggiungere le carote tritate e cuocere per un altro paio di minuti, quindi aggiungere le zucchine e il pepe. Friggere tutti gli ingredienti per non più di tre minuti. Questo è abbastanza. Aggiungere pepe e sale alle verdure a piacere. Vale anche la pena usare le verdure per il ripieno. A questo punto, il pesce è già marinato, quindi può essere riempito con ripieno. Ma questo deve essere fatto con attenzione. Si consiglia di ungere la carta stagnola con olio, quindi adagiarvi sopra lo sgombro, aprendola a forma di barchetta, quindi riempirla con un composto di verdure. Ogni pesce deve essere cotto in una confezione di alluminio separata. Ungete l'intera superficie dello sgombro con l'olio. Chiudere bene il foglio e mandare il piatto a cuocere in un forno ben riscaldato. Cuocere lo sgombro trenta minuti. Cinque minuti prima della fine del processo, tiriamo fuori una teglia, apriamo la pellicola e cospargiamo il ripieno con formaggio grattugiato. Rispedire il pesce aforno in modo che il formaggio abbia il tempo di sciogliersi e appaia una crosta saporita e profumata. Lo sgombro finito viene accuratamente rimosso dalla pellicola e disposto su un piatto. Il pesce può essere decorato con erbe e verdure.

Questa ricetta è buona perché non è necessario preparare un contorno aggiuntivo, è già disponibile sotto forma di verdure.

Sgombro con funghi

Sgombro al forno molto gustoso (le foto dei piatti sono riportate nell'articolo) con funghi. Sembrerebbe che questa sia una combinazione così insolita: pesce e funghi. Tuttavia, il piatto risulta incredibilmente gustoso e succoso.

Ingredienti:

• due cipolle,
• limone,
• funghi (320 g),
• panna acida,
• formaggio a pasta dura (120 g),
• pepe,
• olio vegetale,
• sale.

Taglia il pesce, eliminando le branchie e la coda. Quindi risciacquare e asciugare con asciugamani. Strofiniamo la carcassa con pepe e sale, cospargiamo di succo di limone e lasciamo marinare per venti minuti. E noi stessi iniziamo a preparare il ripieno. Tagliare i funghi e le cipolle. Inoltre, per il piatto sono adatti assolutamente tutti i funghi, compresi quelli di bosco. Ma è più comodo e veloce usare champignon o funghi ostrica. I funghi possono essere freschi, congelati, salati o in salamoia.

Far soffriggere i funghi in olio in una casseruola. Dopo un paio di minuti, aggiungere i funghi e cuocere per altri cinque-sette minuti. Salamo e pepamo la massa, dopodiché spegniamo il gas. Prepariamo la pellicola e la ungiamo con olio. Ci stendiamo sopra il pesce e lo riempiamo di massa di funghi e versiamo sopra la panna acida mescolata con formaggio grattugiato. Avvolgere la pellicola e mettere in forno. Per diecipochi minuti prima della fine della lavorazione, potete aprire la confezione in modo che il pesce abbia il tempo di dorarsi. Lo sgombro al forno (una foto di piatti di pesce può essere vista nell'articolo) con un tale ripieno è molto gustoso. Prova questo piatto e apprezzerai sicuramente il suo gusto straordinario.