2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La ricetta per la marmellata di cosce di maiale può essere utile non solo per un'abbondante cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva. Del resto questo piatto è l'ideale per uno spuntino gustoso e profumato. Vale la pena notare che l'aspic presentato viene preparato da molto tempo. Ma ne vale la pena. Dai un'occhiata e guarda di persona.
Cucinare le cosce di maiale in gelatina per la tavola delle feste
Componenti richiesti:
- carote fresche grandi - 1 pz.;
- coscia di pollo grande - 1 pz.;
- cosce di maiale pelate - 2 pz.;
- cipolla bianca grande - 1 pz.;
- aglio - qualche grosso spicchio;
- prezzemolo fresco - un paio di mazzi;
- sale marino, pimento rosso - aggiungilo al brodo a tua discrezione.
Lavorazione della carne
La ricetta della gelatina di coscia di maiale richiede l'uso non solo dell'ingrediente indicato per cucinare, ma anche di un componente come il prosciutto di pollo. Dovrebbe essere lavato bene e poiMetti tutto in una ciotola capiente. Successivamente, è necessario immergere le cosce di maiale in acqua fredda e immergerle per circa 2 ore. Questa procedura è necessaria affinché il prodotto a base di carne sia completamente privo di sporco. Successivamente, si consiglia di raschiare bene la pelle delle gambe con una spazzola metallica o un coltello affilato.
Lavorazione delle verdure
Inoltre, la ricetta delle cosce di maiale in gelatina prevede l'uso di ingredienti come prezzemolo verde, cipolla bianca e carote grandi. Questi prodotti sono necessari affinché la base dell'aspic risulti ricca e profumata. Pertanto, tutti gli ingredienti nominati devono essere risciacquati e quindi sbucciati solo una carota. Non è consigliabile liberare la cipolla dalla buccia, poiché conferirà al brodo una bella tonalità dorata.
Trattamento termico dei prodotti
La ricetta della gelatina di coscia di maiale consiglia di utilizzare una pentola grande con pareti spesse e un fondo per far bollire gli ingredienti. Tutti i componenti lavorati devono essere inseriti al suo interno, quindi portati a ebollizione, rimuovere la schiuma con un mestolo forato, chiudere il coperchio e cuocere per circa 4, 6-5 ore. Si consiglia di aggiungere le spezie al brodo alla fine, poiché il liquido evaporerà parzialmente e il piatto potrebbe risultare salato.
Dare forma al piatto
Trascorso il tempo sopra, tutti gli ingredienti devono essere rimossi dalla padella e poi raffreddati all'aria. In questo caso, il prosciutto deve essere separato dalle ossa e dalla pelle, quinditagliare a pezzetti o separare semplicemente con le mani. Lo stesso dovrebbe essere fatto con le cosce di maiale. Successivamente, è necessario filtrare il brodo caldo, aggiungere spicchi d'aglio grattugiati, pepe e sale marino a piacere. Successivamente, la carne deve essere disposta in piatti profondi, quindi versata con brodo profumato in modo da coprire l'ingrediente principale di 2 centimetri. Infine, gli stampini riempiti devono essere refrigerati per almeno 6 ore.
Come presentarsi correttamente al tavolo
La deliziosa gelatina di cosce di maiale viene servita tagliata al tavolo su un piatto piano. Per fare questo, i piatti con un piatto surgelato devono essere capovolti e agitati energicamente. Buon appetito!
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