Insalate con fegato di merluzzo: ricette di cucina

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Il fegato di merluzzo è una prelibatezza ben nota e amata da molti. Questo è un prodotto molto utile, poiché contiene una grande quantità di olio di pesce, quindi è semplicemente necessario usarlo sistematicamente. Ci sono molte ricette per i piatti che possono essere preparati con questo prodotto. Parleremo dei più interessanti e divertenti in questo articolo.

Caratteristiche del prodotto

Il fegato di merluzzo è un ingrediente universale adatto sia per una tavola festiva che per una cena in famiglia, durante la quale vuoi compiacere e sorprendere i tuoi cari. Molto spesso fanno un antipasto popolare, insalate, lo aggiungono persino al tradizionale Olivier di Capodanno.

Un punto importante è come scegliere il fegato di merluzzo. Ci sono molte opinioni su quale cibo in scatola sia il migliore, ma ancora la maggioranza si appoggia a prodotti realizzati in Islanda o Norvegia.

Benefici al fegato

I benefici del fegato di questo pesce sono noti fin dall'antichità. Anche il grande Avicenna nei suoi trattaticonsigliato di somministrarlo a chi soffre di problemi di vista. Ma poi non sapevano nemmeno dell'esistenza delle vitamine, così ricche di fegato di merluzzo. Contiene soprattutto molta vitamina A, che è vitale per il corpo umano per una vista normale, una normale funzione cerebrale, una folta crescita dei capelli e una pelle liscia e sana.

Inoltre, il fegato ha una grande quantità di proteine che vengono facilmente assorbite dal nostro corpo. Le proteine includono triptofano, aminoacidi, metionina, lisina. Sono considerati indispensabili per il nostro corpo, aiutano a produrre adrenalina, tutti i tipi di ormoni.

Anche nel fegato, un contenuto significativo di vitamine B, C, D, calcio, acido folico, molti minerali e oligoelementi, come magnesio, zinco, calcio, fosforo, rame, ferro. Il ferro è considerato un ottimo profilattico contro l'anemia, mentre il rame ha proprietà antinfiammatorie. Il calcio e la vitamina D aiutano a migliorare la guarigione delle fratture e aiutano le persone con osteoporosi. Il fegato di merluzzo cucinato correttamente è indispensabile per le persone che subiscono costantemente uno sforzo fisico elevato. Le donne in gravidanza non possono farne a meno, poiché il sistema immunitario è notevolmente rafforzato. Si ritiene che se una giovane madre mangia regolarmente il fegato di questo pesce durante la gravidanza, è garantito che il bambino abbia un alto livello di intelligenza.

Insalata classica

L'insalata di fegato di merluzzo è uno dei piatti più comuni che si possono preparare con questo ingrediente. Per una ricetta classicaabbiamo bisogno di:

• 250 grammi di fegato di merluzzo;
• una testa di cipolla;
• quattro uova sode;
• sale qb.

L'insalata viene preparata in modo rapido e semplice, non ci vuole molto tempo, quindi questa è l'opzione migliore per quello che puoi servire sul tavolo quando gli ospiti appaiono improvvisamente sulla soglia e vuoi accontentarli e sorprenderli loro con qualcosa.

Uova e cipolle devono essere tritate finemente e fegato di merluzzo, la cui foto è in questo articolo, tritato finemente, dopo aver accuratamente rimosso l'olio dal barattolo. Mettiamo tutti i prodotti in una piccola insalatiera, saliamo e aggiungiamo un cucchiaio dell'olio che era nel barattolo. Non lo consigliamo di nuovo, altrimenti il piatto risulterà troppo grasso.

Ora non resta che amalgamare bene il tutto e si può servire. Anche una hostess alle prime armi padroneggerà questa ricetta con il fegato di merluzzo. A proposito, c'è un piccolo trucco che renderà l'insalata ancora più gustosa e sana.

La cipolla normale può essere sostituita con la cipolla verde. Questo renderà la vostra insalata davvero estiva e leggera. Si consiglia di servire patate lesse o riso come seconda insalata.

Un' altra opzione

Sulla tavola festiva, assicurati di fornire un posto per il fegato di merluzzo (le ricette e le foto dei piatti possono essere trovate in questo articolo). Dopotutto, questo prodotto ha un gusto eccellente, è molto efficace e contiene molte calorie. Come spuntino universale, puoi sempre fare un'insalata con uova e fegato di merluzzo. Questa è la ricetta dell'insalata. Prendi:

• un vasetto di fegato;
• tre uova sode;
• due patate;
• duecarote;
• una cipolla;
• un cucchiaio di succo di limone;
• maionese - a piacere.

Il processo di preparazione dell'insalata originale

Prima lessare patate, uova e carote. A proposito, è meglio farlo per una coppia, quindi la maggior parte dei nutrienti rimarrà nei prodotti. Tritare finemente la cipolla e il sottaceto. Per fare questo, puoi cospargerla di zucchero, spremerci sopra il succo di limone e lasciarla per mezz'ora.

Nel frattempo grattugiate gli albumi e le verdure al vapore. Devi farlo separatamente. Ma basta schiacciare il fegato di merluzzo e i tuorli con una normale forchetta. Per evitare che l'insalata diventi troppo unta, si consiglia di non utilizzare affatto il liquido della lattina.

Distribuisci la cipolla tritata in modo uniforme su tutto il fondo del piatto in cui preparerai l'insalata. Lubrificare con maionese e stendere il fegato con lo strato successivo. Poi arriva il purè di patate. Deve essere salato e anche spalmato di maionese.

Poi uno strato di carote grattugiate e infine scoiattoli. Devono essere distribuiti con cura su tutto il piatto, dopodiché puoi procedere a decorarlo. Dopotutto, lo serviremo sulla tavola festiva. Qui puoi dare spazio alla tua immaginazione. Utilizzare i tuorli rimanenti, i piselli e il mais in scatola, le cipolle verdi. Al centro dell'insalata, puoi mettere un cetriolo arrotolato a forma di rotolo.

Si consiglia di lasciare l'insalata con i fegatini di merluzzo prima di servirla, troverete la ricetta con la foto in questo articolo, per diverse ore in frigorifero. Quindi sarà ben imbevuto, il che influenzerà il suo gusto econsistenza. A proposito, sarà ancora più gustoso e salutare se usi la maionese fatta in casa invece della maionese acquistata in negozio.

Ricetta insalata di funghi

Un' altra facile ricetta per l'insalata di fegato di merluzzo include i seguenti ingredienti:

• un vasetto di fegato;
• tre uova sode;
• tre patate;
• 200 grammi di piselli;
• 200 grammi di funghi in scatola;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• un gambo di porro;
• limone;
• verdi;
• maionese.

Questa insalata, come la precedente, sarà disposta a strati. Per prima cosa togliete il fegato dal barattolo, schiacciatelo con una forchetta e mescolatelo con le uova tritate finemente. Schiacciamo le patate lesse con poco olio e un po' di fegato.

Taglia la parte bianca del porro in cerchi e disponili su un piatto. Otterrai una specie di cuscino appetitoso. Guarnire con i funghi tritati, dopo averli mescolati con il purè di patate, quindi spalmare con la maionese e mettere i piselli.

Fare un altro strato di funghi e purè di patate, spalmare con la maionese, cospargere di formaggio grattugiato. Lo strato finale comprende una miscela di fegato e miscela di uova. Decoriamo il piatto con erbe aromatiche e annaffiamo con succo di limone. Sarebbe opportuno servire con vino da tavola a tavola.

Credimi, otterrai un vero capolavoro culinario. Un piatto del genere sarà appropriato per qualsiasi celebrazione, che si tratti di un compleanno, un matrimonio o un anniversario.

Fegato con riso

La maggior parte delle insalate viene preparata con carne, come il pollo. Quindi "delizioso"le ricette con il fegato di merluzzo non solo decoreranno il menu delle vacanze, ma sorprenderanno anche molti ospiti. Dopotutto, il fegato in scatola di questo pesce ha una consistenza delicata e preparare un'insalata del genere è abbastanza semplice. Per lui dovrai prendere:

• un vasetto di fegato;
• tre uova di gallina;
• 150 grammi di riso;
• due cipolle;
• 150 ml di maionese.

Cucinare un'insalata semplice e deliziosa

Il riso va cotto, dopo aver lavato più volte la grana in acqua. Prendi il doppio del liquido del riso, così risulterà friabile. Salare un po' e cuocere finché l'acqua non sarà completamente evaporata.

Bollire le uova separatamente, aggiungendo sale. Quando sono abbastanza fredde, sbucciatele dal guscio e poi s altatele su una grattugia grossa. Togliamo il fegato dal barattolo e lo impastiamo delicatamente con una forchetta.

In un'insalatiera, devi mettere a strati le cipolle più tritate, il riso pronto, il fegato e le uova grattugiate, coprendo ogni strato con la maionese.

Insalata verde

L'insalata verde non è solo deliziosa, ma anche un piatto salutare. Per sazietà, vengono aggiunti tutti i tipi di carne e talvolta viene eliminato il fegato di merluzzo, il che gli conferisce un gusto quasi unico.

Per preparare un'insalata del genere, prendi:

• 200 grammi di foglie di lattuga;
• un vasetto di fegato;
• mezza lattina di olive denocciolate;
• quattro uova di quaglia;
• un mazzetto di prezzemolo.

Le foglie di lattuga dovrebbero essere bagnate con acqua e asciugate con carta assorbente. Tagliamo il fegatocubetti moderati e tagliate a metà le olive, tritate diligentemente le verdure.

Cuocere le uova di quaglia e attendere che si raffreddino. Dopo la pulizia, passare attraverso una grattugia. Dopodiché, iniziamo a spalmare il fegato sulle foglie di lattuga, e sopra il prezzemolo tritato e le olive tagliate.

Puoi usare aneto tritato e uova di quaglia per decorare l'insalata.

L'insalata può essere condita con succo di limone e maionese. Un tale piatto fornirà rapidamente al tuo corpo i nutrienti necessari, è veloce e facile da preparare. Includendo una tale insalata nella tua dieta, migliorerai sicuramente la tua salute e prolungherai la tua giovinezza.

Insalata di mimosa

Ci sono molte versioni di insalata Mimosa in cucina. Qualcuno ci aggiunge bastoncini di granchio, mentre qualcuno preferisce il pesce in scatola. Una ricetta molto "deliziosa" con il fegato di merluzzo (vedi foto del piatto sotto), che portiamo anche alla vostra attenzione. Uno spuntino così leggero e sostanzioso sarà appropriato su qualsiasi tavola. Ha un aspetto luminoso e un gusto delicato e gradevole. Tutte queste qualità lo rendono conveniente e conveniente.

L'insalata richiederà i seguenti ingredienti:

• un vasetto di fegato;
• una cipolla;
• due carote;
• due patate;
• cinque uova di gallina;
• 200 ml di yogurt naturale non zuccherato;
• due cucchiai di senape;
• pepe, sale, aneto - a piacere.

Carote e patate devono essere cosparse di acqua, asciugate e quindi inviate al forno per 30 minuti al cartoccio. Le verdure sono cottetemperatura 180 gradi. Se lo si desidera, possono essere bolliti, quindi l'insalata avrà un gusto ancora più ricco.

Le uova vengono sode e poi separate in tuorli e albumi. La cipolla tritata finemente va versata con acqua bollente, dopo qualche minuto tutta l'amarezza andrà via.

Si consiglia ai fornelli per questa insalata di preparare una salsa speciale. Per fare questo, mescolare lo yogurt con senape, pepe e sale.

Ora formiamo il piatto stesso. Tre patate su una grattugia e mettetele in un piatto dai bordi alti, ungetele con la nostra salsa. Gli strati successivi sono fatti di carote e cipolle, ognuno deve essere ricoperto di salsa.

Rompete il fegato di merluzzo con una forchetta, unitelo all'aneto tritato. I due strati successivi sono costituiti da tuorlo e proteine. Infine, è necessario mettere l'insalata in frigorifero in modo che tutti gli strati siano inzuppati.

Insalata con cetrioli e piselli

Per questa insalata abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 180 grammi di fegato di merluzzo;
• tre uova di gallina;
• 100 grammi di piselli;
• un mazzo di cipolle verdi;
• un cetriolo (in salamoia);
• tre cucchiai di olio d'oliva.

Versare il fegato in una piccola insalatiera e impastare con una forchetta. I piselli devono essere bolliti per dieci minuti e, se sono in scatola, scolare semplicemente il liquido e aggiungerli al fegato.

Tritare finemente le uova sode, aggiungere il cetriolo a cubetti. Peperone tagliato a fettine piccole e pulite.

Tutti gli ingredientimandare in un'insalatiera, mescolare e condire con olio. Per un trattamento più grasso, aggiungi il liquido dal barattolo di biscotti.