Il porridge di semola va bene per bambini e adulti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Prima, non abbiamo nemmeno pensato se il porridge di semola fosse utile. Fin dall'infanzia, ognuno di noi è abituato a mangiare un piatto di semola dolce a colazione. E se la madre a casa non poteva cucinare spesso questo piatto, allora negli istituti per l'infanzia ea casa della nonna era parte integrante della dieta settimanale. Parliamo dei benefici della semola per bambini e adulti.

Di cosa è fatta la semola?

La semola non è altro che chicchi di grano macinato raffinato. Se leggi attentamente le istruzioni sulla confezione dei cereali, noterai i segni che indicano il tipo di grano. Non sai se la semola ti fa bene? Acquista semola etichettata "T" (grano duro), perché questo è il prodotto preferito dai nutrizionisti.

Vantaggi del porridge per adulti

Per scoprire se il piatto presentato è utile, è necessario familiarizzare con la composizione del prodotto, il valore energetico e l'effetto sul corpo. La semola contiene potassio, fosforo, sodio, zinco, calcio e ferro,così come le vitamine dei gruppi B ed E. Ma per sapere con certezza se il porridge di semola è utile per gli adulti, è necessario fare un'analisi comparativa con la composizione dei cereali cotti da altri cereali. Quindi, rispetto al grano saraceno, alla farina d'avena o al riso, il nostro porridge è piuttosto povero di oligoelementi. Alcuni nutrizionisti radicali chiamano addirittura la semola un prodotto vuoto. Questo, naturalmente, non è vero. È solo che ha un valore nutritivo leggermente inferiore rispetto ad altri cereali.

A chi è consigliata la semola

Continuiamo a scoprire se la semola ti fa bene. La semola è composta quasi al 100% da carboidrati, viene digerita rapidamente, saturando il corpo di energia. In considerazione di ciò, i medici raccomandano che le persone con digestione indebolita o i pazienti nel periodo postoperatorio durante il recupero assorbano il prodotto. Il porridge di semola non disturba la digestione e, grazie alla sua struttura morbida e delicata, avvolge bene le pareti dello stomaco. Ma il prodotto non è in grado di indugiarci per più di 2 ore, poiché è completamente privo di fibre. Viene mostrato un piatto per il diabete mellito, nonché allo scopo di pulire le pareti intestinali dal muco.

Chi non dovrebbe avere un piatto in primo piano nella propria dieta?

Ora scopriremo se il porridge di semola è utile durante la gravidanza e chi dovrebbe astenersi dall'utilizzare il prodotto. Non sono state individuate controindicazioni durante il periodo di gestazione, ad eccezione di quei casi in cui la gestante ha un'intolleranza individuale al glutine (glutine). È in connessione con l'aumento del contenuto della sostanza menzionata che il piatto non è raccomandato per le persone che soffronodisturbi del tratto gastrointestinale, nonché costipazione.

Semola calorica

Il porridge di semola va bene per colazione? I nutrizionisti in questo caso danno una risposta affermativa. Dopo aver consumato un piatto di porridge al mattino, una persona può facilmente "resistere" fino a pranzo, ma in questo caso è necessario capire che vari additivi rendono il piatto ancora più saturo. Quindi, il contenuto calorico del porridge cotto in acqua raggiunge a malapena 100 kcal per 100 grammi di prodotto. Se includi latte, burro, frutta secca o miele nella composizione, il valore energetico aumenterà di conseguenza. Gli esperti raccomandano di non aggiungere burro al porridge. È molto più utile insaporire il piatto finito con un cucchiaio di miele o frutta. Risulta molto gustoso e salutare.

Il porridge di semola va bene per i bambini di età inferiore a un anno: valutazione esperta

Con gli adulti a posto, ora considera l'effetto del porridge di semola sul corpo dei bambini. Cominciamo con i bambini. Come sapete, a partire dai 6 mesi di età, si raccomanda ai bambini di introdurre alimenti complementari, compresi i cereali per bambini. I medici mettono in guardia dall'usare la semola come alimento complementare, perché contiene glutine, che influisce negativamente sul fragile stomaco delle briciole. Se i genitori iniziano a nutrire il bambino con la semola, si può affermare con certezza che i villi dell'intestino tenue saranno danneggiati, il che causerà stitichezza o, al contrario, diarrea. Anche lo scarso contenuto di vitamine e minerali è un chiaro svantaggio del prodotto. Ecco perché i pediatri sono categoricamente contrari all'introduzione di un piatto come il porridge di semola nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno. E consigliagli esperti iniziano cibi complementari con riso o porridge di mais.

Il porridge di semola va bene per i bambini? L'effetto della fitina sull'assorbimento delle vitamine

Considerando il problema dell'uso del prodotto da parte di bambini adulti, gli esperti notano che non può causare molti danni. Tuttavia, la semola contiene fitina, un composto chimico organofosforico che si trova nel guscio dei chicchi di grano. Dopo la lavorazione del grano, la concentrazione di fitina nei chicchi aumenta notevolmente. Di per sé, la sostanza, che è praticamente equiparata in proprietà alle vitamine, non porta nulla di pericoloso. Solo una maggiore concentrazione di esso nel corpo è dannoso. In questo caso, il bambino assorbirà peggio il calcio, il che porterà all'inibizione della crescita. Ma magnesio, zinco e ferro non possono essere assorbiti, ma, al contrario, essere espulsi dal corpo.

Per evitare l'eccessiva saturazione con un composto chimico raro, i nutrizionisti raccomandano che i bambini dopo un anno mangino non più di due piatti di semola ogni settimana. Idealmente, puoi limitarti a uno. I bambini adorano la semola, li satura bene di energia ed è molto gustosa. Pertanto, non dovresti escludere completamente il piatto dalla dieta di irrequieti e maschiaccio.

Suggerimenti e trucchi per cucinare

In questo articolo abbiamo discusso se la semola è salutare, ora è il momento di imparare i segreti per cucinarla dalle nostre nonne.

• Cosa fare per evitare la formazione di grumi durante la cottura? C'è più di un modo per preparare una composizione omogenea. Quindi, la semola può essere stesa in acqua fredda,condite con sale e zucchero e mettete la padella sul fuoco. Se mescoli regolarmente il contenuto fino a quando non bolle, i grumi saranno sicuramente evitati. Secondo un altro metodo, i chicchi vengono versati in acqua bollente o latte in un flusso molto sottile, distribuendosi uniformemente sulla superficie e mescolando.
• A causa del fatto che il porridge viene cotto per un tempo relativamente breve (non più di 4 minuti), dopo aver spento il fuoco, la colazione viene coperta con un coperchio e la padella viene avvolta con un canovaccio.
• Puoi fare un delizioso budino di semola. Per fare questo, 3 cucchiai di cereali vengono fritti nel burro fino al caratteristico giallo, quindi ½ litro di latte bollito separatamente viene versato direttamente nella padella. Aggiungere la vanillina o lo zucchero semolato, a volte il sale. Se fai bollire la composizione in una padella per altri 3 minuti, otterrai un budino piuttosto denso e denso, che è buono da servire con panna acida o marmellata di frutta.
• È meglio preparare la colazione con una miscela di acqua e latte. Se vuoi ottenere un porridge di media consistenza, usa la grana nella proporzione di 1,5 cucchiai per bicchiere di liquido. Coloro a cui piace la semola più sottile saranno limitati a un cucchiaio e quelli più spessi - due.
• Ricorda che mentre si raffredda, la densità del piatto finito aumenta. I bambini mangiano lentamente, quindi non scuocerli troppo.

Opzioni piatto

Ci sono diverse interpretazioni riguardo all'uso dei liquidi per la "base" di semola. Non abbastanza diffuso, ma ancora comune per questi scopi, l'uso di verdure, carneo brodo di funghi e talvolta succo di frutti di bosco (bevanda alla frutta).

Oggi, le casalinghe sono felici di cucinare la colazione in una pentola a cottura lenta, così come nel forno su una teglia. Per cuocere la semola al forno, devi preparare un decotto di 100 grammi di mirtilli rossi freschi. Per 200 ml di succo di mirtillo rosso, prendi 50 grammi di semola e un po' di zucchero. Innanzitutto, la composizione viene portata a ebollizione in una casseruola, quindi il porridge poco cotto viene versato su una teglia e inviato al forno per 10 minuti. Prima di servire, raffreddare e tagliare in porzioni, come una frittata.

Buon appetito!