2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il processo di cottura del fegato di pollo è un piacere. Dopotutto, una frattaglie così delicata e morbida viene cotta al forno o fritta in padella in modo sorprendentemente veloce. Vale anche la pena notare che il fegato risulta essere molto più gustoso se viene preparato insieme a una densa salsa di crema di pomodoro.
Fegato di pollo: metodo di cottura su fornello a gas o elettrico
Ingredienti richiesti:
- fegato di pollo fresco o congelato - cinquecento grammi;
- cipolla grande - un pezzo;
- burro - sessanta grammi;
- aglio piccolo - uno spicchio;
- latte - un bicchiere pieno;
- crema pesante – cento grammi;
- olio d'oliva - sei cucchiai grandi;
- farina di frumento - quindici grammi;
- concentrato di pomodoro - tre cucchiai grandi.
Fegato di pollo: cottura e lavorazione delle frattaglie
La carne fresca congelata acquistata deve essere completamente scongelata, quindi necessitalavare bene in acqua tiepida. Inoltre, il sottoprodotto deve essere pulito da tutte le vene esistenti e da altri eventi non necessari. Successivamente, si consiglia di mettere il fegato di pollo in una tazza di latte per trenta o cinquanta minuti. Tale lavorazione allevierà la carne dall'amarezza e la renderà più tenera e morbida.
Fegato di pollo: cottura e lavorazione delle verdure
Puoi usare diverse verdure in questo piatto, ma usiamo solo cipolle fresche. Pertanto, una testa grande dovrebbe essere sciacquata, liberata dalla buccia e tagliata a semianelli o tagliata a cubetti. Devi anche sbucciare lo spicchio d'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine.
Fegato di pollo: preparare la salsa alla panna
Per poter innaffiare la guarnizione con le frattaglie, si consiglia di farlo insieme alla salsa. Per fare questo, friggere leggermente quindici grammi di farina di frumento in una padella, quindi versarla nella panna ben montata. Successivamente, è necessario sciogliere il burro e aggiungerlo al resto degli ingredienti. Dopo aver amalgamato tutti i prodotti, devono essere tenuti da parte fino a quando il fegato non sarà cotto.
Fegato di pollo: cottura in padella
Le frattaglie lavorate, tritate e bagnate nel latte vanno messe completamente in una casseruola, condite con sale, olio d'oliva e pepe, e poi fritte a fuoco medio per circa un quarto d'ora. Successivamente, devi aggiungere tre cucchiai grandi al fegatoconcentrato di pomodoro, quindi mantenerlo sul fuoco per altri cinque minuti circa. Dopodiché, è necessario versare sulla carne quasi pronta e morbida la salsa di panna, farina di frumento e burro precedentemente preparata. Pertanto, il gulasch deve essere mescolato con un cucchiaio, attendere che bollisca e lasciarlo sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per altri dieci o quindici minuti. Trascorso il tempo, togliere la casseruola dal fuoco, quindi aggiungere lo spicchio d'aglio grattugiato. Cottura del fegato di pollo finita.
Servizio corretto
Il fegato di pollo con salsa di pomodoro cremosa va servito caldo per cena con purè di patate, riso bollito o porridge di grano saraceno.
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