Involtini di pesce: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cucinare deliziosi spuntini a casa è facile. Quasi tutti gli ingredienti sono adatti per questo. Un antipasto può essere leggero - pezzi di verdure su una fetta di pane o un cracker, così come sostanziosi - filetti di carne in pastella. Ma ci sono momenti in cui un antipasto deve soddisfare standard molto elevati. Dovrebbe essere gustoso, soddisfacente e ben presentato.

Per tali situazioni, gli snack non sono più adatti. Quindi gli involtini di pesce vengono in soccorso. Sono presentati in modo molto originale. E il pesce unito a verdure, funghi e formaggio crea un gusto unico.

Preparare i rotoli è abbastanza semplice. È importante scegliere prodotti freschi per il piatto. Questo è particolarmente vero per il pesce. Non dovrebbe essere marcio o presentare segni di deterioramento. Il gusto dello spuntino finito dipende dalla sua qualità.

Involtini di pesce con verdure

Ingredienti per panini:

• Filetto di Pollock - 4 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• paprika - 1/2 cucchiaino;
• peperone - 2pezzi;
• pepe macinato - 2-3 pizzichi;
• sale - 1/4 cucchiaino;
• foglie di alloro - 2 pezzi.

Ingredienti per la marinata:

• salsa di soia - 3 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi;
• Senape francese - 2 cucchiai da dessert;
• succo di limone - 2 cucchiai;

Ingredienti per la panatura:

• farina - 200 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• pepe macinato - 2 pizzichi;
• olio raffinato - 100 millilitri.

Opzioni di cucina

Il pesce è utile in qualsiasi forma: fritto, in umido, al forno e bollito. Anche dopo la cottura, rimangono fosforo, calcio, sodio, magnesio e un certo numero di vitamine. Il pesce è alla pari della carne in termini di contenuto proteico di alta qualità. L'uso di prodotti ittici rafforza il sistema immunitario. Tutti i tipi di piatti di pesce sono popolari nei ristoranti di molti paesi. Una delle opzioni di cottura sono gli involtini di pesce. Alimenti come formaggio, riso, spinaci, uova e verdure possono essere usati come ripieni. In ogni caso, gli involtini di pesce sono sempre un piatto gustoso, sano e bello.

Preparazione degli ingredienti per il ripieno

Il ripieno di verdure viene preparato per primo. Le cipolle devono essere prima sbucciate, poi sciacquate e tritate il più finemente possibile. I peperoni bulgari, preferibilmente rossi e gialli, lavati, sbucciati, tagliati a metà, mondate tutti i semi e tagliateli a listarelle. Lavate le carote sbucciatecon molta attenzione e grattugiare su una grattugia media. Il passo successivo nella preparazione del ripieno per gli involtini di pesce è friggere le verdure in padella.

È bene scaldare la padella con l'olio sul fuoco e metterci prima le cipolle. Dovrebbe diventare un po' morbido e traslucido. Quindi mettete le carote grattugiate e, mescolando, fate soffriggere il tutto per quindici minuti. Poi vengono le spezie, salate le verdure fritte, cospargete di paprika, pepe macinato, metteteci delle foglie di alloro. Mescola tutto. Dopo 5 minuti, mettete il peperone tritato a listarelle. Mescolando continuamente, friggere tutti gli ingredienti per sei-sette minuti. Togliere dal fuoco, togliere le foglie di alloro e lasciare raffreddare le verdure s altate per gli involtini di pesce ripieni.

Preparare la marinata

Il prossimo passo è preparare una marinata piccante. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli con una pressa e metterli in una ciotolina. Aggiungi il succo di limone fresco, la senape francese e la salsa di soia. Preparato, secondo la ricetta degli involtini di pesce (la loro foto è presentata nell'articolo), per ora metti da parte la marinata. Inoltre, in una ciotola separata, devi versare la farina di frumento per l'impanatura.

Preparare il pesce

Ora devi preparare il filetto di pollock. Ogni metà del pesce deve essere tagliata a strisce, la cui larghezza dovrebbe essere di quattro centimetri. Si consiglia di farlo ad angolo acuto. Quindi, a turno, mettere ogni pezzo su un tagliere, coprire con una pellicola sopra e sbattere con un batticarne, ma solo con il lato smussato. Preparazione preliminare di tutti i componenti del piatto secondo la ricettagli involtini di pesce ripieni sono finiti. Ora devi procedere al passaggio successivo.

Rotoli modellanti

Vale la pena prestare attenzione alla larghezza dei pezzi di pesce rotti. Se si sono rivelati stretti, è necessario utilizzare due pezzi per un rotolo. Quindi, stendi un pezzo di pollock su un tagliere, ungelo generosamente con la marinata preparata. Quindi, mettere il ripieno di verdure sul bordo del filetto, arrotolare lentamente e con attenzione. Quindi mettere tutti gli involtini di pesce formati a turno su un vassoio, con la cucitura verso il basso, e ricoprirli nuovamente con la marinata sopra.

Panere e arrostire

Quindi devi avvicinare una ciotola di farina al vassoio e arrotolarci ogni rotolo. Lasciare per sette minuti per assorbire la farina. Durante questo periodo di tempo, è necessario rompere tutte le uova in una ciotola separata, aggiungere pepe macinato e sale. Quindi sbattere con una frusta. Quindi versare l'olio in una padella e scaldarlo a fuoco medio. Quindi, prendere gli involtini a turno e immergerli bene da tutti i lati nel composto di uova. Quindi abbassa la cucitura dell'antipasto e friggilo per venti minuti, quindi puoi girare.

Fritti su tutti i lati, gli involtini di pesce ripieni di verdure dovrebbero acquisire un bel colore dorato. Ogni involtino di pesce finito viene trasferito in una casseruola o casseruola e coperto con un coperchio. Gli involtini che hanno resistito per dieci minuti possono essere adagiati sui piatti e serviti con riso bollito, purè di patate o la vostra insalata preferita. Questo piatto sarà appropriato perpranzo e cena.

Involtini di sgombro con formaggio e funghi

Elenco prodotti:

• sgombro - 5 pesci;
• Pecorino - 200 grammi;
• pepe - alla fine del coltello;
• funghi - 350 grammi;
• aglio - 2 spicchi;
• prezzemolo - mazzetto;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• olio - 60 millilitri.

Metodo di cottura

Molto probabilmente, ci sono poche persone a cui non piacciono gli involtini di pesce al forno con ripieno. Un piatto del genere non passerà inosservato su nessuna tavola delle vacanze. Ma puoi diversificare questo spuntino e il menu di tutti i giorni. La cottura degli involtini di pesce non richiede molto tempo. Inoltre, puoi usare qualsiasi pesce e preparare il ripieno da qualsiasi prodotto. A fine cottura avrete in tavola degli involtini di pesce ripieni succosi, profumati e gustosi. Grazie ai funghi prataioli e al formaggio, sono abbastanza nutrienti e soddisfacenti.

Fase uno: pesce

Lo sgombro congelato dovrebbe essere preparato per primo. Per prima cosa, dagli il tempo di scongelare. Quindi tagliare la testa e la coda del pesce. Quindi, taglialo con cura lungo la cresta e dividilo a metà. Rimuovere con cura tutte le ossa dalle metà dello sgombro. La pelle può essere rimossa, ma non c'è bisogno di questo. La preparazione del filetto, secondo la ricetta degli involtini di pesce con formaggio stagionato e funghi, è completata. Mentre lo sgombro tagliato può essere messo da parte fino al momento giusto.

Fase due: farcire

Risciacquare velocemente i funghi in modo che non abbiano il tempo di assorbirsimolto liquido. Sbucciare i cappucci dai film, tagliare le punte alle gambe, quindi grattugiare tutto sul lato più grande della grattugia. Manda una padella asciutta senza olio a fuoco basso e buttaci dentro i funghi tritati. Dopo un po' dovrebbe apparire del liquido. A questo punto, i funghi dovrebbero essere leggermente cosparsi di sale e mescolati. Quindi, mescolando continuamente, friggete i funghi fino a quando quasi tutto il liquido sarà evaporato. Alla fine, trasferiscili dalla padella su un piatto e lasciali raffreddare.

Successivamente, devi prendere i piatti, nei quali in seguito sarà conveniente mescolare il ripieno. Grattugiare il pecorino su una grattugia grossa. Sbucciate gli spicchi d'aglio. I chiodi di garofano vengono spremuti nei piatti attraverso l'aglio, l'impasto risultante viene mescolato con il formaggio. Quindi sciacquare sotto il rubinetto un mazzetto di prezzemolo fresco e profumato. Tritatela molto finemente su un tagliere e versatela sul formaggio. Dopo il raffreddamento, aggiungere i pezzi di champignon fritti ai piatti al resto degli ingredienti. Se lo desideri, puoi dare al ripieno finito un gusto più ricco. Per fare questo, aggiungere agli ingredienti principali una macinata di pepe bianco muto, maggiorana secca e origano. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti insieme alle spezie e lasciare agire per dieci minuti.

Fase tre: formare i rotoli

Dopodiché, accendi il forno e torna al filetto di sgombro. Per rendere più facile arrotolare gli involtini di pesce con formaggio e funghi, devono essere leggermente sbattuti. Ogni metà dello sgombro deve essere disposta su un tagliere con la carne rivolta verso l' alto. Coprire con un pezzo di pellicola trasparente sopra e non moltopicchiettalo con la parte piatta di un martello da cucina. Quando tutti i filetti saranno sbattuti, dovreste iniziare a formare degli involtini di pesce ripieni di formaggio e funghi.

Filetto di sgombro messo su un tavolo o una tavola e un po' di sale e pepe per gli amanti del cibo piccante. Quindi spalmare il ripieno preparato in modo uniforme su tutta la superficie del pesce con un cucchiaio. Quindi arrotolare con cura il tutto in un rotolo. Se non regge, deve essere fissato con uno stuzzicadenti. Formate tutti i rotoli in questo modo.

Fase quattro: cuocere l'antipasto

Quindi ungete uno stampo di vetro o ceramica con olio e metteteci tutti i rotoli preparati. Nel forno preriscaldato a 190°C, installare la griglia al centro. Adagiare uno stampo sopra e cuocere gli involtini di pesce con formaggio e funghi in forno per venti minuti.

Dopo la cottura, devono essere trasferiti su un piatto. Questo piatto originale starà bene anche sulla tavola delle feste. Gli involtini di pesce avranno un aspetto più bello se sono disposti su foglie di lattuga fresca.

Alcune ricette semplici ma collaudate ti aiuteranno a preparare uno spuntino gustoso e soddisfacente che piacerà a molti in breve tempo. In questo caso, puoi sostituire gli ingredienti del ripieno a tua discrezione.