Asparagi alla coreana - a basso contenuto calorico

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per molti, il contenuto calorico è un indicatore importante nella scelta dei prodotti durante la compilazione di un menu. Questa tendenza è particolarmente comune tra le donne. Con il cambio di stagione dell'anno, le donne cambiano le loro abitudini alimentari, passando a cibi a basso contenuto di grassi e carboidrati in primavera. Tuttavia, ci sono quelli che possono essere consumati tutto l'anno e non aver paura di ingrassare. Ad esempio, gli asparagi alla coreana, che non sono ricchi di calorie.

Pianta di asparagi e prodotto di soia

L'asparago appartiene alle specie di graminacee arbustive della famiglia degli asparagi. Più di cento varietà di questa pianta sono distribuite nel mondo, il più popolare dei quali è l'asparago ordinario. La pianta ha rami ramificati verdi, solo la loro parte superiore viene mangiata. Gli asparagi contengono molte sostanze utili, come minerali, vitamine e oligoelementi. Inoltre, il suo contenutole fibre contribuiscono alla buona funzione intestinale e l'acido folico, l'asparagina, il carotene e altre sostanze migliorano il metabolismo.

Mangiare asparagi aiuta il corpo ad affrontare le tossine, purifica il sangue e il fegato. Inoltre, le sostanze contenute in questa pianta alleviano gli attacchi di tachicardia e i sintomi delle malattie cardiache. In questi casi si consiglia di utilizzare un decotto delle radici dell'ortaggio.

Tuttavia, molti scambiano il vero ortaggio per la sua imitazione di soia. Questo è il cosiddetto asparago alla coreana, che ha un contenuto calorico molto basso, motivo per cui il prodotto è molto popolare. Ha anche un altro nome: "Fuju", ed è un estratto dalla schiuma del latte di soia. In vendita, di norma, gli asparagi di soia sono presentati sotto forma di semilavorati in forma semisecca e secca.

Metodo di cottura degli asparagi di soia

Gli asparagi Fuju sono preparati con semi di soia come segue:

• Ammollo i fagioli fino a renderli morbidi;
• macinare i fagioli in una massa e lasciar riposare finché non appare il succo - latte di soia;
• il latte viene lavato via dai fagioli e bollito;
• rimuovere la pellicola formata durante l'ebollizione in una ciotola separata, dove viene raffreddata a temperatura ambiente;
• la schiuma congelata viene tagliata a strati e avvolta in tubuli;
• Asciugare i tubi di soia in un luogo ventilato e ombreggiato.

Come puoi vedere, non ci vuole molto sforzo per preparare un prodotto come gli asparagi coreani. Il contenuto calorico di "Fuju" è di 440 kcal, mentre per 100 g di soiagli asparagi contengono 20 g di grassi e carboidrati e 45 g di proteine.

Ricette Fuju

Ci sono diversi modi per preparare un prodotto a base di soia. Portiamo alla vostra attenzione la ricetta più popolare della cucina coreana, facile e veloce da preparare. Per fare questo, immergi 200 g di asparagi di soia secchi secchi in acqua calda per circa un'ora - durante questo periodo dovrebbe acquisire elasticità e morbidezza. Scolare l'acqua e tagliare gli asparagi a pezzetti, salare e spruzzare con l'aceto. Quando il succo ris alta, deve essere scolato. Quindi tagliare una cipolla di medie dimensioni a semianelli e friggere in olio vegetale o d'oliva fino a doratura. La cipolla, insieme all'olio, viene versata negli asparagi, vengono aggiunti i condimenti: coriandolo, pepe nero e rosso, aglio tritato, zucchero, tutto a piacere. Questo piatto si sposa bene anche con salsa di soia e insalata di carote.

Gli asparagi in stile coreano sono ricchi di calorie con olio e condimenti, ma sono una delizia soddisfacente e altri pasti ipercalorici possono essere evitati.

Valore degli asparagi di soia

La soia è un prodotto molto utile, contiene sostanze speciali - isoflavoni, che ritardano lo sviluppo di tumori cancerosi. Da questa pianta si ricavano vari prodotti che sostituiscono quelli naturali, mentre il loro contenuto calorico è molto più basso. Inoltre, le proprietà benefiche di tali prodotti a base di soia non diminuiscono, grazie a una speciale tecnologia di cottura. Ma segue conle persone con malattie dello stomaco dovrebbero fare attenzione a mangiare piatti che contengono molte spezie piccanti, come salsa di soia e asparagi coreani. Gli asparagi di soia non possono superare le calorie se cotti al vapore o bolliti in acqua.

Salute e longevità

Il consumo di determinati alimenti, verdura e frutta influisce sulla nostra salute in generale. Devi stare attento al cibo che mangi. Allo stesso tempo, devi determinare da solo una dieta equilibrata individuale, come fanno, ad esempio, gli orientali. Nei paesi asiatici, come il Giappone e la Corea, l'età delle persone supera la soglia dei 100 anni. Molti studiosi attribuiscono questo alla pratica della meditazione e al mangiare cibi e verdure sani. Anche l'asparago coreano è uno di questi: il suo contenuto calorico è molto inferiore rispetto ai prodotti a base di carne.