2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come si suol dire, il pane è alla base di tutto. Sin dai tempi antichi, i popoli slavi sono stati famosi per la loro passione per questo prodotto. Il pane nero è apprezzato per le sue proprietà benefiche, per l'enorme quantità di minerali e vitamine, in particolare del gruppo B. I nutrizionisti consigliano di consumare 300 grammi di questo prodotto al giorno. Grazie alle sue proprietà benefiche, il pane integrale regola e stabilizza un indicatore come i livelli di zucchero nel sangue, riducendo il rischio di diabete.
I nostri antenati cuocevano questo delizioso prodotto in grandi forni secondo ricette speciali. Allo stato attuale, la tecnologia è cambiata, i moderni forni elettrici hanno sostituito i riscaldatori. Questa attrezzatura ti consente di utilizzare le tue ricette nella preparazione di prodotti a base di farina e combinare vari ingredienti, aiutando a ottenere un nuovo gusto di prodotti familiari. Varie varianti e configurazioni di panetterie consentono di cuocere pane nero, pani, focacce varie e un numero enorme di tutti i tipi di piatti fantasiosi.
Le ricette di cottura variano a seconda del risultato desiderato e dei consigli che sono indicati sul dispositivo per la realizzazione del prodotto. Quindi, il pane nero può essere cottopanetteria o forno, seguendo alcune regole. Ad esempio, la farina di segale, che è la base per realizzare questo prodotto, diventa molto appiccicosa, indipendentemente dalla quantità di farina aggiunta. Pertanto, quando si impasta l'impasto, si consiglia di ungere le mani con l'olio.
Da un impasto più morbido e liquido si ottengono pagnotte eccellenti e appetitose. Nella fabbricazione dei prodotti a base di segale viene aggiunta anche la farina di frumento: la farina di segale non contiene glutine, a differenza della sua controparte “bianca”. È spesso grazie alla polvere di grano che la cottura acquisisce un aroma e un gusto specifici.
Per fare il pane di segale fatto in casa, avrai bisogno di:
- liquido vitale per tutti i prodotti - acqua - una tazza intera e un altro quarto;
- aggiungi 2 cucchiai standard di aceto di mele al 5% o aceto di vino al 6%;
- versa un cucchiaio e mezzo nel pezzo. cucchiai di latte in polvere;
- aggiungi 2 cucchiai standard di burro;
- l'ingrediente necessario è la melassa - zucchero di canna o miele, che viene anche usato per fare il pane, ci vorranno un cucchiaino e mezzo;
- è necessaria la stessa quantità e sale;
- aggiungi il cacao in polvere e il caffè istantaneo un cucchiaino ciascuno;
- farina di frumento, due tazze e mezzo, aggiunta all'impasto;
- naturalmente, polvere di segale - una tazza piena e altri 2 cucchiai standard;
- due cucchiaini di lievito eun cucchiaio di lievito naturale completa la lista degli ingredienti.
Oltre a tutto questo, puoi aggiungere cumino, coriandolo, uvetta e altra frutta secca.
Versare gli ingredienti esattamente nell'ordine indicato nelle istruzioni per la pasticceria. Si consiglia inoltre di tagliare il burro a pezzetti e di disporre lo zucchero, il cacao, il sale e il caffè in diversi angoli della macchina. La modalità da selezionare si chiama Pane di segale.
Ci sono un numero enorme di ricette per fare i panini neri. Gli appassionati di esperimenti possono cucinare non solo pane ucraino, ma anche pane Borodino, Careliano, Riga e russo.
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