Cosce di pollo al cartoccio: ricette e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cuocere le cosce di pollo nel forno di alluminio di solito è facile. Ma a volte vuoi allontanarti dalle ricette classiche e trovare per te nuovi abbinamenti di sapori. Di seguito troverai ricette per tutti i gusti, adatte sia a una tavola festiva che a un pasto di tutti i giorni.

Scegli un uccellino

Se hai l'opportunità di acquistare pollame, considera te stesso molto fortunato: molti devono scegliere prodotti acquistati in negozio. In questo caso, dovresti prestare particolare attenzione quando scegli la carne.

Non importa se scegli il pollo intero o le singole parti, i segni con cui puoi distinguere un prodotto di qualità rimangono gli stessi. Prima di tutto, esamina attentamente l'aspetto del prodotto. In nessun caso la pelle dell'uccello dovrebbe sfaldarsi o presentare lividi pronunciati. Il colore di una carcassa di pollo fresca dovrebbe essere rosa chiaro e l'odore dovrebbe essere neutro.

Il segreto dentro

Un pezzo di formaggio fuso decorerà qualsiasi piatto, quindi il nostrola prima ricetta per le cosce di pollo al cartoccio contiene questo ingrediente alla portata di tutti. Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• cosce di pollo - 4 pezzi;
• qualsiasi tipo di formaggio duro o fuso - 100 g;
• panna acida mediamente grassa - 50 g;
• maionese - 50 g;
• aglio fresco - 2-3 denti;
• aneto fresco - qualche rametto;
• olio per forma - 2 cucchiai. l.;
• i tuoi condimenti preferiti o un set di spezie già pronto per il pollo - a piacere.

In primo luogo, le cosce dovrebbero essere risciacquate e asciugate tamponando con carta assorbente. Dopodiché, per ogni pezzo, separiamo la pelle dalla carne, ma non completamente, ma formando una tasca.

Copri la forma in cui prevedi di cuocere il pollo con un foglio piegato a metà, unto con olio vegetale. Disponiamo i fianchi, mettiamo un pezzo quadrato di formaggio sotto la pelle delle cosce. Guarnire ogni porzione con sale e spezie. Mentre il pollo sta marinando, devi preparare la salsa.

In una ciotola separata, unire la maionese e la panna acida. A loro aggiungiamo aneto e aglio tritati finemente, passati attraverso una pressa. Mescolare tutto accuratamente e lasciare fermentare per 5-7 minuti. Per rendere più succose le cosce di pollo al forno al cartoccio, ognuna di esse è ben unta con salsa all'aglio, lasciarla in ammollo, coprire e infornare. Cuocere per 40-45 minuti a 200 °C.

Dopo questo tempo, sorprenderai sicuramente i tuoi ospiti e parenti con un piatto sostanzioso fragrante, succoso e casalingo.

Insieme alla guarnizione

Puoi cuocere le cosce di pollo al forno al cartoccio insieme a un contorno. Nel nostro casosaranno patate Per cucinare abbiamo bisogno di:

• cosce di pollo - 4 pezzi;
• tuberi di patata medi - 5 pezzi;
• carote fresche - 2 pezzi;
• aglio fresco - 2-3 denti;
• maionese o panna - 3 cucchiai. l.;
• spezie principali a piacere.

Grattugiare grossolanamente le carote, mescolarle con maionese e aglio, passare attraverso una pressa: il condimento piccante e piccante sarà un'ottima marinata per le cosce di pollo.

Taglia le patate a caso: sarà il primo strato in fogli porzionati. Distribuiamo le patate, cospargiamo di olio vegetale e cospargiamo di sale. Metti sopra il pollo, spalmato di carote e salsa. Cospargere ogni porzione con pepe nero e coprire ermeticamente con un foglio. Cuocere le cosce per 40 minuti. a 200°C. Quindi apriamo ogni "sacchetto" e lo mandiamo in forno per altri 10 minuti in modo che il pollo sia ricoperto da una deliziosa crosta.

Se il piatto è destinato a una cena in famiglia, può essere servito direttamente al cartoccio, ma per una tavola festiva è meglio trasferirlo in un piatto separato e decorare con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Fantasia marinata

Puoi cuocere le cosce di pollo al forno al cartoccio senza altri ingredienti: carne sufficiente e marinata profumata. Quindi, abbiamo bisogno di:

• cosce di pollo - 4 pezzi;
• salsa di soia salata media - 2 cucchiai. l.;
• Senape russa - 1 cucchiaino;
• curry in polvere - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 spicchi;
• olio non raffinato - 3 cucchiai.l.;
• sesamo tostato - 1 cucchiaio. l.;

Quindi, in una tazza devi mescolare 2 cucchiai di olio, salsa di soia, senape, condimento al curry e aglio tritato.

Pollo accuratamente lavato e asciugato, condire con un po' di sale, ricoprire accuratamente con la marinata e lasciare in frigorifero per un paio d'ore.

Dopo qualche ora, mettere la carne su un foglio, unto d'olio. Le cosce di pollo nel forno al cartoccio cuociono per circa 40 minuti, quindi altri 15 minuti senza lo strato superiore di cartoccio per formare una crosta dorata.

Cospargere il piatto finito con semi di sesamo e servire caldo.

Pensando alla figura

La parte più dietetica della carcassa di pollo è, ovviamente, il filetto di petto. Ma anche le cosce di pollo al forno al cartoccio possono essere abbastanza sicure per la figura. Per fare questo, prima della cottura, devono essere marinati in una piccola quantità di yogurt greco con aneto, coriandolo o qualsiasi altra verdura che ti piace. Bisogna cuocerli senza aggiungere olio per 40 minuti a 180°C.

Un ottimo contorno per le cosce sono le verdure al vapore con un po' di sale. Ad esempio, possono essere fagiolini, cavolfiori, broccoli o zucchine. Completa perfettamente il gusto del riso bollito di pollo al forno o un'insalata di verdure fresche.