Come cuocere il branzino al cartoccio al forno: ricette e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pesce persico è un pesce sano e gustoso che dovrebbe essere nel nostro menu. Il pesce persico può essere fiume e mare. Quest'ultimo è meno ossuto e ha una dimensione maggiore. Il pesce ben cucinato è molto gustoso. Contiene anche acidi grassi omega-3 benefici. Nel nostro articolo, vogliamo parlare di come cuocere il branzino al cartoccio. Il piatto cuoce molto velocemente in forno.

Principi di cucina

Indipendentemente dal metodo di trattamento termico, il processo di cottura di qualsiasi pesce deve iniziare con il taglio. Tagliamo le pinne, perché nel posatoio sono molto affilate e possono ferire le mani. Dopo che la carcassa è stata pulita dalle squame, la coda e la testa vengono rimosse. Puoi cuocere il pesce intero o a pezzi: tutto dipende dal tuo desiderio. A volte vengono utilizzati solo filetti. Il pesce dovrebbe essere strofinato con le spezie e lasciato per un po 'in modo che sia saturo di aromi. La cottura del pesce persico al cartoccio rende la sua carne molto tenera e succosa. Inoltre, in leiriesce a preservare tutte le sostanze utili.

Per cucinare, puoi usare olio d'oliva, tutti i tipi di salse e panna acida. Il pesce può essere cotto con le verdure, quindi avrai un pasto completo.

Il valore del pesce persico è dovuto alla sua composizione vitaminica. Il pesce è un prodotto dietetico. Se non si aggiungono salse e altri additivi durante la cottura, il contenuto calorico del branzino al cartoccio è di sole 164 Kcal per 100 grammi.

Ma se l'obiettivo di perdere peso non è davanti a te, puoi utilizzare tutti i tipi di salse: bianche, rosse, vinose, dense, cremose e altre. La salsa di frutti di bosco in agrodolce funziona bene. Tali additivi arricchiscono notevolmente il gusto del pesce.

Ricetta classica

Come cuocere il branzino al cartoccio? Non è difficile cuocere il pesce al forno. Dal momento che ci sono pochissime ossa nel pesce persico, il modo più semplice è avvolgere la carcassa in un foglio e cuocerla intera. Un tale pesce può essere un piatto meraviglioso per una tavola festiva.

Ingredienti:

1. Limone.
2. Branzino - 400g
3. Spezie e sale.

Il pesce va pulito e tagliato, eliminando le pinne, la testa e le interiora. Successivamente, la carcassa viene ben lavata in acqua corrente, asciugata e strofinata con sale e spezie. Gli additivi aromatici rendono il piatto più gustoso e interessante.

Sul pesce eseguiamo dei tagli nei quali inseriamo fettine di limone. Il frutto deve essere prima lavato e scottato per renderlo ancora più profumato. Le fette di limone non dovrebbero essere più spessepiù di 3-4 mm. Per un'ulteriore preparazione, abbiamo bisogno di un foglio. Sarà molto più facile cuocere il branzino al forno con il suo aiuto. Avvolgiamo la carcassa in un foglio e la mandiamo al forno. La spigola impiega circa 35 minuti per cuocere.

Dopo aver aperto la carta stagnola e rispedire il pesce al forno in modo che la crosta sia dorata su di esso. Dopo dieci minuti, il piatto può essere tirato fuori.

Cuocere il pesce persico con le patate: ingredienti

Offriamo di cucinare un piatto a tutti gli effetti nel forno. Puoi cuocere il branzino al cartoccio con le patate. Il vantaggio di questa opzione è che ottieni subito sia il pesce che il contorno. Ciò significa che non è necessario cucinare nient' altro.

Ingredienti:

1. Patate - 300g
2. Spezie.
3. Carcassa di pesce persico.
4. Limone.
5. Succo.
6. Olio d'oliva - 75g
7. Aceto balsamico - 20g
8. Carota.

Ricetta pesce e patate

Sbucciare il pesce dalla buccia e togliere le pinne. Dopo aver rimosso gli interni e le branchie. Laviamo bene la carcassa in acqua corrente. Facciamo dei tagli profondi sul trespolo e lo cospargiamo di spezie.

Sbucciate le patate e le carote, poi lessatele in acqua leggermente salata fino a cottura. Mescolare l'olio d'oliva con l'aceto. Versate il pesce con la marinata ottenuta, aggiungete il succo di limone e lasciate marinare.

Verdure bollite e cipolla tagliata a pezzi. Successivamente, per preparare il piatto, abbiamo bisogno di un modulo. Lo copriamo con un foglio e uniamo con olio vegetale. UlterioreDistribuiremo i prodotti su una teglia a strati. Nella parte inferiore del modulo mettiamo le patate, dopo - carote e cipolle. Adagiate la carcassa del pesce sopra il cuscino vegetale. Quindi chiudere lo stampo con un foglio. Cuocere in forno il branzino al cartoccio per almeno 30 minuti. Poco prima della fine della cottura è necessario aprire la pentola in modo che il pesce abbia il tempo di rosolare.

Persico con verdure: ingredienti

Ci sono molte opzioni per cucinare il branzino al cartoccio. Nel forno, puoi cuocere non solo il pesce, ma allo stesso tempo anche un delizioso contorno.

Ingredienti:

1. Persico - 1,5 kg.
2. Burro.
3. Dieci pomodorini.
4. Prezzemolo.
5. Pepe.
6. Cinque patate.
7. Basilico essiccato.
8. Vino bianco (secco) - ½ tazza.
9. Olio d'oliva.
10. Carota.
11. Pepe bulgaro.
12. Limone.

Ricetta del pesce persico con verdure

Pulisci il pesce, rimuovi le pinne, la coda e la testa. Successivamente, le carcasse vengono lavate bene in acqua corrente e asciugate con tovaglioli. Dopo i posatoi, condite con pepe e sale. Puliamo le carote e le patate, laviamo e tagliamo a semianelli. Tagliate il peperone in due parti, privatelo dei semi e tagliatelo a fettine sottili.

Versare l'olio d'oliva in una padella pulita e metterla sul fuoco. Spalmare il peperone e la cipolla, friggere fino a doratura.

Coprire il modulo con un foglio e trasferirvi le verdure fritte. Distribuiamo su di esse patate lesse, fette di pomodorini. Puoi anche aggiungere fette di limone a questo. Stenditi soprapesce.

In una ciotola profonda, mescola il burro chiarificato con il vino e il basilico. Mescoliamo bene la massa. Versare generosamente la salsa risultante sopra il piatto. Copriamo il modulo con un foglio, dopodiché lo mettiamo per 30 minuti in forno preriscaldato. Trascorso il tempo specificato, la superficie del piatto può essere aperta e cotta per altri dieci minuti. Quindi il pesce acquisirà una crosta appetitosa.

Pesce con noci

Offriamo un' altra ricetta originale per cuocere il pesce al forno. Il branzino al cartoccio può essere cotto con le noci.

Ingredienti:

1. Branzino - 750 g.
2. Farina - 80g
3. Cipolla verde.
4. Uovo.
5. Noci - 200 g.

Puliamo il pesce dalla buccia, togliamo la testa, le pinne e le interiora. Successivamente, è necessario eseguire tagli su entrambi i lati della cresta, dopodiché la rimuoviamo. Per cucinare, abbiamo solo bisogno di un filetto. Risciacqualo accuratamente e asciugalo con dei tovaglioli.

Sbattere l'uovo in una ciotola profonda. Spostiamo le noci sbucciate nella ciotola del frullatore e le tritiamo. Dopo ogni filetto di pesce persico, rotolare nella farina, quindi nella massa di uova, noci e verdure tritate. Per un'ulteriore cottura, avrete bisogno di una teglia, coprite la superficie con pergamena e stendete il filetto di pesce. Ricopri il piatto con un foglio di alluminio.

Ora puoi metterlo in forno. Molte casalinghe si chiedono quanto cuocere il branzino al cartoccio. Il pesce viene cotto in forno per una trentina di minuti. Se vuoi ricevereuna bella crosta sul pesce, quindi la pellicola va rimossa prima della fine della cottura. Dopo questo posatoio, cuocere per altri dieci minuti.

Il pesce con un'impanatura insolita è delizioso. Ha un gusto originale e speziato.

Persico in salsa di panna acida

Cuocere il pesce in salsa di panna acida è una delle ricette più popolari. Il branzino al cartoccio è molto gustoso. La panna acida è un'ottima aggiunta a qualsiasi pesce e la spigola non fa eccezione.

Ingredienti:

1. Un bicchiere di panna acida fatta in casa.
2. Persico - 950
3. Scorza di limone.
4. Aglio.
5. Verdure fresche
6. Pepe.
7. Spezie.
8. Senape francese - 15g

Pulisci il pesce rimuovendo l'interno, la testa e la coda. Laviamo bene le carcasse e le asciugiamo con dei tovaglioli, dopodiché strofiniamo con spezie e sale adeguati.

Usa una grattugia fine per ottenere la scorza di limone. Lo mettiamo in un piatto fondo e aggiungiamo il succo di limone. Qui mettiamo anche senape, pepe e panna acida. Mescoliamo bene la massa. Metti i posatoi nella salsa risultante e arrotolali bene. Lasciare marinare il pesce per 20 minuti. Quindi, copri la teglia con un foglio e mettici sopra i posatoi. Coprire il pesce con un secondo foglio sopra. Quindi, invia la teglia al forno.

Se non sai per quanto tempo cuocere il branzino al cartoccio, conta sul fatto che ti serviranno in media 30 minuti. A volte ci vuole un po' più di tempo se le carcasse lo sonogrande.

Come cuocere il branzino al forno: ricetta

Al cartoccio, il pesce può essere cotto al forno con qualsiasi verdura. Il piatto è comunque delizioso.

Ingredienti:

1. Pesce persico – 750 g
2. Olio di girasole.
3. Cipolla - 2 pezzi
4. Cipolle verdi.
5. Sale.
6. Zucchine.

Puliamo e sventriamo posatoi freschi. Laviamo le carcasse e le asciugiamo. Dopo averli unti con sale e spezie. Quindi, friggere leggermente il pesce in una padella con olio vegetale, cinque minuti per lato.

Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a semianelli. Quindi, friggetelo in padella fino a metà cottura. Lavate le giovani zucchine e tagliatele a fettine. Distribuiamo i posatoi fritti su una teglia, mettiamo un po' di cipolla fritta e un pezzo di zucchina nell'addome di ciascuno. Coprire il pesce con un foglio e inviarlo al forno. Dopo 25 minuti si può servire in tavola. Le piume di cipolla verde possono essere usate come decorazione.

Branzino con contorno

Come cucinare il branzino al forno? Al cartoccio, puoi cuocere qualsiasi pesce, sia di mare che di fiume. In ogni caso risulta gustoso e succoso.

Ingredienti:

1. Branzino - 2 carcasse.
2. Burro – 70g
3. Cipolla - 2 pezzi
4. Patate - 5 pezzi
5. Spezie.
6. Pasta di pomodoro - 120g
7. Acqua - ½ tazza.
8. Tanta panna.
9. Cipolla verde.

Questa ricetta è molto semplice, ma allo stesso tempo permette di preparare un piatto molto soddisfacente che ha già un contorno.

Prima della cottura, il pesce deve essere tagliato in porzioni e lavato. Quindi salare e aggiungere il pepe. Mondate e tritate cipolle e patate. I semianelli di cipolla devono essere fritti in olio vegetale. Quindi, copri il fondo della teglia con un foglio. Mettere sul fondo l'arrosto e le patate. Adagiate sopra il pesce. Affinché il piatto risulti succoso e ben cotto, puoi usare la salsa. Si può preparare con un impasto di concentrato di pomodoro, acqua e panna. Ma se non vuoi finire con un piatto troppo ricco di calorie, s alta questo passaggio. Versare generosamente la salsa sulla teglia e coprirla con un foglio. Il branzino al forno viene cotto per 30-40 minuti.

Branzino con riso

Riso e pesce si sposano bene, quindi servirli insieme è perfetto.

Ingredienti:

1. Filetto di branzino - 850g
2. Riso – 300g
3. Formaggio - 150g
4. Uova sode – 2 pezzi
5. Salsa alla panna - bicchiere.
6. Verdure al basilico.
7. Sale.

Condire il filetto di pesce con spezie e sale. Lessare il riso in una casseruola fino a metà cottura. Sbucciare e tritare le uova pre-bollite. Il formaggio deve essere schiacciato su una grattugia, dopodiché lo mescoliamo con riso bollito. Sul fondo del modulo stendere il foglio, unto con olio. Quindi stendiamo la massa di riso e formaggio, il filetto e un altro strato di riso con formaggio. Cospargere il piatto soprauovo schiacciato. Versare la salsa di panna. Coprire la parte superiore di una teglia con un foglio e inviarla al forno. Dopo trenta minuti, il piatto può essere servito in tavola, cosparso di erbe aromatiche tritate.

Trucchi del mestiere

Se decidi di cuocere il pesce persico per la prima volta, ricorda che il pesce si cuoce in forno molto velocemente, soprattutto se usi la carta stagnola. Pertanto, tutte le verdure che si desidera utilizzare come contorno devono essere prima bollite o fritte.

Riso, funghi, patate e carote vengono preparati in anticipo e solo dopo li uniamo al pesce persico crudo. Per la cottura non vengono utilizzati solo pezzi porzionati, ma anche carcasse intere. Filetto non meno comodo da usare. Il pesce si armonizza bene con le spezie che ne sottolineano il gusto. È inoltre necessario utilizzare il limone o il succo di limone, che è buono come marinata. Il pesce viene servito in tavola con erbe e salse.