Gnocchi al salmone ed erbe aromatiche

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pelmeni al salmone è un fenomeno culinario del tutto normale. Anche se non hai mai provato una tale prelibatezza prima d'ora. Potete anche cucinarli a casa. Saremo felici di condividere con voi le ricette di tali gnocchi in questo articolo.

Ricetta con salmone

La ricetta più ordinaria può essere trasformata se, al posto delle solite, cucini gnocchi al salmone, le cui recensioni di volta in volta sono eccezionalmente ammirate. Per crearli avrai bisogno di:

• farina di frumento - 0,5 kg;
• acqua potabile pulita - 0,2 l;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• salmone - 0,5 kg;
• crema (preferibilmente 33%) - 50 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• sale - 1 cucchiaino;
• altre spezie a piacere.

Per prima cosa devi preparare l'impasto. Per fare questo, unire l'acqua tiepida con la farina, l'uovo e il sale. Impastare con le mani fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica, che mandiamo in frigorifero per almeno mezz'ora.

Dopo questo, rimuoviamo completamente le ossa e la pelle dal filetto di salmone, aggiungiamo panna, spezie e un po' di sale, oltre acipolla pre-passivata e raffreddata. Condimenti come l'origano o il pepe bianco sono ottimi con il pesce. Tirate fuori l'impasto dal frigorifero e stendetelo in uno strato sottile. Circa un cucchiaino di ripieno va in ogni gnocco durante lo stampaggio.

Dovrai cuocerli per circa tre minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Il piatto finito può essere decorato con una piccola quantità di caviale rosso e aneto.

Ravioli colorati

Non solo il ripieno negli gnocchi al salmone, le ricette di cui stiamo studiando, può essere reso insolito. L'impasto stesso può anche avere un aspetto insolito. Ad esempio, puoi cucinarli verdi. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• diversi mazzi di prezzemolo;
• farina - 500 g;
• 1 uovo;
• sale - 1 cucchiaino;
• Filetto di salmone o storione - 450 g;
• 1 cipolla;
• sale e spezie per impasti e carne macinata;
• burro - 10g

Per creare un impasto verde, devi tritare il prezzemolo in un frullatore fino allo stato di purea, aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua. Mescolare la massa risultante con farina, uova e sale, creando un impasto. Quando tutto avrà acquisito la necessaria uniformità, togliere l'impasto in frigorifero e in questo momento preparare la carne macinata.

Tritate il filetto di pesce crudo e mescolatelo con le spezie e il sale. Ad esso aggiungere la cipolla, tagliata a cubetti molto piccoli. Versare tutto questo con il succo di limone e mescolare. Ci vorranno alcuni minuti affinché la carne macinata si impregni dell'aroma del limone e dei condimenti. Successivamente, puoi iniziare a scolpire gnocchi con salmone, una ricetta con una foto di cuidiventerà una vera decorazione del tuo ricettario di casa. Farli bollire per circa 5 minuti dopo l'ebollizione e un pezzetto di burro sarà un'ottima aggiunta a un piatto caldo di un colore insolito.

Varietà di condimenti

Puoi preparare gnocchi di pesce aggiungendo altri ingredienti più insoliti. Ad esempio, crema di formaggio e funghi andrà bene con il pesce rosso. Per questo piatto dovrai preparare:

• farina - 0,5 kg;
• crema di formaggio - 100 g;
• salmone - 250 g;
• champignon o funghi ostrica freschi - 150 g;
• latte - 1 cucchiaio;
• erbe fresche - 1 mazzetto;
• cipolla - 1 pezzo;
• olio per friggere;
• sale- 1 cucchiaino

L'impasto deve essere impastato con latte, farina e sale, mandandolo poi a raffreddare. A questo punto, soffriggete la cipolla tritata con i funghi e lasciate raffreddare. Tagliare il salmone sbucciato a cubetti e mescolarlo con la crema di formaggio e le erbe aromatiche. Aggiungi lì i funghi raffreddati e mescola tutto bene.

Ora facciamo noi stessi gli gnocchi con il salmone, dando loro la forma che ti sembra più appetitosa. Può essere un gnocco standard o a forma di mezzaluna, più simile a un gnocco. Dopodiché, non resta che bollirli, mandandoli in acqua bollente per 4-5 minuti e puoi servirli in tavola, decorando con erbe aromatiche fresche.

Altri metodi di cottura

Qualsiasi gnocco di pesce, di cui hai appena appreso le ricette, può essere preparato in molti modi diversi dal solitocucinare.

Ad esempio, se li cucini solo un minuto in meno rispetto al tempo assegnato, e poi li friggi e friggi fino a doratura, gli gnocchi acquisiranno un gusto completamente nuovo. Un piatto del genere può essere un ottimo spuntino per una grande azienda. Puoi cuocere la nostra prelibatezza di pesce in una pentola, aggiungendo solo panna acida o panna. Non aver paura di essere creativo!

E, soprattutto, questi gnocchi, come i normali gnocchi di carne, tollerano bene il congelamento e possono essere conservati in frigorifero per mesi. Ma dopo il primo sbrinamento, è meglio non raffreddarli nuovamente. In caso contrario, potrebbero perdere il loro gusto unico e, soprattutto, le loro proprietà benefiche.