2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La torta delle onde del Danubio è un rappresentante di spicco della cucina tedesca. Questo dolce prevede ciliegie fresche o sciroppate, budino cremoso e due tipi di biscotto: classico light e cioccolato. Come fare una torta "onde del Danubio"? La ricetta, la foto e la descrizione dettagliata del processo di cottura saranno fornite in questo articolo.
Descrizione della torta "Danubio Waves"
Il classico dolce tedesco Donauwelle ci è noto con il nome di "Danubio Waves". Questa torta è composta da un pan di spagna a due strati. La versione classica del piatto come ripieno prevede l'utilizzo di ciliegie fresche. Sono ammesse anche le bacche in scatola. Il budino alla vaniglia funge da crema in questo dessert. Dall' alto, la torta Danube Waves dovrebbe essere ripiena di glassa al cioccolato, che ha un altro nome: copertura.
Nel taglio, questo dessert sembra davvero impressionante. Sotto il peso delle bacche, lo strato chiaro del biscotto si mescola a quello scuro, ottenendo un motivo marmoreo a forma di onde.
Il più delle volte per la preparazione di dessertviene utilizzata una forma rettangolare o quadrata. Si consiglia di servire la torta in porzioni. La parte superiore del piatto è decorata al meglio con un motivo ondulato, che può essere applicato alla glassa ancora non stagionata con un coltello da pane. Quindi l'aspetto del dessert sarà in armonia con il suo nome.
Di seguito è riportata una descrizione dettagliata del processo di preparazione del classico dessert delle onde del Danubio.
Ingredienti per l'impasto dei biscotti
Per fare le torte avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- zucchero - 200 grammi;
- uovo di gallina - 5 pezzi;
- burro - 250 grammi;
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- farina - 350 grammi;
- lievito per impasto - 3 cucchiaini;
- latte - 1 cucchiaio;
- cacao in polvere - 20 grammi;
- sale sulla punta di un coltello;
- ciliegie snocciolate - 700 grammi.
Ingredienti per la crema
Per fare la crema al burro avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- budino alla vaniglia - 1 bustina;
- latte - 500 millilitri;
- burro - 250 grammi.
Ingredienti per la copertura
Per fare la glassa al cioccolato sono necessari i seguenti prodotti:
- burro - 40 grammi;
- cioccolato nero - 200 grammi.
Quello che segue è una descrizione passo passo della preparazione del classico dessert delle onde del Danubio.
Torta "Onde del Danubio": il procedimento per realizzare una base di biscotti
Per preparare la base biscotto della torta, devi fare quanto seguepassi.
Versare il burro ammorbidito in una ciotola. Aggiungere lo zucchero normale, la vaniglia e il sale. Mescolare questi ingredienti con un mixer fino a quando la massa acquisisce una consistenza uniforme.
Aggiungi un uovo di gallina alla miscela risultante e sbatti la massa usando un mixer per trenta secondi. Segui la stessa procedura con tutte le uova rimanenti, inserendone una alla volta e mescolando.
Introdurre una miscela di farina e lievito setacciati nella massa risultante per l'impasto. Devi aggiungere questi ingredienti in due passaggi. Impastare l'impasto con un mixer a bassa velocità.
Rivestire una teglia rettangolare da 30 x 40 cm con della carta da forno. Stendete 2/3 dell'impasto e stendetelo bene.
Mescolare il cacao in polvere con il latte e aggiungere la massa risultante all'impasto rimanente. Mescolare bene.
Versare la pasta di cacao nello stampo sopra lo strato leggero. Appiattisci.
Asciugare le ciliegie con carta assorbente. Distribuire le bacche in modo uniforme sopra l'impasto, premendo un po' ognuna nello strato marrone.
Infornare in forno preriscaldato a 200°C per quaranta minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere dal forno il biscotto finito.riporre nell'armadio e lasciare raffreddare.
Mentre la base della torta cuoce, preparate il budino. Questo processo è descritto di seguito.
Preparare il budino alla vaniglia
La crema a base di budino è preparata come segue. È necessario preparare una crema di latte e una busta di budino alla vaniglia secondo la ricetta indicata sulla confezione. Aggiungere lo zucchero se indicato nelle istruzioni. Coprire il contenitore con la massa preparata con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere il burro con un mixer.
Aggiungere la miscela di burro un cucchiaino alla volta al budino raffreddato, mescolando delicatamente. Un prerequisito è che questi componenti debbano avere la stessa temperatura!
Applica la crema risultante sulla torta raffreddata. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
Mentre la torta “Danubio Waves” è imbevuta di panna in frigorifero, si consiglia di preparare la copertura. Questo processo è descritto di seguito.
Preparazione della glassa al cioccolato
Per realizzare una copertura, segui questi passaggi. Rompere il cioccolato a pezzetti. Mettili in una ciotola. Aggiungi il burro. Sciogliere questi ingredienti a bagnomaria. Applicare la copertura sulla torta raffreddata. Usa un coltello da pane per creare un motivo a onde sulla superficie.
Il dolce è pronto!
Torta "Onde del Danubio" conmele
Oltre alla classica ricetta del dolce delle Onde del Danubio, quando si usa la ciliegia come ripieno, c'è un' altra interessante variante di questa torta. In esso, si consiglia di sostituire le bacche con le mele. Grazie a ciò, la nota acida piccante rimarrà invariata.
Come cucinare una torta del genere "Onde del Danubio"? Di seguito è riportata la ricetta con una descrizione dettagliata di ogni passaggio.
Ingredienti per l'impasto dei biscotti
Per fare le torte avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- zucchero - 65 grammi;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- burro - 150 grammi;
- farina - 250 grammi;
- lievito in polvere per impasto - 1,5 cucchiaini;
- cacao in polvere - 20 grammi;
- latte - 1 cucchiaio;
- mele amare - 500 grammi.
Ingredienti per la crema
Per fare la crema al burro avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- budino alla vaniglia - 1 bustina;
- latte - 500 millilitri;
- burro - 150 grammi.
Preparare la base di biscotti
Per preparare le torte biscotto, devi fare quanto segue:
- Versate il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungete lo zucchero semolato, mescolate con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea;
- Aggiungi un uovo di gallina alla miscela risultante e sbatti la massa usando un mixer per trenta secondi. Fare la stessa procedura con tutte le uova rimanenti,guidando uno alla volta e mescolando;
- Introdurre una miscela di farina e lievito setacciati nella massa risultante per l'impasto. Devi aggiungere questi ingredienti in due passaggi. Impastare l'impasto con un mixer a bassa velocità;
- Rivestire una teglia rettangolare da 30 x 40 cm con della carta da forno. Mettici metà dell'impasto. Liscia bene;
- Mescolare il cacao in polvere con il latte e aggiungere la massa risultante all'impasto rimanente, mescolare bene;
- Sbucciare le mele lavate dalla buccia, togliere il torsolo e tagliarle ciascuna in otto pezzi. Distribuire le fette di frutta in modo uniforme sopra l'impasto, premendo un po' ognuna nello strato marrone;
- Infornare in forno preriscaldato a 190°C per quaranta minuti. Trascorso il tempo specificato, togliere il biscotto finito dal forno e lasciarlo raffreddare.
Mentre la base della torta cuoce, preparate il budino. Questo processo è descritto di seguito.
Preparare il budino alla vaniglia
La crema a base di budino si fa così:
- Fai una crema di latte e budino alla vaniglia secondo la ricetta sulla confezione, aggiungi lo zucchero se indicato nelle istruzioni;
- Coprire il contenitore con la massa preparata con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente;
- Sbattere il burro con un mixer. Aggiungere un cucchiaino al budino raffreddato, mescolando delicatamente. Un prerequisito è che questi componenti debbano avere la stessa temperatura;
- Applica la crema risultante sulla torta raffreddata. Decorate la superficie del dolce con il cacao amaro. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
Il dolce è pronto. Buon appetito!
Conclusione
La torta con le onde del Danubio è una combinazione di due tipi di torte biscotto ariose, ripieno di ciliegie con una piacevole acidità, budino alla vaniglia e glassa al cioccolato. L'articolo prevede una ricetta classica per questo dolce e una variante in cui si consiglia di sostituire i frutti di bosco con le mele. Grazie a una descrizione dettagliata di ogni passaggio, la creazione di un tale capolavoro culinario sarà abbastanza semplice. Puoi anche cuocere la torta delle onde del Danubio in una pentola a cottura lenta. La composizione e il processo di cottura in questo caso rimarranno gli stessi.
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