Pasta vegetariana con verdure: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La pasta vegetariana non è solo incredibilmente gustosa, ma anche molto salutare. Contiene un'ampia varietà di verdure. Pertanto, si raccomanda di inserirlo periodicamente nella dieta di chi non mangia carne.

Versione al latte di mandorla

Questa ricetta viene servita con una salsa di panna improvvisata. Si compone di latte di mandorla, farina e pochi ingredienti aggiuntivi. È grazie a questo sugo che la pasta vegetariana, la cui ricetta verrà discussa di seguito, acquisisce un gusto gradevole e una consistenza cremosa. Per nutrire la tua famiglia con questo pasto avrai bisogno di:

• 250 grammi di qualsiasi pasta.
• 3 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità.
• 4 spicchi d'aglio.
• 4 cucchiai di farina o polvere di arrowroot.
• 450 millilitri di latte di mandorle non zuccherato.
• 6 cucchiai di lievito.
• Un quarto di tazza di formaggio vegetariano
• Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e spezie.

Descrizione del processo

La pasta viene immersa in una pentola di acqua bollente leggermente salata e lessata secondo le istruzioniproduttore. Dopodiché, vengono gettati in uno scolapasta, attendere che il liquido non sia scolato e coprire con un coperchio.

In una padella profonda, unta con olio d'oliva caldo, spalmare gli spicchi d'aglio sbucciati e friggerli a fuoco medio fino a doratura. In una ciotola separata, unisci la polvere di arrowroot (o la farina semplice), il sale, le spezie, il lievito alimentare e il formaggio vegano. Anche l'aglio in polvere e il latte di mandorle vengono inviati lì.

Il tutto è ben montato con un frullatore e versato in una padella. Cuocete il sugo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto in modo che non si bruci. Quando la salsa si addensa, vi viene adagiata la pasta precedentemente bollita, mescolata delicatamente e riscaldata per un paio di minuti. La pasta vegetariana pronta viene servita calda. Se lo si desidera, viene cosparso di erbe aromatiche tritate.

Variante salsa di pomodoro

Questo piatto sano e facile ha un gusto profondo e ricco. È preparato secondo una tecnologia estremamente semplice, che anche un adolescente può gestire senza problemi. Per preparare un delizioso concentrato di pomodoro vegetariano, ci vuole un po' di pazienza e una certa serie di prodotti. Questa volta dovresti avere in cucina:

• 210 grammi di pasta.
• Melanzane.
• 30 grammi di parmigiano.
• Zucchine.
• 90 grammi ciascuno di asparagi freschi, piselli e peperoni.
• 210 millilitri di salsa di pomodoro.
• 90 grammi di burro.
• Sale e condimenti.
• 60millilitri di olio d'oliva.

Algoritmo di azione

Prima di tutto, dovresti fare la pasta. Vengono accuratamente immersi in una casseruola piena di acqua bollente salata e bolliti fino a quando sono teneri. Il tempo trascorso sul fuoco dipende dalla varietà ed è sempre scritto sulla confezione. Dopodiché, i prodotti cotti vengono gettati in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso fuoriesca da essi.

Gli asparagi e i piselli freschi surgelati vengono posti in una padella riscaldata unta con olio d'oliva. Dopo che sono stati leggermente fritti, si aggiungono le verdure rimanenti e la salsa di pomodoro. Mescolate bene il tutto e fate cuocere a fuoco basso fino a quando le zucchine e le melanzane non saranno morbide. Poi si uniscono alla pasta precotta e si scaldano letteralmente per mezzo minuto. La pasta vegetariana preparata in questo modo con le verdure è particolarmente buona se servita calda. Sarà un'ottima opzione per una cena in famiglia. Prima di servire, viene generosamente cosparso di parmigiano grattugiato e guarnito con erbe aromatiche fresche.

Variante Champignon

Questo piatto leggero e saporito è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena romantica. Poiché la ricetta per fare la pasta vegetariana con i funghi prevede l'utilizzo di determinati ingredienti, fate la spesa in anticipo. Per preparare due porzioni avrai bisogno di:

• Un paio di zucchine e melanzane.
• Spaghetti.
• 10-12 funghi.
• 2 teste di cipollainchino.
• Coppia di peperoni colorati.
• Sale e spezie.

Tecnologia di cottura

Nella fase iniziale, devi fare le verdure. Le melanzane lavate e sbucciate vengono tagliate a pezzetti, ricoperte di sale e lasciate per poco tempo a temperatura ambiente. Questo eliminerà l'amarezza presente in loro. Tutte le altre verdure vengono lavate e tritate. Cipolle e peperoni vengono tagliati a cubetti, i funghi a fette, le zucchine a striscioline sottili.

Le verdure così preparate vengono fritte in olio vegetale. Per prima cosa, i peperoni vengono disposti nella padella, dopo tre minuti si aggiungono zucchine e melanzane lavate. Tutto questo viene stufato a fuoco basso per circa un quarto d'ora.

Cipolle e funghi vengono inviati in una padella separata e fritti fino a quando sono teneri. Quindi le verdure vengono unite in una ciotola comune, mescolate e scaldate per non più di un minuto. Subito dopo si aggiunge loro la pasta bollita. La pasta vegetariana preparata in questo modo è buona perché qualsiasi verdura può essere aggiunta alla sua composizione. Ad esempio, le zucchine possono essere sostituite con gli asparagi.

Variante oliva

Il piatto preparato secondo la tecnologia descritta di seguito ha un gusto moderatamente piccante e piccante. È interessante perché contiene pomodori non freschi, ma essiccati al sole. Per ottenere una pasta vegetariana nutriente e profumata, la cui ricetta con una foto può essere vista appena sotto, è necessario effettuare una revisione in anticipo nel proprio frigorifero ela necessità di acquistare i componenti mancanti. In questo caso dovresti avere a portata di mano:

• 250 grammi di pasta.
• Un vasetto di olive e olive nere.
• Mezza tazza di pomodori secchi.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• 3 cucchiai pieni di buon olio d'oliva.

Sequenza di azioni

Riempi una pentola capiente con acqua filtrata, buttaci dentro un po' di sale da cucina e mandala sul fuoco. Subito dopo l'ebollizione del liquido, vi si immerge la pasta, si abbassa la fiamma e si fa cuocere fino a quando non sarà tenera. Quindi gli spaghetti vengono gettati in uno scolapasta e lasciati scolare l'acqua rimasta.

Nel frattempo, puoi prenderti del tempo per preparare il resto dei prodotti. I pomodori secchi vengono posti in una ciotola profonda, versati con acqua bollente e lasciati per dieci minuti. Mentre sono fumanti, devi fare le olive e le olive. Tutta la salamoia nei vasetti viene scolata e le ossa vengono rimosse.

I pomodori che sono riusciti a appassire vengono tolti dall'acqua e uniti in una ciotola con olive, olive e spicchi d'aglio tritati. Tutto viene miscelato intensamente, condito con olio vegetale di alta qualità e frantumato in un frullatore. È importante assicurarsi che la salsa acquisisca la consistenza più uniforme. Successivamente si unisce alla pasta bollita e si mescola delicatamente. La pasta vegetariana cotta in questo modo al sugo di olive e pomodoro è particolarmente gustosa quando è tiepida. Di solito è guarnito con erbe fresche prima di servire.