Suggerimenti per preparare il porridge di semola

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il porridge di semola può essere attribuito a piatti che non sono fortunati. Non è spesso possibile incontrare una persona che parli con entusiasmo di semola. Di solito è associato all'asilo, grumi cattivi e un film sgradevole sulla superficie. Poiché la semola non è proprio cereale, ma grano macinato (farina), è facile e veloce cucinarla. Non c'è il guscio, il piatto è pronto in pochi minuti. Questa semplicità ha fatto un disservizio, sembra che non siano necessarie competenze e tecnologia per cucinare la semola e il risultato è qualcosa di condizionatamente commestibile.

Cottura della semola secondo le raccomandazioni di V. Pokhlebkin

Tuttavia, ci sono segreti per una deliziosa semola. Quali proporzioni richiede la preparazione del porridge di semola nel latte? V. Pokhlebkin nel suo famoso libro "I segreti della buona cucina" scrive che per mezzo litro di latte devi prendere da 100 a 150 ml di cereali, a seconda di quanto denso vuoi ottenere il porridge all'uscita. Si prega di notare che si tratta di millilitri, non di grammi. Questo è insolito, ma in re altà è molto più facile misurare i prodotti sfusi in volume, perché un misurino in casa è molto più comune dibilancia da cucina.

E qual è la tecnologia per fare il porridge di semola? Il latte deve essere portato a ebollizione, quindi versare i cereali con un setaccio (quindi non si formeranno grumi) e cuocere solo per 1-2 minuti, mescolando energicamente. Quindi coprire la casseruola con un coperchio ermetico e lasciare il porridge per 10-15 minuti. Durante questo periodo, il cereale si gonfierà completamente. E ora puoi portare il piatto a piacere: aggiungi burro, zucchero, sale, marmellata, cioccolato, qualunque cosa.

Questo porridge manterrà tutte le proprietà benefiche e le vitamine che di solito vengono uccise dalla bollitura prolungata, bollito, il suo sapore è ricco, i chicchi sono distinguibili. Bolle molto più forte, poiché viene cotto, infatti, sotto l'influenza del vapore del latte sotto il coperchio, la cui temperatura è superiore alla temperatura del latte stesso, bollendo senza coperchio. Un altro vantaggio è che il film sgradevole che provoca così tante emozioni spiacevoli non si forma sulla superficie di questo porridge.

La seguente ricetta per fare il porridge di semola piacerà agli adulti. Prendi una padella profonda, mettici il burro e la quantità necessaria di cereali. Scaldare il semolino con l'olio fino a quando non assume una leggera tonalità dorata, in nessun caso farlo bruciare. Quindi è necessario versare il cereale con il latte o la sua miscela con acqua. Devi versare direttamente nella padella, senza spostarti da nessuna parte. Ora dovresti mescolare velocemente, lasciare bollire il composto per 2-3 minuti, quindi chiudere ermeticamente il coperchio e lasciare per 10-15 minuti fino a quando i chicchi non si gonfiano completamente. Risulta molto gustoso.

Cucinareporridge di semola in una pentola a cottura lenta

Come misura del volume, useremo il misurino fornito con il multicucina. Devi prendere una tazza di semola, quattro - latte, due - acqua. Come condimento: burro, zucchero, sale qb. Questa quantità di cibo produrrà 6 porzioni di porridge abbastanza denso.

Nella ciotola del dispositivo è necessario mettere una quantità dosata di acqua e latte, aggiungere un pezzetto di burro (30 grammi), aggiungere semola, sale e zucchero. Selezionare la modalità "Porridge", attendere 25 minuti, mescolare e servire. Se si desidera ottenere una consistenza più liquida, è necessario ridurre il tempo di funzionamento del dispositivo di 5 minuti.

Porridge a microonde

Ideale se non c'è proprio tempo. Anche i piatti almeno si sporcano. Devi prendere un piatto fondo, versarci dentro due cucchiai grandi di semola, due cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, versare un bicchiere di latte freddo. Mescolare fino a quando i grani di zucchero non si sono sciolti. Mettiamo la piastra nel microonde per 1,5 minuti a una potenza di 750 watt. Quindi lo tiriamo fuori, mettiamo un po' di burro, mescoliamo e rimandiamo la piastra in forno per altri 1,5 minuti. Tira fuori, mescola. Fatto, puoi mangiare!

Porridge per alimenti complementari

Se un bambino mangia da una bottiglia, gli può essere offerto un porridge di semola preparato secondo questa ricetta. Setacciare 8 grammi di cereali attraverso un setaccio fine. In 45 ml di acqua, aggiungere 1,5 ml di soluzione di cloruro di sodio, far bollire la miscela, versarla gradualmentesemola, cuocere per 15-20 minuti, senza smettere di interferire. Scaldare 65 ml di latte intero fino a quando appare il vapore, ma non far bollire. Versarlo nel porridge bollito, mescolare. Portare a ebollizione l'intera miscela. Condite con 3 grammi di burro e 5 ml di sciroppo di zucchero. Mescolare. Il risultato è una porzione di porridge. Deve essere versato in una bottiglia pulita.

Il latte può essere diluito in proporzione da 50 ml a 60 ml di acqua. La tecnologia di cottura è esattamente la stessa. Il porridge può essere cucinato anche sui brodi: di verdure o di carne. Un tale porridge è adatto per la cosiddetta bottiglia prima di andare a letto.

Porridge senza latticini con verdure

Questo metodo per preparare il porridge di semola è utile a digiuno o se per qualche motivo è impossibile mangiare i latticini. La semola sull'acqua è troppo fresca e, grazie agli additivi vegetali, acquisisce un gusto interessante e un aspetto attraente e appetitoso.

Versare 250 ml di acqua in una casseruola. Portare ad ebollizione. Metti la zucca, la carota o le zucchine grattugiate (mezzo bicchiere). Far bollire 3-5 minuti. Quindi versare 2 cucchiai grandi di semola in un ruscello sottile. Cuocere mescolando continuamente per 2 minuti, quindi inviare in infusione sotto un coperchio ben chiuso. Aggiungere sale e zucchero a piacere.

Una tale varietà di porridge

Il porridge di semola è sorprendentemente armoniosamente combinato con una varietà di additivi. Dopo aver imparato la ricetta classica per fare il porridge di semola con latte, puoi iniziare esperimenti culinari. Ad esempio nel latte si può aggiungere un goccio di vanillina e grattugiarescorza di limone. Il porridge con tali additivi è meglio cucinare sottile.

Con una mela. Grattugiare una mela su una grattugia fine, aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero, un pezzetto di burro, un po' d'acqua e far sobbollire per un paio di minuti a fuoco basso. Quindi versare un bicchiere di latte caldo, portare a bollore il composto, versare in un colino mescolando continuamente due grandi cucchiai di semola. Far bollire per alcuni minuti - e sotto il coperchio, insistere. Invece di una mela, puoi usare una carota e, invece dello zucchero, il miele.

Con la zucca. La zucca deve essere sbucciata, semi, tagliata a pezzi, mandata a bollire per 15 minuti in acqua salata. Quindi scolare l'acqua e aggiungere i cubetti di zucca alla semola precotta. Riempi il piatto con il burro.

Con gelatina. Schiacciare una manciata di mirtilli rossi con una cotta, versare un litro di acqua bollente. Filtrare, addolcire a piacere, versare 100 ml di bevanda alla frutta in un bicchiere separato, inviare il resto sul fuoco. Portare a bollore, ma non farlo bollire. In un bicchiere separato e una bevanda alla frutta raffreddata, è necessario diluire due grandi cucchiai di fecola di patate. Versare questo composto nella casseruola, mescolando continuamente. Portare di nuovo a ebollizione, ma non farlo ancora bollire. Togli dal fuoco. Ora metti il porridge di semola preparato nel tuo modo preferito in un piatto, versaci sopra la gelatina.

Con i biscotti. Tale semola viene spesso offerta ai bambini in Germania. Cuciniamo il porridge secondo la solita tecnologia, non appena inizia ad addensarsi, aggiungiamo un paio di pezzi di deliziosi biscotti senza riempirlo(cremoso, con latte cotto, ecc.). Diventerà immediatamente morbido, mescolatelo con il porridge. Provatela, se non è abbastanza dolce aggiungete ancora un po' di zucchero. Togli dal fuoco. Frullare con un frullatore a immersione.

Con cacao. Versare 700 ml di latte in una casseruola. Aspetta che bollisca. Aggiungere lo zucchero a piacere, 1,5 grammi di vanillina, un cucchiaio di cacao. Quindi, mescolando continuamente, aggiungere lentamente la semola (140-210 ml, a seconda di quanto denso si vuole ottenere il porridge). Far bollire per 1-2 minuti, quindi lasciare in infusione sotto il coperchio.

Con panna. Per 600 ml di latte, devi prendere 200 ml di panna e mezzo bicchiere di semola. Aggiungere zucchero, sale, vaniglia a piacere. Tutti gli ingredienti vengono immediatamente messi in una casseruola e mescolati con una frusta. A fuoco medio, la miscela viene portata a ebollizione, mescolando, quindi il fuoco viene impostato al minimo e cotto per 5 minuti, senza dimenticare di mescolare. Frutta o bacche vengono aggiunte ai piatti.

Porridge con latte di cocco

400 ml di latte di cocco devono essere mescolati con 100 ml di latte vaccino o acqua. Portare il composto a bollore mescolando continuamente. Quindi versare 60 grammi di semola, portare a ebollizione il composto e togliere il porridge dal fuoco sotto il coperchio per infondere. Successivamente, aggiungere lo zucchero a piacere, cospargere con scaglie di cocco. Puoi mangiare.

Dessert di porridge di semola

Se è successo che non hai indovinato le porzioni e il porridge è rimasto, questo è un motivo per non arrabbiarti, ma per rallegrarti, perché presto avrai un ottimo dessert.

100 grammi di burro morbido sbattere con 100 grammi di zucchero a velo. Aggiungere al composto il porridge di semola freddo cotto da mezzo litro di latte, sbattere con un mixer per 5 minuti o più. Dovrebbe essere un composto molto spumoso. Dividilo in due parti. In uno devi aggiungere il cacao in polvere. Mettere metà della miscela bianca, metà della miscela di cioccolato nello stampo. Invia per 30 minuti in frigorifero. Prima di servire, puoi cospargere con gocce di cioccolato, scaglie di cocco, versare sopra cioccolato fuso o sciroppo, servire con frutta o frutti di bosco.

Frittelle di semolino

Un' altra idea per riciclare una colazione consumata a metà. Una o due porzioni di porridge freddo devono essere mescolate con un uovo e due o tre cucchiai grandi di farina di frumento. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di soda. Scaldare una padella con olio vegetale e stendere l'impasto con un cucchiaio, come le normali frittelle.

Se non è rimasto abbastanza porridge, puoi aggiungere la ricotta, poi un uovo, la farina, un goccio di sale e zucchero. Friggere in una padella in olio vegetale caldo su entrambi i lati fino a doratura.