La purea di broccoli è un piatto delizioso e salutare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi la moda per un'alimentazione sana ha conquistato il mondo intero. Ogni brava casalinga si assicura che la dieta della sua famiglia sia composta da prodotti gustosi e sani. Le verdure giocano un ruolo importante in una cucina sana. Oggi cucineremo purè di broccoli, un piatto che non si è ancora diffuso, ma che merita comunque attenzione.

Ortaggi d'oltremare

I broccoli sono apparsi sui nostri scaffali relativamente di recente. Ma nei paesi dell'Europa e dell'America, questo ortaggio è stato meritatamente richiesto per molti anni. E non invano! Dopotutto, da esso vengono preparati molti piatti deliziosi e salutari. E puoi trattarli non solo con adulti sani. La purea di broccoli è ideale come primo alimento per i bambini di sei mesi, è consigliata per la dieta di pazienti convalescenti, atleti, donne in gravidanza e madri che allattano. E sicuramente merita un posto nel ricettario di ogni cucina.

Chi ha a cuore la salute sa che i broccoli sono nella TOP 10 degli alimenti più salutari per il corpo. Questo ortaggio contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali facilmente digeribili.carboidrati, antiossidanti.

Materie prime

Oggi puoi trovare in vendita cimette di broccoli sia fresche che surgelate. In un certo senso, assomigliano al familiare cavolfiore. E non c'è da stupirsi: queste verdure sono strettamente correlate. Solo i gambi carnosi dei broccoli hanno un colore verde molto più brillante e il sapore di questo ortaggio è più espressivo.

Prima di acquistare, prestare particolare attenzione agli steli e alle infiorescenze. Non dovrebbero essere troppo bagnati, ma non dovresti nemmeno prendere quelli pigri. Anche l'odore di muffa proveniente dalle verdure dovrebbe essere un serio argomento "contro" per te. Scegliamo infiorescenze verde brillante non troppo grandi, dense, senza danni visibili. Ciò garantirà che la purea di broccoli non sia solo bella, ma anche deliziosa.

Punta al vapore

Farai conoscere al tuo bambino un nuovo gusto? La purea di broccoli è semplicemente perfetta! In primo luogo, questa verdura è perfetta per la cottura a vapore, e questo è il metodo più appropriato per un menu per bambini. In secondo luogo, questa verdura viene frullata perfettamente utilizzando un robot da cucina o un frullatore, il che consente di ottenere una consistenza delicata e cremosa, senza un solo grumo, così importante per il tratto gastrointestinale dei bambini. Il colore brillante piacerà sicuramente al bambino. Ebbene, oggi solo i più pigri non conoscono i benefici dei broccoli.

Per preparare la purea di broccoli al vapore, rompi la verdura in pezzi delle dimensioni di un fungo medio. Lo mettiamo nella ciotola della vaporiera, selezioniamo la modalità “verdure” e impostiamo il controllo della durata su25-30 minuti. La prontezza viene verificata semplicemente premendo sul gambo con una forchetta: completamente cotto soccomberà facilmente. Quindi frullare in qualsiasi modo conveniente, ad esempio utilizzando un frullatore a immersione. Per i primi alimenti complementari non servono né sale né zucchero, perché ogni nuovo gusto attira il bambino senza alcun additivo. Bene, se il bambino ha raggiunto l'età di uno e ha già incontrato il gusto del cavolo d'oltremare da molto tempo, puoi diversificare questo piatto con l'aiuto di varie aggiunte. Ad esempio, prepara un purè di broccoli con la panna (1 cucchiaino per porzione) o aggiungi la ricotta tritata. Puoi sperimentare con carne e pesce macinati, carote, erbe aromatiche.

Ebollizione

Coloro che non hanno un piroscafo sono più propensi a far bollire semplicemente le verdure per il purè di broccoli. La ricetta non è fondamentalmente diversa. Macinare le verdure bollite, aggiungere burro o olio d'oliva, sale, erbe aromatiche a piacere.

Cottura al forno e alla griglia

Un altro modo molto interessante e degno di nota è schiacciare le verdure al forno. A proposito, tale trattamento termico preserva anche le vitamine e gli oligoelementi nelle verdure. Le cimette devono essere avvolte in un foglio di alluminio o in una busta da forno prima della cottura e il tempo di cottura dipende dal tipo di forno, ma di solito non supera i 30 minuti.

Servire al tavolo

Come contorno, questo piatto si abbina a piatti di carne e pesce, paté, polpette. Sentiti libero di sperimentare con i piatti, scegliendo contrasti luminosi che enfatizzano l'insolito colore brillante della purea!

E per la decorazione, usa panna acida densa fatta in casa, erbe aromatiche tritate, verdure fresche dai colori vivaci (come i peperoni), capperi, olive, anelli di cipolla rossa.