Focacce synabone alla cannella: ricetta fatta in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non tutti riescono a resistere alla voglia di provare almeno un pezzo di soffice, fresco e profumato panino alla cannella e vari altri ripieni. Pasticcini semplici, comprensibili, ma allo stesso tempo così deliziosi non lasciano nessuno indifferente. Inoltre, la glassa di crema al burro montata trasforma questi panini freschi nell'apice della felicità. Ti diremo come cucinare i synabon con la cannella nel nostro articolo. Specialmente per le persone che amano gli esperimenti, offriremo diverse opzioni per impasto e condimenti.

Storia di famosi panini

Cinnabon è il nome di un marchio e di una rete di panifici che offrono ai clienti pasticcini freschi, gustosi e morbidi con un insolito aroma di spezie. Il nome del marchio stesso era così saldamente radicato nei panini alla cannella che iniziarono a essere chiamati nient' altro che synabon.

È difficile immaginare che nel 20° secolo si possadoveva inventare un altro capolavoro di artigianato dolciario. Ma i panini synabony non possono essere chiamati diversamente. Sono stati preparati per la prima volta nel 1985 a Seattle, Washington, USA, utilizzando i migliori ingredienti provenienti da tutto il mondo. In particolare, la cannella della varietà Makara viene coltivata soprattutto per i synabon nelle alte montagne dell'Indonesia, che, dopo la raccolta, subisce una speciale macinazione ad una certa temperatura. Ciò consente di mantenere un insuperabile aroma speziato anche nei prodotti finiti.

La ricetta originale della pasta per panini è un segreto gelosamente custodito. Ma questo non significa che le sinaboni non possano essere preparate in casa. Di seguito è riportata una ricetta per questi deliziosi panini da prodotti semplici e convenienti.

Ingredienti per Sinabon alla cannella

I panini profumati sono tradizionalmente preparati sulla base di pasta lievitata con il metodo del pan di spagna. Per questo vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• lievito secco - 11 g;
• zucchero - 100 g;
• latte - 200 ml;
• burro - 80 g;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 650 g;
• sale - 1 cucchiaino

Il ripieno speziato profumato per i panini è preparato con i seguenti ingredienti:

• cannella - 20g;
• zucchero di canna - 200g;
• burro - 50g

Il tocco finale della ricetta è la crema, grazie alla quale i synabon si sciolgono letteralmente in bocca. La glassa al formaggio più delicata va preparata con i seguenti prodotti:

• crema di formaggio - 60 g;
• burro - 40 g;
• zucchero a velo - 100g

Beh, ora puoipassa a una ricetta dettagliata per i synabon con la cannella a casa.

Come impastare la pasta per i panini?

Si consiglia di togliere in anticipo dal frigorifero tutti gli ingredienti per la prima fase di cottura in modo che il burro diventi morbido e le uova si scaldino a temperatura ambiente. In generale, una ricetta passo passo per i synabon con la cannella sarà simile a questa:

1. Versare 200 ml di latte caldo in una ciotola profonda. Aggiungi lievito e zucchero (1 cucchiaio da tavola). Coprire la ciotola con pellicola e lasciarla in un luogo caldo per 20 minuti.
2. Nel frattempo, sbatti le uova con lo zucchero rimasto a velocità alta. Aggiungere il burro morbido e il sale. Ancora una volta, sbattete bene gli ingredienti con un mixer in modo che la massa sia ariosa e omogenea come una crema.
3. Setacciare la farina e impastare con le mani un impasto morbido. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.
4. Coprire il piatto con l'impasto con un asciugamano e lasciarlo caldo (ad esempio vicino alla batteria) per 2 ore. Durante questo tempo, aumenterà più volte e dovrà essere schiacciato ogni volta. Grazie a questo, sarà saturo di ossigeno e i panini risulteranno ariosi.

Ricetta impasto per synabon senza lievito

La seguente ricetta può essere presa in considerazione anche dai vegetariani. L'impasto per i panini synabon con cannella viene preparato non solo senza lievito, ma anche senza l'aggiunta di uova e latte. Per impastare, devi fare quanto segue:

1. Mescolare 4 tazze di farina, 7 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaino sale e 1,5 cucchiaini. soda.
2. Versare 0,5 tazze nella miscela seccaolio vegetale inodore e macinarlo in briciole con un cucchiaio. Puoi anche usare burro chiarificato o burro che cola.
3. Versare gradualmente 300-350 ml di yogurt caldo.
4. Impastare l'impasto elastico con le mani.
5. Lasciare lievitare sul tavolo per 5-10 minuti. Durante questo periodo, "riposerà" un po' e diventerà più elastico.
6. Poi può essere usato per i panini, come il lievito.

Preparazione del riempimento e stampaggio dei prodotti

Il passaggio successivo nella creazione di deliziosi panini prevede i seguenti passaggi in sequenza:

1. Impastare l'impasto lievitato per l'ultima volta per un minuto, coprire con un asciugamano e lasciare sul tavolo.
2. Sciogliere il burro nel microonde. Unitelo allo zucchero di canna e alla cannella. Mescola.
3. Stendere l'impasto in uno strato di 30 × 40 cm.
4. Distribuisci il ripieno sopra, lasciando un po' di spazio sul bordo in modo da poter chiudere bene il rotolo.
5. Arrotolare la sfoglia lungo il lato largo. Pertanto, si dovrebbe ottenere un rotolo denso lungo 30 cm.
6. Dividilo in 12 parti da 2,5 cm ciascuna, usando la lenza o il filo per questo. Se si taglia il rotolo con un coltello, i panini possono deformarsi. Nella foto della ricetta dei panini synabon con cannella, puoi vedere chiaramente l'intero processo di preparazione.
7. Disponi gli sbozzati di pasta su una teglia a poca distanza l'uno dall' altro, dopo averli ricoperti con carta da forno.

Cuocere le sinabone

Per fare i paninirigogliosi, con una mollica soffice e ariosa, si consiglia di lasciarli su una teglia a lievitazione per 20-60 minuti. Questa non è una fase di cottura obbligatoria, ma altamente raccomandata.

Prima della cottura, il forno deve essere preriscaldato a 180°. Solo dopo è possibile inviargli i synabon con la cannella su una teglia. Cuocere i prodotti in media richiedono 20-25 minuti. Disponibilità a controllare con uno stuzzicadenti, che fuoriesca dall'impasto asciutto.

Crema al burro

Scorza, tocco finale, come vuoi chiamare questa delicata glassa sciolta sui panini. È tradizionalmente preparato con crema di formaggio morbido, burro di buona qualità, zucchero a velo e vaniglia. Potete iniziare a mescolare gli ingredienti con un mixer non appena i panini sono cotti. La crema va applicata con un pennello di silicone sui synabon leggermente raffreddati, altrimenti si scioglierà molto e si stenderà semplicemente sulla teglia. I panini pronti possono essere cosparsi di cannella e zucchero aggiuntivi.

Poiché la crema di formaggio cremoso si deteriora rapidamente, conserva i prodotti finiti in frigorifero. Prima di servire, i synabon vengono riscaldati nel forno o nel microonde.

Segreti e consigli di cucina

La ricetta originale dei famosi panini è ancora il mistero irrisolto del marchio. Ma tutti possono avvicinarsi all'ideale. Se prendi in considerazione alcuni segreti, otterrai esattamente gli stessi panini alla cannella della foto:

1. L'impasto viene impastato con la farina alto contenuto di glutine. Per rendere i panini il più simili possibile all'originale, è necessario aggiungere all'impasto del glutine o del glutine preparato da voi. Per fare questo, si forma una palla da una piccola quantità di farina (1 cucchiaio) e acqua (2 cucchiai) e lavata sotto l'acqua corrente. Quando diventa appiccicoso, il glutine può considerarsi pronto. Ora resta da aggiungere agli altri ingredienti insieme alla farina.
2. Le sinabone originali dovrebbero avere cinque turni. Questa è una delle caratteristiche importanti dei panini, elevati allo standard del marchio.
3. L'impasto non si taglia con un coltello, ma solo con un filo o un coltello. Questo ti permette di mantenere la forma dei panini e di non deformarli.

Ricetta dei synabon alla cannella e cioccolato

Non devi fare solo involtini alla cannella. Se aggiungi il cioccolato all'interno e ricopri i synabon con la glassa al cacao sopra, anche la pasta frolla risulterà deliziosa, forse anche migliore dell'originale.

Passo dopo passo l'intero processo di preparazione di questi panini è il seguente:

1. L'impasto per synabon di cioccolato con cannella (nella foto) viene impastato sulla base di 200 ml di latte. La ricetta può essere vista sopra. Nel frattempo, riposa in un luogo caldo per 1-2 ore, puoi iniziare a riempirlo.
2. Cioccolato (100 g) ad alto contenuto di cacao (almeno 70%) grattugiare su una grattugia grossa o tritarlo in un frullatore per fare le briciole (trucioli).
3. L'impasto lievitato deve essere steso in uno strato rettangolare di 3-4 mm di spessore. Lubrificare con burro fuso (3 cucchiai) facendolo leggermente ritirarebordo.
4. Cospargere la parte superiore dello strato di pasta con gocce di cioccolato. Quindi arrotolarlo in un rotolo molto stretto. Più giri, più gustosi saranno i panini.
5. Taglia il rotolo con un coltello molto affilato o infilalo in pezzi spessi 3 cm.
6. Posiziona i synabon su una teglia foderata con carta stagnola o carta da forno.
7. Cuocere i panini in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.
8. Fai una glassa unendo 140 g di crema di formaggio, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 2 cucchiai di cacao, 50 g di burro morbido e cannella (a piacere).
9. Mentre è ancora calda, versa la glassa cremosa sopra i panini. Non preoccuparti che comincerà a sciogliersi davanti ai tuoi occhi. Ma i prodotti saranno perfettamente imbevuti e risulteranno molto gustosi e cioccolatosi.

Panini Synabone con caramello e cannella

Al posto della crema al burro, questa ricetta usa il caramello come glassa. Ecco come cucinare questi synabon alla cannella:

1. Utilizzare un mattarello per fare uno strato sottile di pasta. Spennellare con burro liquido (50 g) e cospargere con un composto di zucchero (100 g) e cannella (3 cucchiai).
2. Preparare i panini e lasciarli per 15 minuti in un luogo caldo per aumentare di dimensioni. Quindi inviare i prodotti al forno preriscaldato per mezz'ora.
3. Cuocere il caramello. Per fare questo, versare 100 g di zucchero in una casseruola e portarlo allo stato liquido a fuoco medio.
4. Versare 80 ml di panna e aggiungere 50 g di burro. Cuocere per 2 minuti fino alla consistenza della salsa. Alla fine, aggiungi 150 g di crema di formaggio.
5. Togli i panini dal forno e versaci sopra del caramello caldo.

Sinabon con mele e cannella

Non è necessario descrivere il processo di impasto per i panini. Il modo migliore qui è usare il lievito, sia secco che pressato, solo in questo caso dovranno essere presi non 11 g, ma 3 volte di più. Ma il ripieno sarà speciale: succoso, di mela, speziato, con un gusto gradevole e un aroma di cannella in polvere. Dovrebbe iniziare a cuocere quando l'impasto è adatto in un luogo caldo. L'intero processo consiste nei seguenti passaggi:

1. Mele (5 pz.) Sbucciare e semi. Tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola profonda.
2. Cospargere le fette di mela con zucchero (100 g), cannella e zenzero (½ cucchiaino ciascuno). Mescola.
3. Fai sciogliere il burro (25 g) in una padella. Metti le mele con lo zucchero e le spezie. Mescolando di tanto in tanto, caramellare le mele.
4. Raffredda il ripieno finito.
5. Stendete l'impasto in un rettangolo. Spalmate sopra le mele al caramello. Formate un rotolo con le mani, poi tagliatelo a pezzi.
6. Metti gli spazi vuoti dei panini nella forma per l'impermeabilizzazione (questa fase della ricetta per i synabon con la cannella nella foto).
7. Cuocere i prodotti per 20-25 minuti in forno preriscaldato (180°) fino a quando non saranno leggermente dorati in superficie. Quindi coprire con la crema al burro.