2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
A molte persone piace il gusto rinfrescante della menta nel tè o in altre bevande. Ma non tutti hanno a portata di mano la coltivazione della menta e per prepararne un infuso ci vuole molto tempo. È molto più comodo avere un vasetto di sciroppo di menta concentrato in frigorifero. Puoi comprarlo al supermercato più vicino, ma è meglio cucinarlo da solo.
Benefici e calorie dello sciroppo di menta
Per la produzione di sciroppi alla menta, viene spesso utilizzata la menta piperita, contenente un olio essenziale con una predominanza di mentolo. A differenza dei campioni industriali, lo sciroppo fatto in casa ha un sapore e una composizione più naturali.
Le proprietà benefiche dello sciroppo per l'organismo non possono essere sopravvalutate:
- miglioramento della digestione;
- aumento dell'appetito;
- allevia la nausea e allevia i crampi allo stomaco;
- effetto calmante sul sistema nervoso;
- recupero rapido da raffreddore e influenza.
Lo sciroppo di menta calorico è di 282 kcal. Non contiene proteine e grassi, ma solo carboidrati (70 g per 100 g di prodotto).
Valore terapeutico della mentasufficientemente alto da poter essere utilizzato nella lotta contro vari disturbi, non solo freschi, ma anche essiccati e sotto forma di sciroppo.
Utilizzare in cucina
L'uso principale dello sciroppo di menta è la preparazione di bevande alcoliche e analcoliche in forma calda e fredda. Viene aggiunto come aroma naturale a tè, caffè, vari cocktail e bevande. Il gusto rinfrescante del mentolo è buono per dissetarsi e rinvigorente.
Lo sciroppo di menta può essere immerso nei biscotti quando si preparano torte, aggiunto alla crema, versato su pancake e pancake, può essere servito con gelato o ricotta. Il gusto del dessert trarrà vantaggio solo da questa combinazione.
Sciroppo alla menta: ricetta classica
Per preparare uno sciroppo alla menta tradizionale avrai bisogno di: 1 tazza di foglie di menta, 200 g di zucchero e 220 ml di acqua, succo di limone o acido citrico (sulla punta di un coltello).
Separare le foglie dai gambi, sciacquarle in abbondante acqua, tagliarle a pezzi abbastanza grandi e impacchettarle bene in un bicchiere. Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero. Cuocete per 10 minuti finché non inizia ad addensarsi. Dopodiché, calate le foglie di menta nella padella con lo sciroppo. Fate bollire a fuoco basso, quindi spegnete il fuoco. Ora lo sciroppo dovrebbe lasciare in infusione per 1 ora.
In questo momento preparate un vasetto (dal numero di ingredienti indicato si ottengono 200 ml di sciroppo pronto). Rimettete la casseruola sul fuoco. Far bollire il suo contenuto, aggiungere l'acido citrico, filtrare e versare lo sciroppo caldo in un barattolo.
Il tempo di preparazione dello sciroppo è di 15 minuti, si lascia in infusione per 1 ora e si conserva per tutto l'inverno in un luogo buio e fresco o su un ripiano del frigorifero per non più di 6 mesi.
Lo sciroppo di menta ha una consistenza simile al miele liquido fresco, per quanto riguarda la tonalità, a differenza del prodotto venduto in negozio, non è verde, ma ambrata. Ma se lo desideri, puoi aggiungere un colorante naturale: un po' di succo di spinaci. Quindi lo sciroppo di menta acquisirà un'interessante sfumatura verdastra. Allo stesso tempo, il suo rinfrescante sapore di mentolo sarà completamente preservato.
Conservare lo sciroppo di menta per l'inverno
Per aumentare la durata di conservazione dello sciroppo di menta piperita, può essere conservato in scatola. Per fare questo, preparare i seguenti ingredienti: 200 g di foglie di menta, 1,5 litri di acqua e 1,5 kg di zucchero. Da questo numero di componenti otterrai 2-3 vasetti di sciroppo, con un volume di 0,5 litri.
Lo sciroppo di menta per l'inverno viene preparato nella seguente sequenza:
- Sciacquare le foglie di menta sotto l'acqua corrente e metterle in una casseruola.
- Versare la menta con acqua, mettere la pentola sul fuoco e far bollire.
- Quando l'acqua bolle, spegni il fornello e metti da parte la pentola per 24 ore.
- Trascorso il tempo specificato, filtrate l'infuso di menta, quindi versate lo zucchero nella padella e rimettete sul fuoco.
- Cuocere lo sciroppo di menta a fuoco basso per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Più lungo è il tempo di cottura, più denso sarà.
- Versare lo sciroppo caldo in barattoli sterili,conservate con i coperchi e avvolgeteli fino a quando non si saranno completamente raffreddati.
- Conservare in un luogo fresco e buio per circa 1 anno.
Lo sciroppo di menta in casa è denso e profumato. E potrebbe benissimo sostituire il miele naturale.
Sciroppo di menta e zenzero
Per fare uno sciroppo di menta piccante, dovrai prendere un bicchiere di zucchero, acqua e menta tritata. Avrai bisogno solo delle foglie della pianta, quindi devono prima essere separate dagli steli. Un bicchiere di menta deve essere ben confezionato, altrimenti il sapore dello sciroppo non sarà così ricco.
Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Far bollire un po'. Quindi versare lo sciroppo di zucchero ancora caldo sulle foglie di menta tritate. Coprite la pentola con un coperchio e lasciatela così per un giorno. Trascorso il tempo specificato, lo sciroppo deve essere nuovamente bollito. Mettere la padella a fuoco lento, far bollire e cuocere per 8 minuti, mescolando continuamente. A fine cottura, aggiungere lo zenzero essiccato (sulla punta di un coltello). Mentre è ancora caldo, versate lo sciroppo di menta in un barattolo pulito e coprite con un coperchio. Conservare in frigorifero per un massimo di 6 mesi.
Come additivo speziato-aromatico, puoi usare non solo lo zenzero, ma anche cannella, chiodi di garofano, ecc.
Come fare lo sciroppo di menta dalla menta secca
Se improvvisamente qualcuno vuole uno sciroppo di menta naturale in inverno, quando le foglie fresche non si trovano da nessuna parte, puoi preparare una sana prelibatezza dalla menta secca. Puoi acquistarlo in qualsiasi farmacia.
Lo sciroppo di menta, la cui ricetta è offerta di seguito, risulta essere ricco e profumato come preparato in estate da una pianta appena colta. Per prepararla vi occorrono 50 g di menta secca, 1 litro d'acqua, 400 g di zucchero.
L'acqua deve prima essere bollita per versarla sulla menta secca. Coprire il piatto con un coperchio e lasciare fermentare per 1,5 ore. Quindi filtrare l'infuso utilizzando una garza piegata in quattro strati, aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo denso di menta.
A casa, una tale prelibatezza può essere preparata in qualsiasi momento, perché ottenere la menta secca non è difficile. Una deliziosa bevanda con l'aggiunta di sciroppo di menta ti raffredderà nella calura estiva e ti riscalderà nel freddo dell'inverno.
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