Dolci inglesi: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È impossibile viaggiare per il Regno Unito e non conoscere le tradizioni culinarie di questo paese. E i dolci inglesi ne sono giustamente considerati parte integrante. Foto e ricette delle prelibatezze britanniche più popolari sono presentate nel nostro articolo. E anche le persone che non si considerano golose, dopo aver provato i famosi pudding inglesi e altri dessert, possono facilmente cambiare atteggiamento nei confronti dei dolci.

Torta Battenberg (nella foto principale)

Si ritiene che il prossimo dolce inglese sia stato inventato nel 1884 in onore del matrimonio della nipote della regina Vittoria, Vittoria d'Assia-Darmstadt, con il principe tedesco Ludovico di Battenberg. Ma nonostante secoli di storia in Inghilterra, rimane popolare fino ad oggi.

Cucina così:

1. Nella ciotola di una planetaria o impastatrice, sbatti il burro morbido (175 g) con la stessa quantità di farina.
2. Senza interrompere il processo di sbattimento, aggiungi 3 uova, 175 g di zucchero a velo e 2 cucchiai. l. latte.
3. Dividi l'impasto risultante per 2parti. Aggiungi 10 gocce di colorante alimentare rosa a uno di essi.
4. Distribuisci l'impasto in due forme rettangolari.
5. Infornare i biscotti a 180° per 25 minuti. Quindi devono essere raffreddati.
6. Taglia la crosta superiore da tutti i lati di ogni torta biscotto. Dividi i due rettangoli risultanti a metà nel senso della lunghezza. Di conseguenza, i cupcakes dovrebbero essere impilati sotto forma di una scacchiera composta da quattro celle.
7. Ungete il biscotto interno con panna dolce, latte condensato o marmellata di albicocche (150 g). Incolla i rettangoli insieme.
8. Avvolgi il fondente sopra la torta.

Biscuit Queen Victoria

Questo è un altro tipico dolce inglese. Nel Regno Unito, può essere gustato come torta o brownie. Tutto è perfetto in questo dolce: un biscotto delicato, una crema ariosa e una profumata purea di fragole. Pertanto, non sorprende affatto il motivo per cui questo biscotto è diventato il dolce preferito della regina Vittoria.

Nonostante tutta la maestosità e il pathos, la ricetta di questo dolce è abbastanza semplice:

1. Per l'impasto dei biscotti, mescolare lo zucchero (250 g) e il burro a temperatura ambiente (250 g). Inserisci 4 uova una alla volta.
2. Farina (250 g) unire al lievito (8 g) e aggiungere con cura, in piccole porzioni, al composto di uova e burro. L'impasto deve essere denso. Deve essere distribuito in due forme con un diametro di 18 cm Cuocere le torte biscottate per 25 minuti ad una temperatura di 190°.
3. Per uno strato, puoi usare solo marmellata di fragole o aggiungere panna montata. Possopreparare una crema più densa. Per fare questo, sbatti 340 g di ricotta fredda con zucchero a velo (100 g) e burro morbido (110 g). Dopo 5 minuti di frullatore, la crema sarà pronta.
4. Durante il montaggio della torta, la prima torta biscotto viene imbrattata di marmellata, quindi viene applicato uno spesso strato di crema e vengono disposti i pezzi di fragole. Completare con una seconda torta. È stratificato allo stesso modo del primo. Decorare con frutti di bosco interi.

Torta Banoffee

Un altro classico dessert inglese viene preparato sotto forma di una quota con ingredienti semplici e convenienti. Uno dei suoi vantaggi è che si prepara senza cottura, cioè senza utilizzare il forno.

La ricetta del dessert include i seguenti passaggi:

1. Biscotti di pasta frolla (170 g) macinare in briciole. Uniscilo al burro fuso (100 g) e macina per ottenere una massa che assomigli alla sabbia bagnata.
2. Mettere l'impasto risultante in uno stampo, formando una torta con i lati. Si consiglia di tamponare le briciole con il lato piatto del bicchiere. Invia la torta al frigorifero.
3. Cuocere il caramello con 200 g di zucchero e 50 g di acqua. Quindi togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere 80 g di burro freddo e 125 ml di panna. Mescola.
4. Versare la salsa al caramello risultante sopra la torta. Può anche essere sostituito con latte condensato bollito.
5. Metti le banane a fette (2 pezzi) sopra il caramello. Ricopriteli con uno strato di crema a base di ricotta (100 g) e panna montata con un contenuto di grassi del 35% (100 g).

Cazzo maculato

Il prossimo dessert del menu inglese ha un nome molto insolito. Perché esattamente Dick, nessuno può dirlo. Ma la parola "macchiato" si spiega con la presenza all'interno di un gran numero di frutta secca, in particolare uvetta e albicocche secche.

La ricetta del dolce è piuttosto laboriosa, ma questo non significa che non possa essere preparata in casa. L'intero processo consiste nei seguenti passaggi:

1. Mescolare 120 g ciascuno di farina, pangrattato e zucchero.
2. Grattugiare il burro freddo (120 g). Uniscilo al composto di farina.
3. Aggiungere l'uovo, le albicocche secche tritate finemente e l'uvetta. Grattugiare anche 2 cucchiai di radice di zenzero, ¼ di cucchiaino di noce moscata e la scorza d'arancia.
4. Infine, versate 140 ml di latte nell'impasto e aggiungete un pizzico di sale. Mescolare la massa e metterla in una forma resistente al calore. Dall' alto, stringilo con un foglio.
5. Posizionare lo stampo con l'impasto all'interno della teglia, riempita per metà di acqua calda. Coprilo con un coperchio e mettilo sul fuoco.
6. Portare l'acqua in una casseruola ad ebollizione, quindi ridurre al minimo.
7. Cuoci il dolce per 3 ore. Durante la cottura, assicurarsi che l'acqua della padella non entri nella forma con l'impasto.
8. Dessert caldo cospargere generosamente di miele o sciroppo d'acero. Servire con crema pasticcera calda o panna montata.

Pudding al caramello appiccicoso

Questo popolare dessert nazionale inglese ricorda un incrocio tra una torta e un budino. Si prepara con un impasto di datteri con l'obbligatoria aggiunta di caramellosalsa. Il nome del dessert si traduce letteralmente dall'inglese come "toffee appiccicoso".

Nel Regno Unito è consuetudine cucinarlo in questo modo:

1. Datteri denocciolati (200 g) tagliati a pezzetti, metterli in una casseruola e versarvi 300 ml di acqua. Portare a bollore e aggiungere subito 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Il composto si schiumerà. Successivamente, i datteri devono essere cotti per altri 10 minuti a fuoco medio.
2. Sbattere 100 g di burro con lo zucchero di canna (150 g) e la vaniglia con un mixer.
3. Aggiungi 2 uova. Aggiungili uno alla volta alla miscela di olio, sbattendo bene ogni volta.
4. Setacciare 150 g di farina con il lievito (½ cucchiaino).
5. Versare i datteri bolliti con acqua nella stessa massa. L'impasto deve risultare molto liquido. Va versato in uno stampo e messo in forno preriscaldato (180°) per 30 minuti.
6. Versare il dessert finito con la salsa al caramello.

Budino di pane e burro

Questo dolce tradizionale inglese è facile ed economico. È facile da preparare:

1. Prendete 8-12 fette di pane secco (raffermo) a seconda delle dimensioni dello stampo e ungetele generosamente: metà con il burro e l' altra con l'eventuale marmellata. Puoi usare la crema pasticcera: sarà ancora più gustosa.
2. Ungete lo stampo con il burro e spolverizzatelo con il pangrattato.
3. Appoggia le fette di pane sovrapposte, come su una scala.
4. Sbattere 3 uova con lo zucchero (3 cucchiai). Aggiungere la panna acida (200 ml) e la vanillina (1 cucchiaino).
5. Versarepezzi della salsa risultante.
6. Infornare lo stampo con il budino (170°) per 20 minuti. Alla fine, aumenta leggermente la temperatura in modo che il budino sia dorato.

Crumble

Si propone un dolce sorprendentemente delizioso e indecentemente leggero da preparare secondo la seguente ricetta. Può essere preparato con diversi frutti e bacche. Ma è il crumble di mele che è considerato tradizionale.

La ricetta del dessert inglese consiste nei seguenti passaggi:

1. Impastare la pasta frolla. Per fare questo, grattugiare 180 g di burro molto freddo su una grattugia grossa o tritarli con un coltello.
2. Unisciti alla farina (110 g) e allo zucchero (90 g).
3. Impastare velocemente l'impasto. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e appiattitela. Quindi l'impasto si raffredderà più velocemente. Per fare ciò, mettilo nel congelatore per 30 minuti.
4. Mele (3 pz.) sbucciare e semi e tagliare a fettine sottili. Mescolare le fette con lo zucchero (150 g) e la farina (25 g).
5. Ungete uno stampo di vetro o ceramica con olio. Disporre tutte le fette di mela in più strati. Grattugiare l'impasto sopra in modo che lo spessore dello strato sia almeno 1 cm.
6. Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 160 gradi per 1 ora. Servire caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.

Mini focaccine inglesi

Gli scones in Gran Bretagna sono tradizionalmente serviti a colazione insieme a marmellata di fragole e crema di cagliata. È meglio prepararli non in anticipo, ma immediatamente prima dell'uso. Specialmenteche per impastare e cuocere normalmente non ci vogliono più di 30 minuti. Devi cucinare in questo modo:

1. In una ciotola setacciare 260 g di farina, 50 g di zucchero, ¼ cucchiaino. sale e 2 cucchiaini. lievito in polvere.
2. Aggiungere 75 g di burro tritato finemente.
3. Versare 120 ml di latte o panna, uovo sbattuto ed estratto di vaniglia (1 cucchiaino).
4. Fai l'impasto. Stendetelo con un mattarello a formare uno strato del diametro di 18 cm.
5. Ritagliare dei cerchi spessi del diametro di 6 cm con un tagliapasta o una tazza e trasferirli su una teglia. Cuocere 15 minuti. Tagliare a metà al momento di servire.

Anche la foto di un dolce inglese non riesce a trasmettere quel sorprendente aroma e leggerezza della briciola. I panini sono semplicemente deliziosi.

Crostata Bakewell

La seguente ricetta del dessert inglese è stata presa in prestito dall'omonimo budino. Ma molte persone preferiscono la torta, che è perfetta per il tè pomeridiano. Il processo di cottura è il seguente:

1. Da 100 g di burro freddo, 200 g di farina, 40 g di zucchero a velo e 2 tuorli d'uovo, impastare la pasta frolla. Quindi metterlo in frigorifero per almeno 1 ora.
2. Successivamente, preriscalda il forno a 180°. Stendere l'impasto in uno strato sottile, metterlo in una forma con un diametro di 28 cm, bucherellare con una forchetta, coprire con carta da forno e versare sopra i fagioli. Cuocere la base della crostata sotto peso per 15 minuti.
3. Nel frattempo preparate la crema. Sciogliere il burro (125 g). Aggiungere ad esso 115 g di zucchero e mandorle tritate (120 g),mescolare. Quindi aggiungere 3 uova. Alla fine, aggiungi l'essenza di vaniglia e di mandorle (opzionale).
4. Mettere uno strato sottile di marmellata di fragole all'interno della torta raffreddata, versarvi sopra la panna e guarnire con petali di mandorla.
5. Cuocere per 20 minuti. Quando si sarà completamente raffreddato, tagliatelo in porzioni.

Ricetta di zuppa inglese per dessert

Questo popolare dessert britannico è conosciuto e amato in tutto il mondo. Tradotto dall'inglese, il suo nome significa "sciocchezza" o "sciocchezza", che indica la semplicità di preparazione del piatto. Viene tradizionalmente preparato in una ciotola da punch di vetro in cui gli ingredienti sono disposti a strati. Oltre al pan di spagna e alla crema pasticcera, a questo dessert inglese vengono aggiunti i frutti di bosco.

La zuppa inglese alle fragole dovrebbe essere preparata in questo modo:

1. Impastare l'impasto per il biscotto. Per prima cosa, ad alta velocità del mixer, sbattere 3 uova con lo zucchero (90 g). Quindi introdurre gradualmente 90 g di farina setacciata, mescolare con una spatola, quindi versare con cura 45 g di burro fuso. Versare l'impasto su una teglia fino a formare uno strato spesso 1 cm. Infornare il biscotto per 15-20 minuti ad una temperatura di 175°. fate raffreddare e tagliate a cubetti.
2. Cuoci lo sciroppo. Per fare questo, versa 150 ml di acqua in una casseruola e versaci 100 g di zucchero. Cuocere lo sciroppo a fuoco medio fino a renderlo denso. Macina le fragole (150 g) in un frullatore, versaci sopra lo sciroppo caldo, aggiungi il succo di mezzo limone e mescola.
3. Preparare la crema pasticcera. Per fare questo, macina 5 tuorli con 100 gzucchero e 50 g di maizena. Aggiungere 500 ml di latte caldo a questa miscela. Versalo in una casseruola. A fuoco basso e mescolando continuamente, cuocete la panna. Quindi versarlo in una ciotola a parte, raffreddare e unire alla panna (125 ml) montata con lo zucchero a velo (15 g).
4. In bicchieri o bicchieri mettete alternativamente un biscotto imbevuto di sciroppo di fragole e frutti di bosco tagliati a fette. Irrorate ogni strato generosamente con la crema pasticcera. Non ce n'è abbastanza in questo dessert.

Panini Chelsea

Questo dolce inglese è nel menu di ogni caffetteria-panetteria. I panini Chelsea sono stati prodotti per la prima volta a Londra e da allora hanno continuato ad essere popolari.

Per fare i tradizionali pasticcini inglesi avrai bisogno di:

1. Impastare l'impasto. Per prima cosa, mescola 3 tazze e 1/3 di farina con lievito istantaneo secco (1 cucchiaino), un pizzico di sale e zucchero (75 g). Quindi aggiungere al composto secco il latte (1 cucchiaio), l'uovo sbattuto e il burro (50 g). Mettere l'impasto impastato in un luogo caldo per 1,5 ore.
2. Preparare il ripieno. Per fare questo, sciogliere il burro (25 g) e preparare i canditi e la frutta secca (50 g di scorze d'arancia candite e 110 g di uvetta).
3. Sformare i panini. Stendete l'impasto a forma di rettangolo. Quindi ungere con olio, spolverizzare con zucchero (2 cucchiai), cannella (1 cucchiaino) e uvetta. Arrotolare un rettangolo con il ripieno a forma di rotolo e tagliarlo trasversalmente ogni 3 cm. Mettere i panini risultanti in una forma rotonda.
4. Infornare a 200° per 20 minuti.