Piatti di broccoli: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I broccoli sono un prezioso ortaggio verde intenso, povero di calorie e ricco di vitamine e minerali utili. Per questa sua caratteristica, viene spesso utilizzato come base per la creazione di zuppe, insalate e sformati dietetici. Nell'articolo di oggi, daremo un'occhiata più da vicino ad alcune facili ricette di broccoli.

Stufato di verdure e pollo

Questo piatto ipocalorico e molto salutare è l'ideale per una cena in famiglia di tutti i giorni. Combina con successo verdure succose luminose e tenera carne di pollo. Per fare questo stufato avrai bisogno di:

• Testa di broccoli.
• Forchette di cavolfiore.
• 3 cosce di pollo.
• Carota media.
• 200 g di fagioli.
• Pepe bulgaro.
• Cipolla piccola.
• 5 pomodorini.
• 150 ml di acqua calda.
• Sale, paprika, zenzero e timo.

Questa è una delle ricette più semplici per fare broccoli e coloraticavolo. Le verdure lavate sono divise in infiorescenze e bollite in acqua salata. Quindi vengono gettati in uno scolapasta e trasferiti in una forma oliata, sul fondo della quale ci sono già anelli di cipolla. Le carote e i fagioli trattati termicamente tritati finemente sono distribuiti uniformemente sulla parte superiore. Il tutto viene cosparso di sale ed erbe aromatiche. Quindi le verdure vengono ricoperte con pollo, strisce di peperoni e fette di pomodoro. Il modulo riempito viene versato con la quantità d'acqua richiesta, coperto con un foglio e messo in forno. Cuocere lo stufato a temperatura media per una cinquantina di minuti.

Insalata di broccoli di verdure

La ricetta di questo piatto è estremamente semplice. È interessante in quanto comporta l'uso di un gran numero di verdure luminose, che gli conferiscono un aspetto pittoresco. Per fare questa insalata avrai bisogno di:

• ½ testa di cavolfiore e broccoli ciascuno.
• 40 g di scalogno.
• Peperone dolce.
• 50 g ciascuno di fagiolini e mais.
• Olio d'oliva, succo di limone, sale ed erbe aromatiche.

Il cavolo cappuccio viene sciacquato sotto il rubinetto, diviso in infiorescenze, bollito in acqua salata, gettato in uno scolapasta e messo in un'insalatiera profonda. Lì vengono anche versati mais, peperoni tritati, scalogno tritato e fagiolini trattati termicamente. Il tutto viene salato, cosparso di erbe aromatiche tritate, spruzzato con succo di limone e versato con olio d'oliva.

Zuppa di pollo e patate

Questo pasto dietetico leggero è perfetto per un pasto regolare.pranzo in famiglia. Il suo principale vantaggio è che è ugualmente adatto sia per menu per bambini che per adulti. Poiché la ricetta della zuppa di broccoli richiede un insieme specifico di ingredienti, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• Petto di pollo freddo.
• 500g di broccoli freschi.
• 3 patate.
• Carota piccola.
• Cipolla media.
• 50 g di burro.
• 3 grani di pepe nero.
• Sale e aneto.

Il pollo lavato viene lessato, tolto dal brodo e tagliato a pezzi di media grandezza. Le fette di patate e le cipolle fritte con le carote vengono caricate nella padella lasciata libera. Non appena le verdure sono quasi pronte, si aggiungono cimette di broccoli, carne, sale e pepe in grani. Cinque minuti dopo, la padella viene tolta dal fuoco e il suo contenuto viene cosparso di erbe aromatiche tritate.

Omelette

Questa ricetta di broccoli è molto apprezzata dalle giovani madri che devono pensare regolarmente a come nutrire i propri figli prima della scuola. Una frittata fatta con esso è perfetta per un pasto mattutino. Per creare una colazione così deliziosa e salutare avrai bisogno di:

• 4 ciascuno di cavolfiore e broccoli.
• 5 uova di gallina crude.
• 50 g di formaggio a pasta dura di qualità.
• ½ tazza di latte pastorizzato.
• Sale, olio raffinato e spezie.

Entrambi i tipi di cavolo vengono bolliti, essiccati e mescolaticon latte montato con uova crude. Tutto questo viene salato, cosparso di spezie e versato in una padella oliata calda. Friggere la frittata sotto il coperchio per cinque minuti. Quindi viene tolto dal fuoco, cosparso di patatine ed erbe aromatiche. Copri di nuovo la padella e attendi ancora qualche minuto.

Insalata di verdure con pollo

Questa ricetta di broccoli non sfuggirà all'attenzione di chi segue attentamente la propria dieta. Usandolo, puoi preparare in tempi relativamente brevi un piatto gustoso e ipocalorico adatto per alimenti dietetici. Per creare questa insalata avrai bisogno di:

• 200g di broccoli freschi.
• 200g di pomodorini maturi.
• 200 g di carne di pollo bianca.
• 1 cucchiaio ciascuno l. salsa di soia, succo di limone e olio d'oliva.
• Sale e basilico fresco.

La carne di pollo lavata viene cotta al cartoccio, tagliata a cubetti di medie dimensioni e posta in un contenitore profondo. Lì vengono anche versate infiorescenze di cavolo, basilico tritato, sale e metà dei pomodori. Il tutto viene mescolato con salsa di soia, succo di limone e olio d'oliva.

Casseruola di champignon e carne macinata

Questa è una ricetta per i broccoli molto interessante e facile. Al forno si ottiene un piatto incredibilmente soddisfacente, rubicondo e profumato, che si adatta in modo ottimale al ruolo di una cena in famiglia a tutti gli effetti. Per fare questa casseruola avrai bisogno di:

• 300 g di carne macinata.
• 300g di broccoli freschi.
• 300 g di funghi crudi.
• 2 uova di gallina.
• 100 g di formaggio (lavorato o duro).
• 100g buonomaionese.
• Sale, erbe aromatiche e olio raffinato.

Sul fondo di una padella profonda, unta con grasso vegetale, distribuire uniformemente la carne macinata, mescolata con un uovo e le spezie. Le infiorescenze di cavolo e i piatti di funghi sono distribuiti dall' alto. Tutto questo viene versato sopra la maionese, unita alle patatine di formaggio e all'uovo rimanente. Il piatto viene cotto a 180 gradi per una quarantina di minuti.

Zuppa di broccoli al formaggio

La ricetta di questo piatto sarà sicuramente apprezzata dalle hostess che non hanno avuto il tempo di decidere cosa servire per cena. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno di:

• 1 litro di brodo vegetale.
• 500g di broccoli freschi o surgelati.
• Cipolla piccola.
• 3 spicchi d'aglio.
• 200 g ciascuno di panna e formaggio a pasta dura.
• Sale ed eventuali spezie.

Questa è una delle ricette più semplici per i broccoli. Il cavolo cappuccio congelato o fresco viene bollito in un contenitore pieno di acqua salata, gettato in uno scolapasta e completamente raffreddato. In una casseruola a parte, far bollire il brodo e immergervi la cipolla tritata. Pochi minuti dopo, l'aglio schiacciato, il formaggio cremoso e duro vengono inviati lì. Non appena il brodo si addensa, vengono immersi infiorescenze di cavolo, sale e spezie. Tutto questo viene fatto bollire per un altro paio di minuti, quindi frullato con un frullatore e versato in piatti profondi. I cracker sono l'aggiunta migliore a una zuppa calda e cremosa.

Torta di verdure salate

Agli amanti del morbido fatto in casaal forno, ti piacerà sicuramente la ricetta per cucinare i broccoli descritta di seguito. Per realizzare un impasto di cagliata arioso, sulla base del quale verrà creata una torta non zuccherata, ma molto gustosa, avrete bisogno di:

• 250 g di farina di frumento di prima scelta.
• 130 g di ricotta intera.
• Un bianco d'uovo.
• 6 art. l. qualsiasi olio raffinato.
• ½ cucchiaino lievito per impasto.
• Pizzico di sale.

Per ottenere un ripieno di verdure profumato, dovrai preparare in aggiunta:

• 200 ml di panna fresca pesante.
• 1 uovo intero e 1 tuorlo.
• 120 g di formaggio a pasta dura di buona qualità.
• 250 g ciascuno di pomodorini maturi e broccoli.
• 110 g di funghi crudi.
• Sale ed eventuali spezie.

In un contenitore profondo, unire tutti gli ingredienti necessari alla preparazione dell'impasto, impastarli bene e metterli in frigorifero per mezz'ora. Al termine del tempo indicato, la massa di farina di cagliata viene distribuita lungo il fondo dello stampo, senza dimenticare di costruire bordi netti. Il ripieno a base di uovo sbattuto, tuorlo, sale, spezie, chips di formaggio, panna, funghi e verdure viene distribuito uniformemente sulla parte superiore. Cuocere la torta a 180 gradi per circa 40-55 minuti.

Cavolo in umido con gamberi

Questa insolita ricetta per cucinare i broccoli in padella non passerà sicuramente inosservata agli amanti dei frutti di mare. Per giocarci avrai bisogno di:

• 320 g di gamberi grandi.
• Forchettebroccoli.
• Peperoncino.
• Piccola cipolla dolce.
• 2 spicchi d'aglio.
• 3 cucchiai. l. salsa di soia.
• 1 cucchiaino zucchero semolato.
• 2 cm di radice di zenzero.
• Olio d'oliva.

Le cipolle sbucciate e l'aglio vengono rosolate nel grasso vegetale riscaldato. Quindi vengono aggiunti radice di zenzero grattugiata, salsa di soia, peperoncino tritato, zucchero, cimette di cavolo e gamberetti sgusciati. Tutto questo viene mescolato e stufato in un contenitore sigillato per non più di sette minuti.

Cavolo al forno con pesce bianco

La seguente ricetta di broccoli si aggiungerà sicuramente alla collezione personale degli intenditori di verdure e frutti di mare. Il piatto preparato secondo esso risulta essere moderatamente soddisfacente e non lascia una sensazione di pesantezza allo stomaco. Pertanto, è meglio di altri per un pasto serale. Per preparare questa cena, avrai bisogno di:

• 470 g di filetto di nasello.
• 470g di broccoli.
• 180 ml di acqua purificata.
• 180 ml di latte vaccino pastorizzato.
• 160 g di formaggio olandese.
• 50 g di farina di frumento.
• 26ml di succo di limone.
• 65 g di burro buono.
• 90 g di parmigiano.
• ½ tazza di briciole di pane.
• Sale, spezie profumate e grasso vegetale.

Le infiorescenze di cavolo lavato vengono bollite in acqua salata, gettate in uno scolapasta e trasferite in una forma oliata. Spalmate sopra i pezzi di pesce cosparsi di spezie e spruzzati con il succo di limone. È tutto ricoperto di salsa.fatto con latte caldo, acqua tiepida, farina, sale, 45 g di buon burro e formaggio olandese. Ricoprire il contenuto della forma con un composto di pangrattato, parmigiano grattugiato e il resto del burro contadino fuso. Cuocere la casseruola a 185 gradi per una ventina di minuti.

Zuppa di gamberi e spinaci

Gli amanti dei primi piatti cremosi apprezzeranno sicuramente la seguente ricetta dei broccoli. Potete vedere la foto del piatto poco dopo, ma per ora scopriamo in cosa consiste. Per cucinare una zuppa così deliziosa e ricca, avrai bisogno di:

• 220 g di spinaci.
• 300g di broccoli freschi.
• 8 gamberi grandi.
• 850 ml di brodo vegetale.
• 60 ml di salsa di soia.
• 220 ml di panna fresca pesante.
• 16 g di radice di zenzero.
• Scallotto.
• 55 ml di olio d'oliva.
• 20 g di zucchero semolato.
• 2 spicchi d'aglio.
• 10g di semi di sesamo.
• 4 fette di pane.
• Sale.

Il brodo vegetale viene versato in una padella adatta e inviato a un fornello funzionante. Non appena inizia a bollire, vengono caricati cimette di cavolo lavate, radice di zenzero grattugiata, salsa di soia, sabbia dolce e cipolle tritate fritte in 30 ml di olio d'oliva. Dopo sette minuti, in un piatto comune si aggiungono gli spinaci lavati, il sale e la panna. Tutto questo viene accuratamente miscelato, riscaldato e frullato con un frullatore. La zuppa finita viene versata nei piatti, decorata con gamberi bolliti, cosparsa di semi di sesamo e cubetti.pane strofinato con aglio e fritto nel grasso vegetale rimanente.

Flatcakes

Questa facile ricetta per i broccoli ti permette di preparare velocemente una colazione deliziosa e salutare. Per friggere frittelle profumate, avrai bisogno di:

• Peperone carnoso.
• 130g di broccoli.
• Uovo grande.
• 2 cucchiai. l. farina di frumento.
• Sale e olio raffinato.

Le infiorescenze di cavolo lavato vengono brevemente immerse in acqua bollente, gettate in uno scolapasta e schiacciate con un frullatore. La purea risultante viene mescolata con peperone dolce tritato, uova, sale e farina. L'impasto finito viene messo con un cucchiaio in una padella calda e fritto in olio raffinato per alcuni minuti su entrambi i lati.

Zuppa di formaggio con piselli

Questo piatto bello e incredibilmente gustoso ha una consistenza cremosa e delicata. Per preparare tre litri di questa zuppa avrai bisogno di:

• 2 cosce di pollo.
• Cipolla piccola.
• Carota media.
• 4 patate.
• 400g di broccoli freschi.
• Un vasetto di piselli.
• 200 g di buon formaggio fuso.
• 2 cucchiai. l. farina di frumento.
• Sale, prezzemolo, noce moscata macinata, erbe aromatiche e olio raffinato.

Il pollo lavato viene versato con acqua fredda e fatto bollire finché non diventa tenero. Quindi al brodo si aggiungono i cubetti di patate e la frittura di carote grattugiate, cipolle tritate e farina sciolta in mezzo bicchiere di acqua bollente. Non appena le verdure saranno completamente cotte, stendetele in una padella comuneformaggio fuso, sale, spezie, cimette di cavolo cappuccio, piselli, un paio di foglie di alloro e verdure tritate. Il tutto viene portato nuovamente a ebollizione, coperto con un coperchio e lasciato in infusione per alcuni minuti.